Мікроелементи в змагальних видах спорту

Ми пропонуємо високоякісний журналістський контент у нашій онлайн-пропозиції. Хороша журналістика коштує грошей, і така пропозиція, як наша, повинна фінансуватися, щоб тривати. Щоб ви могли читати вміст на DAZ.online, не платячи за це безпосередньо, ми заробляємо свої гроші за допомогою рекламних партнерів та відстеження.

Засоби відстеження: за допомогою інформації, що зберігається на вашому пристрої, наприклад файлів cookie або ідентифікаторів пристроїв або подібного, реклама та вміст можуть бути адаптовані на основі вашого профілю використання. На основі цієї інформації можна отримати знання про цільову групу та використати їх для розробки продукту.

Детально про трекери, що використовуються в нашій пропозиції, можна знайти в нашій декларації про захист даних. Нашим веб-сайтом можна користуватися лише за згодою на використання файлів cookie.

Шановний користувач,
ми розуміємо, що конфіденційність є вашим пріоритетом. Будь ласка, зрозумійте нас теж, ми повинні заробляти гроші своєю роботою, щоб мати змогу підтримувати свою пропозицію.
Ми максимально чутливі при обробці даних наших клієнтів.

Заходи включають повне сучасне шифрування за допомогою HTTPS, використання найновішого програмного та апаратного забезпечення та ретельний підбір наших рекламних партнерів.

Тому нашу пропозицію наразі не можна переглянути без згоди на описані вище заходи щодо реклами та відстеження. Ми все ще працюємо над альтернативним рішенням для підписки на наш цифровий вміст. На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що друковані підписки не є також цифровими підписками.

Мікроелементи

Які добавки корисні для спортсменів, що змагаються та любителів

Уве Гребер | Ідея людей покращити свою фізичну працездатність споживаючи речовини, що підвищують працездатність, така ж стара, як і сам спорт. Ще в античні часи грецькі спортсмени намагалися підвищити свої спортивні показники, приймаючи певні трави, гриби або репродуктивні органи тварин, такі як тестики биків. На сьогоднішній день майже не існує спортсменів у вищому класі спорту, які регулярно не “налаштовують” свій метаболізм харчовими добавками для оптимізації своєї фізичної та розумової працездатності. Збільшення інтенсивності та обсягу тренувань, а також посилення допінг-контролю (наприклад, контроль тренувань) є основними причинами того, чому дієтичні добавки все частіше використовуються у спорті.

Такі добавки також все частіше використовуються в популярних видах спорту. З точки зору профілактичної медицини, це, безумовно, вітається. Зрештою, спортсмени-аматори також належать до груп населення, які не завжди мають оптимальний запас таких мікроелементів, як селен, залізо, йод, вітаміни групи В та вітамін Е. Недостатня кількість мікроелементів виявляється у активних спортсменів у нижчих показниках продуктивності та здатності до регенерації, а також підвищеній сприйнятливості до інфекцій (табл. 1). Спортсмени втрачають значну кількість електролітів (особливо натрію) та мікроелементів через великі витрати енергії, посилене виділення поту та виведення через нирки. Навіть популярні спортивні заходи з утворенням поту близько одного літра на годину призводять до помітних втрат міді, цинку та заліза. Після інтенсивних тренувань або після змагань посилене виведення все одно може відбутися через кілька днів. Тому фізичні навантаження, втрата поту та окислювальний стрес можуть швидко призвести до нестачі мікроелементів [1].

Таблиця 1: Спорт: дефіцит мікроелементів та наслідки

Через збільшення енергетичних витрат, зокрема, конкурентоспроможні спортсмени мають підвищену потребу в мікроелементах, які, однак, зазвичай недостатньо покриваються дієтою. Недостатнє вживання в їжу вітамінів та інших мікроелементів спостерігається, зокрема, у спортсменів, які постійно обмежують споживання енергії, наприклад, під час гімнастики або силових тренувань у спортивних дисциплінах з ваговими заняттями. Проте в інших видах спорту, орієнтованих на результати, таких як плавання, легка атлетика та футбол, поширеним є недостатній запас мікроелементів [2, 3, 4, 5, 6].

