Мій шлях від непереносимості їжі до веганства
У квітні 2014 року мені дозволили працювати в інтернет-журналі Веганські новини написати гостьову статтю про непереносимість їжі. Результат ви можете прочитати тут. Також не забудьте уважніше поглянути на журнал. На додаток до таких тем, як їжа та здоров'я, ви також знайдете численні цікаві статті на такі теми, як спорт та фітнес, товари та покупки або люди та культура на www.vegan-news.de.
Через непереносимість їжі до здорового та свідомого харчування
"Чи можу я запропонувати вам щось з'їсти чи випити?" "Ні, дякую." "Ви впевнені?" "Так, дякую". "Ми також приготували невеликі закуски. Ідіть і подивіться! " Це мається на увазі дуже гарно, але дякую, я справді нічого не хочу ".
Той, хто страждає від непереносимості їжі, досить добре знає такі ситуації. Вас запрошують на вечірку або з друзями, і ви змушені відмовлятись від найкращих делікатесів. Звичайно, не тому, що ти не хочеш - навпаки! Але якщо ви піддаєтеся спокусі і наважуєтесь робити те, що не знаєте точних інгредієнтів, вечір загрожує закінченням в туалеті. Однак не тільки через власну ситуацію ви не можете прийняти їжу, яку відчуваєте незручно. Швидше за все, сувора відмова від детально підготовленого фуршету, не спробувавши чогось, - це, звичайно, не найдружніший спосіб. З іншого боку, ви не хочете розповідати історію життя кожного і детально пояснювати, чому вам не дозволяють отримати до неї доступ. Коротше кажучи: подібні ситуації представляють справжню дилему для людей з непереносимістю їжі!
Життя з непереносимістю їжі не повинно означати просто обмеження, воно може бути таким же звільняючим. Це важко описати, але насправді це життя між зреченням і дисципліною, з одного боку, та ентузіазмом щодо нового ставлення до життя, з іншого. Багато людей страждають роками, шукаючи причини своїх скарг та численні обстеження. Чи цілі органи? Це хронічне захворювання? Тоді діагностика непереносимості їжі часто сприймається як полегшення, оскільки непереносимість, безумовно, є меншим злом порівняно з органічними чи хронічними захворюваннями. І впевненість у тому, що нарешті можна знову жити безсимптомно, незабаром домінує над усіма страхами, що виникають.
Деякі люди можуть сумніватися, чи варто це насправді. Нерідкі випадки, коли постраждалі втрачають терпіння і порушують обмеження. «Тоді у мене згодом з’являються скарги на шлунково-кишковий тракт, але я не хочу так сильно обмежуватися!» Це ставлення, безумовно, зрозуміле, це лише одна харчова непереносимість, така як непереносимість лактози. Але якщо на вас впливає кілька різних непереносимостей їжі, важко розрізнити те, що ви можете і що не можете собі дозволити. Зрештою, компромісу немає: обійтися без - це єдиний спосіб оздоровитись та позбутися симптомів.
Попередній малюнок життя з непереносимістю їжі швидко дає зрозуміти, що це битва «шлунок проти голови». Твій шлунок каже тобі: «Перестань! Це не добре для вас! »Досить чітке і зрозуміле твердження, якби не голова ... Це намагається весь час обдурити вас. Ми блукаємо по життю і неминуче сприймаємо найрізноманітніші запахи та презентації їжі. На кожному рекламному щиті та у кожній рекламній колонці, на радіо та на телебаченні ми скрізь стикаємося з їжею. Як ви можете свідомо ігнорувати це і не хотіти їсти чи пити те, що пропонується? Тим паче, що потреба в їжі та напоях є не останньою базовою потребою нас, людей, не кажучи вже про природний інстинкт.
Це справді двосічний меч ... Але тепер приходять добрі новини! Загальна перевага харчової непереносимості полягає в тому, що вони змушують нас мати справу з продуктами, які нам прямо пропонують. Ви дізнаєтесь неймовірно багато про виробництво та склад нашої їжі та дізнаєтесь усі інгредієнти, консерванти та підсилювачі смаку, які додаються до них промислово. І ще одна перевага полягає в тому, що обмеження, пов’язані з непереносимістю їжі, змушують нас відмовитись від усіх цих зайвих речовин. Тому непереносимість їжі - це найпростіший спосіб відмовитись від нездорової їжі: ви просто не повинні їх більше їсти!
Те саме стосується способу життя, який на даний момент у всіх на устах і навколо якого обертається вміст цього веб-сайту - веганства. Переваги веганського способу життя такі ж великі, як і дієти без цукру, але є одна велика відмінність: моральні аспекти! Жити веганом означає не погоджуватися на експлуатацію тварин, тоді як коли йдеться про виробництво цукру, цукрові буряки насправді не повинні страждати. Хоча фрукторіанці, швидше за все, суперечили б вам у цей момент, але це насправді заходить занадто далеко ... Також не слід поглиблювати тут моральні аспекти, які відіграють роль у веганстві - багато інших людей це вже робили раніше зроблено. Тут основна увага - це їсти веганське, навіть якщо спочатку це було не вільно, а до цього способу життя спричинила непереносимість їжі.
По-іншому ситуація спостерігається у тих, хто страждає алергією на коров’яче молоко або білки, або непереносимістю коров’ячого молока або білка. Вони навіть не можуть перейти на безлактозні молочні продукти, адже це все-таки продукти з коров’ячого молока. Імовірність того, що люди, які постраждали від алергії та непереносимості, вдадуться до альтернативних рослинних продуктів, набагато вища через описані обставини. Звичайно, на цьому етапі можна стверджувати, що той, у кого є алергія на коров’яче молоко або непереносимість, не обов’язково повинен обходитися без яєць або всіх інших продуктів тваринного молока, таких як козяче молоко або овечий сир. Тим не менше, зростаюча обізнаність про нашу їжу та її виробництво загалом також відіграє важливу роль тут. Коли ви детальніше розібралися з темою виробництва молока або вирощування курей, багато з них більше не хочуть відходити від рослинних альтернатив.
Звичайно, життя без продуктів тваринного походження - як описано на початку - не завжди є простим, і, на жаль, діапазон все ще занадто малий. Але це чудово! Ви підтримуєте навколишнє середовище і підтримуєте власний людський організм. Побічні ефекти, які можна відчути завдяки переходу на веганську дієту, величезні. Наприклад, не тільки покращуються текстура шкіри та маса тіла, наприклад, ви також можете помітити значне покращення концентрації. Упередження про те, як вегани недоїдають або їм не вистачає багатьох важливих поживних речовин, - це просто забобони критиків, які ніколи серйозно не займалися веганською їжею.