Мигдальне печиво бабусі; ванільна кухня
Різдво буде через місяць! Насправді занадто рано починати випічку, більшість печива не хочуть зберігатись більше місяця. Поки я печу лише апельсинові дукати чи флорентійські напередодні Різдва, кожен рік починається з дуже простого рецепту печива від бабусі: цукрова пудра, масло, борошно, яйця, трохи розпушувача, ваніль та лимон. З цього базового рецепту можна отримати шалену кількість смаків. Наприклад, замінивши трохи борошна на какао - або мигдаль, мій улюблений варіант цих бісквітів. Вони навіть переконали мою бабусю!
Печиво залишається злегка хрустким і приємно розсипчастим протягом декількох тижнів, якщо зберігати його в жерстяній банці. Вони мають чудовий горіховий смак і не надто солодкі. Чудове доповнення до всього іншого печива, яке здебільшого м’якше, а часом солодше.
Нам потрібні: цукрова пудра, масло, органічні яйця, органічний лимон, ванільний цукор, борошно, мигдаль та розпушувач.
Масло наріжте невеликими шматочками і збийте з цукровою пудрою та ванільним цукром до піни. Поступово розмішуйте яйця разом з натертою цедрою лимона. Змішайте борошно, мигдаль і розпушувач. Вимішуйте під вершковим маслом до утворення однорідного тіста. Оберніть тісто харчовою плівкою і дайте відпочити в холодильнику 30-60 хвилин.
Розігрійте духовку до 170 ° C нагрівання зверху/знизу. Відріжте шматок тіста і розкачайте його товщиною 2-3 мм за допомогою качалки. Виріжте фігурки, покладіть на деко, застелене папером для випічки, і випікайте близько 10 хвилин. Печиво повинно набувати лише легкого кольору. Повторюйте, поки не буде використано все тісто.
Мені подобається печиво, яке воно найкраще. Дрібний аромат мигдалю посилюється через кілька днів зберігання. Простий, але непереборний!
Ви також можете наповнити його варенням, прикрасити глазур’ю або занурити в шоколад. дозвольте своїй творчості працювати вільно!