Налаштування обміну речовин: оптимізація обміну мікроелементами

Підтримка та функціонування всіх метаболічних процесів у нашому організмі, а також накопичення та заміщення ендогенних речовин залежать від повноцінного надходження вітамінів, мінералів та інших мікроелементів. Отже, хороший стан мікроелементів є основою для профілактики хронічних дегенеративних захворювань та оптимальної фізичної та розумової працездатності.

Зв’язок дози та ефекту відіграє центральну роль у метаболізмі. Кожен мікроелемент має особливе метаболічне завдання. Для того, щоб оцінити потребу в мікроелементах та необхідну дозу для оптимальної метаболічної функції, серед іншого: Такі методи, як вимірювання рівня крові, що відображає хорошу активність імунної системи (наприклад, рівень вітаміну С у плазмі крові), або вимірювання активності мікроелементів, залежних від ферментів (наприклад, селензалежної глутатіонпероксидази).

Однак це також означає, що вживання мікроелементів у спорті часто є індивідуальним, тобто H. можна робити цілеспрямовано і не завжди з полиці.

Метаболічна настройка - це оптимізація метаболізму шляхом цілеспрямованого та лабораторно підтвердженого лабораторного введення мікроелементів (визначення, Gröber, U, 2007).

Вимоги до вправ та мікроелементів

Кожне інтенсивніше фізичне навантаження, будь то аматорський або змагальний спорт, призводить не тільки до зростаючої потреби в енергозабезпечуючих макроелементах (наприклад, вуглеводах), але і в каталізаторах нашого метаболізму, а саме мінеральних речовин, мікроелементів та вітамінів [7]. Мікроелементи відіграють центральну роль у численних катаболічних (наприклад, окисленні глюкози для виробництва АТФ) та анаболічних метаболічних процесах (наприклад, нарощування м’язів, зберігання м’язового глікогену) (рис. 1). Крім того, вони беруть участь у регуляції роботи серцевого м’яза, скорочення м’язів, провідності нервових подразників, координації та кислотно-лужного балансу. Тіло споживає більше енергії, ніж зазвичай, особливо під час занять спортом. Отже, фізичні навантаження, втрата поту, порушення харчування та підвищений окислювальний стрес можуть швидко призвести до підвищеної потреби в мікроелементах.

Втрати мікроелементів через піт, сечу та стілець

Мікроелементи, особливо мінерали та електроліти, все частіше виділяються з калом, сечею і, насамперед, з потом, залежно від типу, тривалості та інтенсивності фізичних навантажень [8, 9, 10]. Середня втрата рідини при тривалому впливі в м'яких умовах навколишнього середовища становить близько 1 літра на годину. Діапазони коливань швидкості поту рухаються за порівнянних умов від 0,5 до 1,7 літра на годину. За екстремальних обставин (наприклад, сильної спеки, високої вологості) та у спортсменів з високою продуктивністю може спостерігатися погодинна швидкість поту до 3 літрів і більше [11]. Втрати рідини під час гри у футбол або хокей можуть досягати 4 - 5 літрів при високій температурі.

Тіло втрачає близько 1000 мг натрію на літр поту, а також меншу кількість калію, кальцію, магнію, цинку, йоду (30-50 мкг/л), заліза та міді (див. Табл. 2). На водорозчинні вітаміни (наприклад, вітамін В1) та деякі амінокислоти також можуть впливати. Точний розрахунок втрат мінеральних речовин та мікроелементів через піт є складним, однак, оскільки на них впливають окремі явища адаптації, а також інтенсивність та тип стресу.

Таблиця 2: Втрати електроліту та мікроелементів через піт (середні значення)

Електроліти та мінерали у спорті (вибір)

Електроліти натрію, калію, магнію та хлориду мають елементарне значення для роботи м’язів, енергетичного обміну, регулювання тепла та рівноваги рідини. Залежно від температури навколишнього середовища, типу та інтенсивності навантаження - особливо в діапазоні витривалості - можуть відбуватися втрати води до 3 літрів на годину і більше. Тому постачання електролітів на основі показників є особливо важливим під час напруженої спортивної діяльності.

