МІФИ ПРО ЦУКР; Цукор
ФЕДЕРАЦІЯ ЦУКРОВИХ ПЧЕЛІВ В РУМУНІЇ
МІФИ ПРО СТАРОГО
Ми читаємо і чуємо всілякі чутки про цукор. Давайте подивимося, скільки з них є правдою, а скільки лише міськими міфами чи винаходами.
МІФ 1. Цукор не грає жодної ролі в раціоні. ФЕЙК! Цукор є важливим джерелом енергії, найважливішим для організму є глюкоза. Наприклад, нашому мозку потрібно близько 130 грамів глюкози на день, щоб продовжувати функціонувати. Ми знаходимо глюкозу у всіх видах їжі, включаючи фрукти, овочі та мед.
МІФ 2. Цукор він має більше калорій, ніж інші інгредієнти. ФЕЙК ! Калорії в основному є мірою кількості енергії в їжі та напоях. Коли ми їмо або п'ємо, ми вводимо в організм енергію (або калорії). Різні продукти харчування та напої забезпечують різну кількість енергії. Цю інформацію зазвичай можна знайти на етикетках продуктів харчування та напоїв, а також у таблицях з інформацією про харчування. Цукор містить чотири кілокалорії на грам, порівняно з білками (чотири калорії), алкоголем (сім кілокалорій) та ліпідами (дев'ять кілокалорій)).
МІФ 3. Цукор - це «порожня» калорія . ФЕЙК ! Порожні калорії - поняття, яке часто використовують для позначення продуктів харчування та напоїв, які забезпечують енергією без інших поживних речовин. Однак, оскільки ці калорії самі по собі забезпечують організм енергією, насправді не існує «порожніх калорій» - калорія є калорією.
МІФ 4. Деякі цукри корисніші за інші. ФЕЙК. Немає кращих чи гірших цукрів для організму, незалежно від того, чи вони містяться в їжі природним шляхом, наприклад, у фруктах, або вони додаються в процесі виробництва. Організм точно так само розщеплює всі цукри.
МІФ 5 . Коричневий цукор корисніший за білий цукор. ФЕЙК ! І коричневий, і білий цукор є формою сахарози, яку наш організм розщеплює однаково і містить однакову кількість калорій - чотири на грам. Але коричневий цукор має смак і запах, які цінують деякі споживачі.
МІФ 6. Цукри ховаються в їжі та напоях. ФЕЙК ! На етикетках продуктів на упаковці завжди міститься перелік інгредієнтів (у порядку зменшення ваги), а також усі цукри, що містяться в продукті в 100 г або в 100 мл. Етикетки іноді подають цю інформацію для однієї порції або відповідно до існуючих національних інструкцій щодо щоденного споживання їжі.
Що стосується ідентифікації «доданих цукрів» (якщо вони були додані під час виготовлення їжі та напоїв), ви не зможете знайти їх, перелічених у таблиці, оскільки неможливо точно визначити кількість «доданих цукрів». "Від їжі або напою, оскільки неможливо відрізнити природний цукор від цукру, доданого в лабораторії, оскільки вони мають однакові молекули
МІФ 7. Румуни споживають з найбільше цукру в Європі. ФЕЙК! Споживання в Європі (FAOSTAT, 2011) становить 28,3 гр/день/на душу населення, а в Румунії 18,9 гр/день/голова.
МІФ 8. БІЛЬШЕ НЕ Цукор викликає ожиріння та діабет. ФЕЙК! Існуючі наукові дані не свідчать про те, що цукор безпосередньо спричиняє такі захворювання, як ожиріння або діабет. Обидва медичні стани обумовлені широким спектром факторів, таких як надмірна вага, ведення сидячого способу життя, а в деяких випадках і генетика5. Однак, як і білки, крохмаль, ліпіди та алкоголь, цукор є джерелом калорій у раціоні, і якщо ми постійно споживаємо більше "енергії" або калорій, ніж наше тіло, це може призвести до накопичення надлишок жиру в організмі. Потім це може призвести до ожиріння, що може збільшити ризик розвитку діабету типу 2. ПРИМІТКА. Існуючі наукові дані у звіті, опублікованому Науково-консультативним комітетом з питань харчування (SACN) у Великобританії, не виявили прямого зв'язку між загальним споживанням. цукру та цукрового діабету. Однак це свідчить про те, що більший ризик пов'язаний із більшим споживанням солодких напоїв6.
МІФ 9. БІЛЬШЕ НЕ Цукри руйнують зуби. ФЕЙК! Усі продукти та напої, що містять ферментовані вуглеводи (наприклад, солодкі продукти, такі як печиво, тістечка, безалкогольні напої та солодощі, а також менш очевидні продукти, такі як хліб, закуски, печиво, банани та пластівці для сніданку) збільшити ризик карієсу. Ферментовані вуглеводи розщеплюються бактеріями в роті, виробляючи кислоту, і ця кислота може потім розчинити частину емалі на поверхні ваших зубів. Чищення зубів два рази на день зубною пастою з фтором Вживання їжі та солодких напоїв лише під час їжі, а не як перекус - найкращі методи захисту
МІФ 10. Цукор викликає звикання. ФЕЙК! Існуючі наукові докази не підтверджують думки, що цукор (або будь-яка інша їжа) може викликати звикання. Це підтвердило Громадське охорона здоров'я в Англії (уряд Великобританії). Певні продукти харчування та напої, звичайно, можуть приносити задоволення при споживанні, але важливо не плутати це з клінічною залежністю.
МІФ 11. замінено цукроварки не здорові. ФЕЙК! І цукор, і підсолоджувачі корисні для здоров’я - вибір залежить від ваших уподобань та звичок. Підсолоджувачі можуть запропонувати альтернативу, але не можуть відтворювати всі інші функції цукру, такі як текстура, консервація тощо. Насправді замінники цукру можуть лише замінити його солодкий смак.
МІФ 12. Споживання цукру зросло після 1990 року. ФАЙК! Споживання на душу населення зменшилось з 27 кг (1980 р.) До 21,1 кг (2014 р., Дані INS). Споживання цукру в 1960 - 2010 роках у Румунії, див .: h ttps: //www.helgilibrary.com/indicators/sugar-consumption-per-capita/romania/
Споживання цукру на душу населення в Румунії
За даними Faostat, споживання цукру на душу населення в 2013 році в Румунії досягло 19,6 кг. Це на 4,85% менше, ніж у попередньому році.
Історично склалося, що споживання цукру на душу населення в Румунії досягло найвищого рівня у 28,2 кг у 1980 р. І найнижчого - 9,70 кг у 1961 р. Порівняно з основними аналогами Румунії, споживання цукру на душу населення в Болгарії становило 23,5 кг, в Угорщина, 21,7 кг у Молдові та 38,2 кг в Україні у 2013 році.
Румунія посіла 98-е місце серед групи 160 країн, за якою ми стежимо за рівнем споживання цукру на душу населення, на 8 місць від позиції 10 років тому.
Цукор містить вуглеводи, і, як випливає з цієї назви, складається з вуглецю, водню та кисню.
МІФ 13 . Румунія має найвищий рівень ожиріння в Європі. ФЕЙК! Ми на останньому місці, маючи 9% людей, що страждають ожирінням - середній показник по ЄС 24 становив 15% у 2014 році
Ожиріння в Румунії та в Європі. подивитися
МІФ 14. Немає рекомендацій щодо споживання цукру в Румунії. ФЕЙК! є.