Мікробіота, ультра оброблена їжа та дерегуляція здоров’я - Siga
Які наслідки західної дієти, наповненої ультрапереробленою їжею? Як вони можуть змінити склад нашої мікробіоти? Які наслідки має ця дерегуляція для нашого здоров’я? У цій статті ми відповідаємо на всі ці питання.
Це синтез двох наукових досліджень, які повідомляють нам про взаємозв'язок між раціоном, багатим на ультраперероблену їжу, мікробіотою та здоров'ям.
Прочитавши цю статтю, ви можете краще зрозуміти причини багатьох своїх проблем зі здоров’ям.
Західна дієта, мікробіоти та метаболічні захворювання: вивчення взаємодій
Дані про людей зростають і показують, що нинішня західна дієта сприятиме втрата різноманітності мікробіота (дисбіоз), що викликає запалення в основі виникнення запальних захворювань та деяких метаболічних порушень.
Саме навколо цієї теми кілька норвезьких дослідників вирішили зосередити свої зусилля.
Протягом декількох років виробництво харчових продуктів з надмірною обробкою активізувалось, представляючи 36% їжі, споживаної в Франція, їх місце в кошику споживачів зростає.
Західна дієта характеризується рясним споживанням неякісних ліпідів, занадто багатих на швидкі цукри та мало клітковини.
Дослідження також вказує на харчові добавки, такі як підсолоджувачі та емульгатори, які містяться у складі ультраперероблених харчових продуктів і які все частіше використовуються у промисловості.
Який вплив на мікробіоти ?
Кишкові бактерії адаптують свій метаболізм, зокрема, відповідно до надходження поживних речовин, впливаючи на метаболічні та запальні шляхи людського тіла.
Контактуючи з ультрапереробленою їжею, члени мікробіому реагують на зміни в навколишньому середовищі (наприклад, емульгатори, підсолоджувачі) і збільшують потенціал прозапальний мікробіота, яка сприяє різним формам захворювань, пов’язаних із запаленням. У гризунів ця втрата різноманітності навіть передається наступні покоління !
Дослідження стосується роботи Клетт Еррідж, який показав, що харчові продукти, що переробляються надмірно ПАМПИ (патогенні молекулярні структури), здатні викликати вивільнення прозапальних цитокінів (біологічних маркерів запалення). ПАМФ є результатом росту бактерій між препаратом та термічна обробка харчові продукти (тривала переробка в промисловості).
На думку дослідників, пора "виправити" їжі, повертаючись до цілих продуктів. Дієтичні поради повинні мати на меті поліпшити загальну якість дієти та підкреслити ступінь обробки їжі.
Вплив харчових емульгаторів на мікробіоти та поведінку мишей
Поняття про вплив кишечника та колонізуючих його мікроорганізмів на наш емоції швидко розширюється. Дослідження останніх років показали вплив дієти на мікробіоти та запальний процес кишечника, але як щодо останньої? ?
Дієта західний течія, багата на ультра-оброблена їжа, супроводжується великим споживанням харчових добавок. Вони сприяють проникненню мікроорганізмів у кишковий бар’єр і змінюють різноманітність мікробіоти з прозапальним потенціалом.
Це дослідження вперше виявило, що додавання карбоксиметилцелюлоза (CMC) або від полісорбат-80 (P80) у продуктах харчування, призначених як для збереження, так і для поліпшення смаку та/або текстури, призвело до збільшення ожиріння живота .
Це навіть пов’язано з легким хронічним запаленням кишечника. З цього аналізу з’ясувалося, що стать досліджуваних мишей впливав на склад мікробіоти. Дійсно, лікування емульгаторами по-різному модифікувало мікробіоти кишечника чоловіків та жінок.
Чи змінюються зміни в поведінці за статтю? ?
Потім дослідники вирішили визначити вплив споживання емульгаторів та пов’язаних із цим змін у складі мікробіоти. на поведінку.
У чоловіків споживання CMC та P80 викликає вивільнення гормону, який стимулює споживання їжі та зменшує поведінку, подібну до тривоги. У жінок спостерігається зниження соціальної поведінки.
Хоча ці ефекти не можна легко інтерпретувати з точки зору змін тривожності та активності, вони припускають, що використання емульгаторів впливає на пацієнтів. поведінки .