натрію. У спорті організм втрачає велику кількість натрію разом з потом (в середньому близько 2,5 г NaCl/літр), який йому вкрай необхідний для скорочення м’язів та регулювання водного балансу. Однак втрата натрію піддається великим коливанням між окремими людьми, навіть за порівнянних зовнішніх умов. Люди, які не звикли нагріватися, можуть втратити до 4,5 г NaCl на літр поту (= 1,8 г натрію/л) і більше. Під час вправ на екстремальну витривалість під час змагань із потом може виділятися до 10 г натрію. Концентрація натрію в крові становить 135-145 ммоль/л. Падіння рівня натрію в крові нижче 135 ммоль/л відоме як гіпонатріємія. Слід доповнити гіпонатріємію (300 мг/л спортивного напою). Занадто високий рівень калію (гіперкаліємія) погіршує фізичну працездатність і асоціюється з підвищеним ризиком серцевих аритмій. Після фізичних вправ слід вживати продукти, багаті калієм, такі як картопля, овочі та рис.

Під час занять спортом вивільнення магнію з тканини також збільшується за рахунок стресових реакцій. Оскільки фізичний та психологічний стрес у стресових ситуаціях спричиняють підвищений викид гормонів стресу, які збільшують споживання АТФ, а отже, і викид внутрішньоклітинного магнію. Молочнокислий ацидоз, який виникає, коли фізична працездатність знаходиться на межі фізичної активності та включає анаеробний метаболізм, також вимагає внутрішньоклітинних втрат магнію і, отже, збільшення виведення мінералу із сечею [14, 15]. Як показали експерименти на тваринах, введення оротової кислоти може сприяти клітинним метаболічним процесам, покращувати енергетичний обмін та збільшувати вміст АТФ. Це також створює передумови для внутрішньоклітинної фіксації магнію та протидіє втратам магнію.

Дослідження Гіссена з триатлону змогло вражаюче продемонструвати вплив оротату магнію на результативність: 23 триатлоністи отримували або оротат магнію, або плацебо протягом подвійного сліпого, рандомізованого дослідження. Спортсмени, які отримували оротат магнію, змогли підвищити свої показники у плаванні (500 метрів), на велосипедах (20 кілометрів) та бігу (5000 метрів) в середньому на 12%. Позитивно впливали на енергетичний обмін і зменшувались стресові реакції організму. "Результати вказують на те, що введення оротату магнію триатлетам призводить до адаптації енергетичного обміну до поліпшеного виходу енергії", - підсумував керівник дослідження д-р. Сігхард Гольф з Університету Юстуса Лібіха в Гіссені. Після введення оротату магнію глюкоза використовувалася краще, і тому потрібно було менше інсуліну, внаслідок чого для досягнення результатів було потрібно менше кисню.

залізо. Дефіцит заліза - один із найпоширеніших дефіцитів мінеральних речовин, який діагностується в спортивній медицині. Через збільшені втрати заліза через шлунково-кишковий тракт (мікрокрововиливи в кишечнику), піт та сечу, спортсмени мають підвищену потребу в залізі, що не завжди покривається збалансованою м’ясною дієтою. Окрім вегетаріанських спортсменів, підвищений ризик розвитку дефіциту заліза внаслідок менструації та росту мають, зокрема, спортсмени з витривалістю та молоді спортсмени. При менструаціях втрачається приблизно від 25 до 60 мл крові, що призводить до виведення 12,5–30 мг заліза на місяць. Недостатність заліза погіршує функцію ряду енергозабезпечуючих ферментів, а також обмежує транспортну здатність кисню та використання кисню. Перш за все, це зменшує адаптацію до тренувань та показники витривалості [1]. Мікроелемент мідь дуже тісно пов’язаний із метаболізмом заліза через своє значення для окисного фосфорилювання та утворення нових клітин крові (еритропоез).

У бігунів на довгі дистанції втрати заліза відбуваються головним чином через піт та пов’язану зі стресом втрату крові в шлунково-кишковому тракті. 1 мл крові містить близько 0,5 мг заліза, тому втрата крові призводить до вираженого дефіциту заліза. Втраті крові в шлунково-кишковому тракті сприяє часто практикуване знеболювальне, таке як нестероїдні протизапальні препарати. Після інтенсивних вправ на витривалість таким чином можливі втрати заліза до 2 мг на добу. Спортсмени також втрачають залізо з потом. Механічне руйнування еритроцитів під підошвою ніг, яке спостерігається після високоінтенсивних пробіжок на витривалість, також може сприяти втраті заліза [16, 17]. У спортсменів дефіцит заліза призводить до передчасного виснаження, анемії, посилення дихання під час фізичних вправ, порушення аеробних можливостей, збільшення частоти серцевих скорочень, хронічної втоми, підвищення рівня лактату, поганої витривалості та сприйнятливості до інфекцій (наприклад, часті інфекції верхніх дихальних шляхів) [18]. Цільова індивідуальна добавка заліза за даними лабораторного аналізу (> феритин, цільове значення: 70 - 140 мкг/л) може значно покращити витривалість спортсменів з недостатнім статусом заліза [1, 19, 20].

