Мій урожай З одними овочами їстівна практично вся надземна рослина, з іншими

Слід визнати, що ми зробили досить великі очі, коли Ванда повністю почистила ківі під час перерви на сніданок. Хіба це не отруйно ...? - запитали ми. Ні. була відповідь.

Ви не можете насправді пояснити, чому деякі частини рослини звичайно потрапляють на тарілку, а інші категорично відкидаються. Нам варто ближче поглянути на тему відкритим оком.

Коли передбачувані відходи стають кухонною зіркою

Після приготування фруктів та овочів купа компосту зараз іноді більша за саму їжу. Цінні та смачні частини рослин часто викидають. Заможне суспільство. Невігластво. Звичка. Ванда понюхала це, і тому вона з цікавістю почула себе і виділила на тарілці трохи місця для насіння, черепашок та листової зелені. Результат: Значна частина аксесуарів, яких уникають наші рослинні продукти, не тільки їстівні, але й смачні, корисні та безкоштовні з овочами! Час нарешті витягнути частини заводу зі свого "образу відходів" ...

Занадто корисні для витрат - їстівні частини рослин

Насіння, шкірка і листя зазвичай мають одне спільне: щільний запас поживних речовин. Крім того, високий вміст клітковини, що походить від значно нижчого вмісту води в цих частинах рослини. Травлення щасливе!
Огляд трьох частин рослин, яких часто уникають, та їх властивостей:

Миска - берегиня вітамінів?

Багато вітамінів приховано під зовнішнім шаром клітин, оболонкою, зараз широко поширеною тезою. Це навіть правда? Більшість часу так. Однак у картоплі вміст вітамінів має тенденцію до зменшення у напрямку до шкіри. Але це, як правило, правда. Це також стосується яблук, які, за словами професора Богнара (Федеральний науково-дослідний інститут харчування), мають приблизно в сім разів більше шкіри. Шкаралупа також часто в рази багатша білками та мінералами. Не дивно, що його часто вживають автоматично з багатьма видами овочів та фруктів. З сирим помідором це пов’язано лише з практичними причинами, оскільки він утримується лише шкіркою.

Антиоксидантні рослинні речовини служать для захисту плодів від сонячного випромінювання та кисню
У оболонці є поліфеноли та вітамін С
Вони діють не тільки в рослині, але і в організмі людини як антиоксиданти та захищають від процесів старіння та пошкодження клітин
Через високий вміст пектину яблучна шкірка особливо популярна проти закупорки
Шкірка цитрусових має зневоднювальну дію завдяки вітаміну С.

Ядро - центр потужності для нового життя

Ядро, ботанічно правильніше називати насінням, плодом, кісточковими плодами, є основою для розмноження овочевих та плодових рослин.

Лист зелений - важливий для червоної крові

Хлорофіл - нудний термін для рослинних пігментів, про який раніше згадували в органічних класах і яким тривалий час справді цікавились лише акваріумі-хобі. Але з початку віку зеленого смузі хлорофіл був у всіх на вустах як зелене щастя від здоров’я. І не без поважних причин - у зеленому листі рослин багато сили ...

Хлорофіл необхідний для фотосинтезу в рослинах
Хлорофіл подібний до пігменту крові людини гемоглобіну
Це сприяє засвоєнню заліза та магнію
Це кровотвор, очищає кров і зміцнює клітини, а тому також корисний для роботи мозку
Порада. Якщо ви збираєте листяно-зелені, поки рослина росте, майте на увазі, що плоди тоді будуть менше