Міфічні міфи Хліб товстіє - WirEssenGesund
Хліб товстіє, і тому той, хто серйозно хоче схуднути, не повинен їсти хліб. Однак той, хто вірить в теорію, згідно з якою хліб товстіє, також говорить, що вуглеводи товстіють. Міф про харчування, який тепер міцно увійшов у наші голови.
Суворі прихильники дієт з низьким вмістом вуглеводів, зокрема, демонізують вуглеводи, і хліб робить вас жирним для них! Однак, якщо ви уважніше розглянете це, ви не зможете поділитися цим твердженням. Окрім того, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не є безпечними для нирок через високу частку білка і тому їх не можна рекомендувати безкінечно, ця дієта допомагає лише до тих пір, поки вона зберігається.
Вуглеводи з довгими ланцюгами та вуглеводи з короткими ланцюгами
Але повернімось до наших харчових міфів. Хліб жирить вас так само мало, як вуглеводи жирують. Необхідно розрізняти вуглеводи з довгими ланцюгами та коротколанцюгові. Довголанцюгові вуглеводи - це цільнозернові продукти, тоді як коротколанцюгові - цукор і біле борошно. Насправді нам слід триматися подалі від вуглеводів з короткими ланцюгами, тобто білого борошна та цукру. Він містить лише калорії та жодної іншої харчової цінності. Вони напружують рівень нашого інсуліну, оскільки вони потрапляють у кров дуже швидко порівняно з вуглеводами з довгими ланцюгами, і наш організм реагує на них інсуліном. Цільнозернові продукти, навпаки, повільно надходять у кров і рівномірно виділяють свою енергію протягом дня. Це також означає, що ми довше ситі!
Хліб здоровий
Той, хто каже, що хліб товстіє, зазвичай також вважає хліб нездоровим. Тут теж потрібно чітко розрізнити хліб з білого борошна та хліб із цільного зерна. Біле борошно з вуглеводами з короткими ланцюгами не має харчової цінності, а цільнозерновий хліб насичений клітковиною, що стимулює наше почуття ситості і відповідно стримує апетит. Крім того, ми знаходимо численні вітаміни, йод, передпокій або магній і цинк.
Однак тут рекомендується обережність, адже не тільки тому, що хліб виглядає темним, це ще й цільнозерновий хліб. Хліб часто змішують з солодом або навіть соломою. Але це лише змінює колір хліба або робить його дешевшим у виробництві. Це мало пов’язано з цільнозерновим хлібом та вуглеводами з довгими ланцюгами. Тож запрошуйте запитати пекаря про інгредієнти хліба або детальніше ознайомитися зі списком інгредієнтів у супермаркеті.
Але якщо ви завжди обов’язково їсте цільнозерновий хліб, вам не потрібно хвилюватися, хліб ні жирить, ні шкідливий для здоров’я.