Мікроелементи в організмі »Харчування проти дефіциту

9 важливих мікроелементів - хром, залізо, фтор, йод, мідь, марганець, молібден, селен та цинк - беруть участь у життєво важливих процесах в організмі.

Наприклад, залізо відповідає за кровотворення, селен - за функціонуючу імунну систему, а цинк - за ріст тіла. Якщо в їжу потрапляє недостатня кількість мікроелементів, такі симптоми, як сильна втома (залізо) або проблеми зі шкірою (цинк), можуть бути наслідком симптомів дефіциту. Під час вагітності або в особливих випадках хвороби може виникнути підвищена потреба в мікроелементах, наприклад Б. надходять йод або залізо. Недоліки можна виявити за допомогою аналізу крові.

огляд

Мікроелементи: функції

Мікроелементи відносяться до групи мінералів, важливих для обміну речовин крім вуглеводів, білків, жирів та вітамінів. Дорослій людині потрібно менше 50 мг/кг кожного мікроелемента на добу. Незважаючи на цю невелику кількість, важливість мікроелементів не слід недооцінювати, оскільки вони відіграють вирішальну роль у незліченних життєво важливих процесах в організмі, таких як:

Таблиця мікроелементів: від хрому до йоду

Хром присутній у землі, у повітрі та у воді

Риба, морепродукти, м’ясо, печінка, яйця, цільнозернові каші, горіхи, груші, помідори, гриби, цукор-сирець, дріжджі

Порушення утилізації цукру і згодом діабет

Кровотворення та транспорт кисню; важливий для обмінних процесів

Дефіцит заліза страждає переважно від жінок, дівчат та вегетаріанців. Тваринне залізо засвоюється легше, ніж рослинне

Червоне м’ясо, жирна риба, цільні зерна, шпинат, горох, чорний сальсифік, лобода, пшоно, амарант, пшеничні висівки

Важливо: Одночасний прийом вітаміну С, м’яса та риби сприяє засвоєнню заліза;

Молочні продукти, що містять кальцій, чорний чай або кава зменшують їх

Анемія, втома, виснаження та зниження здатності до концентрації

Профілактичний ефект проти карієсу, зміцнення зубної емалі

Морська риба (особливо сардини), чорний чай, питна вода

Важливий для обміну речовин, енергетичного балансу та росту

Симптоми дефіциту стали рідшими через йод солі.

Морська риба, морські водорості, морепродукти, йодована кухонна сіль

Дефіцит йоду виникає головним чином при використанні нейодованої солі і може призвести до серйозних захворювань щитовидної залози та порушень росту

Таблиця мікроелементів: від міді до цинку

Всмоктування заліза, метаболізм ферментів та утворення сполучної тканини

Субпродукти, риба, ракоподібні, зелені овочі, горіхи, какао, кава, чай

Симптоми дефіциту рідкісні

Однак це може призвести до ослаблення імунної системи або проблем з м’язами

Будова кісток, хрящів і сухожиль, елемент багатьох ферментів

Чай і, в невеликих кількостях, інші продукти, такі як шпинат, цибуля-порей, полуниця та вівсянка

Дуже рідко депресія або слабкість

Сушені бобові, злакові культури, молоко, печінка, нирки

Симптоми дефіциту дуже рідкісні

Входить до складу численних ферментів
Підтримка метаболізму щитовидної залози, зміцнення імунітету

Вміст рослин залежить від концентрації селену в ґрунті і тому може коливатися в широких межах

М'ясо, риба, морські тварини, яйця, сочевиця, спаржа, крупи

Симптоми дефіциту дуже рідкісні

Ріст клітин, переробка їжі, функціонування імунного захисту, загоєння ран

Якщо його доводиться вживати щодня через їжу, це краще працює з продуктами тваринного походження

Устриці, м’ясо, яйця, молоко та молочні продукти, цільне зерно, бобові

Затримка росту, проблеми зі шкірою та слабка імунна система

Мікроелементи: про що вам слід знати?

Здорова доросла людина може легко покрити свою потребу в мікроелементах за допомогою різноманітного збалансованого харчування. Оскільки м’ясо, риба та морепродукти містять особливо велику кількість мікроелементів - наприклад, хром, залізо та цинк - вегетаріанці, які також уникають риби, повинні забезпечити споживання достатньої кількості мікроелементів через рослинні продукти (особливо цільнозернові продукти, зелені овочі та бобові, молочні продукти та яйця), щоб уникнути симптомів дефіциту.

---