Міфи про зелений чай - акцент Монреаль
Як це зазвичай буває з природними засобами, зелений чай оточений всілякими міфами. Три з них у цій статті.
Зелений чай широко використовується у всьому світі. Він дуже популярний в Японії та Китаї, популярність, яка поширилася на Заході в останні десятиліття. Значна увага, якою користується зелений чай, зумовлена значною кількістю антиоксидантів, які він містить. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, токсичні молекули для клітин, які призводять до багатьох захворювань і які утворюються під час перетворення їжі в енергію.
На додаток до медичних переваг, засвідчених наукою, зелений чай має і протипоказання. Його лікувальні властивості та побічні ефекти оточені міфами. У рядках нижче ми представляємо деякі з них.
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ РАСТИТЬ ТУР
Це правда, що зелений чай прискорює метаболізм, від 3 до 11%, але цього недостатньо, щоб "розтопити" жири. Якщо ви не доповнюєте споживання зеленого чаю дієтою та фізичними навантаженнями, ви не відчуєте занадто багато наслідків щодо кількості кілограмів. Зелений чай допомагає, але сам по собі не змушує вас худнути.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сон і відгодівля
НІЯКИХ ОБМЕЖЕНЬ ПРО КОЛИЧНІСТЬ, ЩО МОЖНА СПОЖИТИ
Якщо ви п'єте кілька чашок на день, ви навряд чи відчуєте якісь побічні ефекти. Зазвичай вважається, що трьох чашок на день достатньо, щоб отримати користь від властивостей зеленого чаю. Однак воно може стати небезпечним, якщо його вживати у великих кількостях, понад 10 чашок на день або протягом тривалого періоду часу.
Зверніть особливу увагу на добавки з екстрактом зеленого чаю, пропагується виробничими компаніями як засіб профілактики раку - хоча це не було чітко встановлено науковими дослідженнями - і як чудовий компонент дієт. Проблема цих добавок полягає в тому, що в деяких випадках вони можуть спричинити летальне ураження печінки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що таке жирова печінка?
Активні інгредієнти зеленого чаю - це клас сполук, які називаються катехінами. Катехіни мають важливі антиоксидантні властивості для здоров’я серцево-судинної системи, зменшуючи ризик інсульту та знижуючи рівень поганого холестерину ЛПНЩ. Найпотужнішим антиоксидантом у зеленому чаї є речовина під назвою Епігалокатехін-3-галлат або EGCG. У високих концентраціях, як у екстракті зеленого чаю, EGCG може бути токсичним. За словами експертів, існує така можливість, що ця сполука може завдати шкоди людям, впливаючи на їх печінку залежно від певних факторів, включаючи генетичні. Тому радимо повідомити лікаря, які рослинні продукти ви використовуєте (чаї або різні добавки). У багатьох людей існує думка, що якщо продукт натуральний, цей продукт повинен бути корисним і безпечним, але це не завжди так.
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ МІСТИТЬ БАГАТО КАВИ
Коли ми говоримо про кофеїн у чаї, ми фактично маємо на увазі речовину, що називається теїн. Хімічно ці дві речовини - кофеїн і теїн - майже однакові. Різниться спосіб обробки їх організмом людини: кофеїн має швидкий збуджуючий ефект, тоді як теїн має більш повільний, але більш тривалий стимулюючий ефект. Крім того, зелений чай також містить L-теанін, амінокислоту, яка є специфічною для нього, відомою своїм розслаблюючим ефектом, який так чи інакше протидіє захоплюючим ефектам теїну.
Як правило, доза кофеїну, яка a здоровий дорослий добре не перевищувати його між 200-300 мг на добу. У кількості близько 200 мілілітрів зеленого чаю вміст кофеїну становить близько 35-45 міліграм, залежно від умов вирощування рослини, способу її обробки та способу приготування чаю. Наприклад, у чайних пакетиках більше кофеїну, ніж у пролитому чаї (сушене листя); чай, виготовлений з молодого листя, містить більше кофеїну, ніж у зрілому листі тощо.
У чашці кави на 200 мл вміст кофеїну становить 115-175 мг (кофеїн може відрізнятися від однієї кави до іншої залежно від таких факторів, як спосіб смаження, грануляція після подрібнення та спосіб її приготування ).
Як видно, зелений чай містить менше кофеїну порівняно з кавою. Звичайно, є можливість побачити чай без кофеїну, в якому більша частина кофеїну видаляється, але часто в процесі зне кофеїнування видаляються і деякі антиоксиданти.
Вживання кави/кофеїну пов’язано з низкою переваг для здоров’я, таких як покращення настрою, функції мозку та фізична працездатність. Кофеїн також може знизити ризик діабету II типу, хвороби Альцгеймера та деменції, Паркінсона, раку товстої кишки та печінки. Однак кофеїн може спричинити безсоння, збудження, порушення серцебиття та підвищення артеріального тиску.
Гіпертонікам все ще можна пити зелений чай. Звичайне помірне споживання може навіть значно знизити артеріальний тиск (Вплив споживання зеленого чаю на артеріальний тиск: мета-аналіз 13 рандомізованих контрольованих досліджень). З іншого боку, невелике дослідження показало, що ефект бета-блокатора, який часто призначають гіпертонікам, послаблюється споживанням зеленого чаю. Тому ми наголошуємо на важливості розповісти своєму лікарю про всі природні засоби, які ви приймаєте. У нас часто складається враження, що рослинні препарати повністю позбавлені побічних ефектів, що є хибним. Вони можуть взаємодіяти з лікуванням різних захворювань, посилюючи їх.
Ви знали, що?
Незважаючи на те, що багато хто вважає, зелений чай, чорний чай та улун походять від однієї рослини, Camellia Sinensis. Відмінності пояснюються тривалістю окислення: чорний чай проходить повний процес бродіння та окислення, улун окислюється до певної міри, а зелений чай не зазнає окислення, свіже листя пропарюється для видалення активних у цьому процесі ферментів.
Цю статтю переглянув д-р Александру Ніколеску-Зінка, директор суперклініки GMF-Réseau.