Вітаміни

Потреба у вітамінах збільшується у спорті через збільшення витрат енергії. Це стосується перш за все вітамінів групи В, які так важливі для виробництва енергії з вуглеводів. Це також підтверджують дослідження на спортсменах, у яких було виявлено недостатнє надходження на основі параметрів крові, зокрема тіаміну та вітаміну В6. В результаті низької здатності організму до зберігання водорозчинних вітамінів перші симптоми нестачі можуть з’явитися через короткий час. Недостатня кількість вітамінів швидко проявляється у спортсменів через неспецифічні симптоми, такі як обмеження працездатності, подовжений час регенерації, легка втома, підвищена сприйнятливість до інфекцій, погана адаптація до тренувань. У спортсменів підвищений рівень гомоцистеїну в плазмі пов’язаний з гіршою регенерацією та нижчою стресостійкістю.

На додаток до вітаміну B1, вітаміну B2, ніацину, вітаміну B6, фолієвої кислоти та вітаміну B12, часто виникають проблеми з надходженням вітамінів D та E, особливо у спортсменів з низькокалорійною дієтою (наприклад, балет, гімнастика). Силові спортсмени часто недостатньо забезпечені вітаміном B6 (додаткова потреба через більше споживання білка), а спортсмени з витривалістю вітаміном B1 (втрата через піт) [1, 21, 22]. Через посилений аеробний метаболізм та велике кисневе навантаження також збільшується потреба у антиоксидантних вітамінах (наприклад, вітамін А, вітамін С, токофероли та токотрієноли) та каротиноїдах.

Статус вітаміну D (рівень 25-OH-D у сироватці крові, цільове значення: 40 - 60 нг/мл) слід завжди перевіряти у спортсменів та компенсувати цілеспрямованими добавками, оскільки сонячний вітамін має не тільки імуностабілізуючу дію, але і Підтримується координація м’язів та сила м’язів [22, 24].

Мікроелементи у професійному футболі

Для того, щоб визначити правильну потребу в мікроелементах футболістів в умовах тренувань та точкових ігор та запобігти пошкодженню здоров’я, такому як м’язові судоми, перенапруження та втрати фізичної працездатності, лабораторною діагностикою було зареєстровано індивідуальне надходження мікроелементів 19 футболістів збірної Бундесліги (ВПГ). Добавки вітамінів, мінералів та мікроелементів повинні регулюватися індивідуально шляхом лабораторного аналізу перед початком сезону (у липні) та перевірки в 1-й та 2-й третині сезону Бундесліги.

Усі гравці проходили однаковий тренувальний план і годувались однаковою дієтою. Висококалорійна дієта (близько 4000 ккал), загальна для змагальних спортсменів, складалася в основному з яловичини як джерела білка та збалансованої кількості вуглеводів, жирів та клітковини. Рідкою їжею була в основному мінеральна вода та мінеральний напій, щоб компенсувати втрату поту після кожного тренування. В іншому випадку ніяких добавок не було. Для визначення стану мікроелементів визначали вітаміни (рис. 2) у цільній крові та мінерали та мікроелементи (рис. 3) у сироватці крові, еритроцитах та сечі.

Перше лабораторне обстеження перед початком сезону показало недопостачання, особливо серед 19 футболістів.

Вітаміни: A, B1, B12, ніацин та вітамін E.,
Мінерали: натрій, кальцій і магній,
Мікроелементи: мідь, селен і цинк.

З мінералами було помітно, що недопостачання відбувалося переважно в клітинах (еритроцитах). На підставі лабораторних результатів кожен футболіст отримував цілеспрямовані індивідуальні добавки недостатньо вітамінів, мінералів та мікроелементів відповідно до дефіциту, визначеного в лабораторних тестах (табл. 3).

Таблиця 3: Мікроелементи, доповнені згідно лабораторної діагностики