Мікро-харчування та консультації з питань харчування - д-р
Праці та інформація
Харчовий дисбаланс
За останні кілька десятиліть наш раціон змінився, про що слід пам’ятати чотири основні поняття
А як діяльність: Ми стали сидячими, ми перейшли з 6 годин щоденної фізичної активності в 1900 році до приблизно 30 хвилин в середньому. Прийнятим еталоном стану рівноваги є 10000 кроків на день (або принаймні 30 хвилин швидкої ходьби). Вправи уповільнюють резистентність до інсуліну (зменшують роботу підшлункової залози), а отже, сприяють поліпшенню патологій, пов’язаних з гіперінсулінізмом, таких як вугрі та целюліт.
Е як кислотно-лужний баланс: Ми підкислили свій раціон підкисляючими продуктами. Людський організм має "буферні" системи для цих кислот, які певною мірою відновлюють рН після кожного прийому їжі. Залежно від кислотного навантаження буферні системи можуть бути перевантажені, що призводить до прихованого ацидозу, який зміщує рН від ідеального значення, при якому ферментативний та енергетичний обмін є найкращим. На якість кишкової та вагінальної флори впливає рН. Пропорційне зменшення підкислюючих продуктів (рафінованих злаків та хліба, м’яса, сирів, цукру та солі) та вибір підщелачуючих продуктів (фрукти, овочі, особливо барвисті, ароматичні), іноді пов’язані з харчовими добавками, такими як цитрати чи бікарбонати, допомагає відновити і оптимізувати кислотно-лужний баланс. Збалансована тарілка ідеально складається з ¼ підкислювальної їжі для 3/4 підщелачуючих продуктів.
I для глікемічного індексу: наша підшлункова залоза доісторична; він не пристосувався до вуглеводного навантаження сучасної дієти. «Солодкі» продукти (білий хліб, рафіновані макарони, білий рис, солодощі, картопля) є джерелом стрибків інсуліну, порушуючи гормональний обмін і сприяючи надмірній вазі та всім його наслідкам. Відкладення вуглеводних тканин призводить до явищ глікування (своєрідна "карамелізація" шляхом перекриття колагенових волокон), які жорсткіють волокна і передчасно старіють тканини. Споживана організмом кількість вуглеводів - це фрукти, овочі, певні цільні зерна. Промислові вуглеводні продукти повинні бути мінімальними і завжди супроводжуватися натуральними продуктами з низьким глікемічним індексом, що дозволяє їх метаболізувати.
O для омега-3: Омега-3 стало рідким у нашому раціоні. Ми більше не годуємо його худобою, яку ми потім їмо, і не вистачає м’яса, молока та яєць. Розпад харчового ланцюга є значною мірою причиною нашого дефіциту. Поповнення Омега-3 повинно компенсувати цей недолік, але може знадобитися до 2 років. Омега-3 відіграє роль у структурі всіх клітинних мембран, надаючи їм гнучкість, яка сприяє нормальному функціонуванню клітин та обміну між клітинами. Це особливо важливо для мозку, а також для м’язів та шкіри. Пропорція між омега-3 та іншими конкурентними жирними кислотами (Омега-6, насичена, "транс") впливає на поведінку клітин. Під час запального процесу виділяються жирні кислоти мембрани, якщо вони є омега-3, запалення є обмеженим і корисним, якщо це інші жирні кислоти, запальні каскади і порочні кола розв’язуються і можуть стати шкідливими.
Види дієти
«Натуральні» дієти мають спільні риси Будь то критська дієта чи японська дієта, обстежувані худі, підтягнуті, активні та прохідні, їх вага стабільна, дієта ощадна. Їхній спосіб життя близький до природи, а їх довголіття досягається в хороших умовах. Вони рясно вживають сезонну їжу, сиру або ферментовану, овочі або листові рослини.
Так звана "гіпотоксична" дієта (або оригінальна, або доісторична, або палеолітична) доктора Сеньялет: Цей лікар-дослідник і професор імунології та біології на медичному факультеті Монпельє розробив цю дієту в 1980-х для пацієнтів з важкими захворюваннями внутрішніх органів (ревматоїдний артрит.), Високомотивованою, з метою зменшення запалення кишечника, що бере участь у підтримці ці патології. Ця дієта дозволила отримати несподівані та довготривалі результати при більш поширених дерматологічних патологіях (вугрі, екзема, псоріаз, кропив’янка, виразка, свербіж.). Це питання придушення «сучасних» продуктів, що вводяться під час нашої осідання (молочні продукти, в першу чергу клейковина) та промислові (готові страви), які наш кишечник не запрограмований на перетравлення без запалення та повернення до наших перших режимів годування. колекціонери-збирачі-рибалки "з великим споживанням недоварених або сирих фруктів та овочів, сирої риби та м'яса (маринадів, тартарів та карпаччо). Втрата ваги також передбачена програмою, регулярна і стабілізується за кілька місяців, фізична активність та м’язи оптимізовані. Невдач мало.
Протизапальна дієта доктора Перріконе (Дерматолог, США) має гасло "подолати зморшки, скинути кілограми", воно базується на наступних спостереженнях: більшість дерматологічних патологій мають запальний компонент, більшість дерматологічних методів боротьби із запаленням, тим самим запаленням, яке відіграє роль у деградації сполучної тканини, що викликає як зморшки, в’ялість шкіри, так і целюліт. Тому його метою є зміцнення природної протизапальної системи. Тут знову потрібно зменшити дефіцит омега-3, обмежити споживання насичених жирів, уникати масового підвищення рівня цукру в крові та займатися спортом. Втрата ваги легка, швидка, "захоплююча".