Мій урожай салат з веганської оселедця
(приблизно 30 хв., 3-4 людини)
+ 1 година часу замочування
Уявляєте світ без картоплі? Більшості з нас, мабуть, не потрібно думати двічі - звичайно, ні! Багата на поживні речовини картопля порадувала незліченні покоління людей як основну їжу. Ми часто знаємо його в оригінальному вигляді, а саме у вареному вигляді, але він також бажаний гість на тарілці у вигляді картоплі фрі, пюре або смаженої картоплі. Вона також таємно тримає разом все, що в іншому випадку пішло б по-різному: картопляний крохмаль - популярний зв'язуючий агент. Ми хотіли показати "Allstar" у більш невідомому вигляді - весело готувати!
Тобі потрібно:
• 2 кг воскової картоплі
• 2 бурякові
• 4 соління
• 2 яблука
• 1 велика цибулина
• 200 г чистого тофу
• 20 г хіжікіальги (на органічному ринку, наприклад, Alnatura)
• 5 ст. Ложки олії
• 2 пакети соєвої кухні
• 4 чайні ложки середньо гарячої гірчиці
• 3 столові ложки огіркового запасу
• 1 ст ложка оцту
Як це зробити:
Промийте хіджікіальги під проточною водою і замочіть протягом 1 години. Зварити картоплю і буряк аль денте, коротко промити в холодній воді, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Поміж ними готуйте хідзікіалги після замочування приблизно 15 хвилин, а потім дрібно наріжте - настоюйте. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Наріжте солоні огірки кубиками. Ядро яблук і кісток. Наріжте кубиками тофу. Змішайте все разом із соєвою кухнею, гірчицею, олією, огірковою водою та оцтом. Приправте за смаком бульйоном з сіллю та водоростями.
Вже знали? Історія картоплі - кругосвітня подорож!
За оцінками, найдавніший слід «дикого» попередника сьогоднішньої столової картоплі становить близько 13 000 років. До того, як бажаний бульба потрапив до Європи в 16 столітті, він уже вирощувався в культурі в сучасній Південній Америці тисячоліттями. У Перу ви знайшли до 3000 (!) Різних сортів, з яких лише деякі процвітають у наших широтах, а потім можуть стати салатом із оселедця ...