Мінеральна вода з низьким вмістом натрію - Список з 31 типу в Німеччині

Нині мінеральна вода з низьким вмістом натрію пропонується у декількох варіантах у кожному магазині, тому її п’ють багато. Це пов’язано з реструктуризацією, яку зазнав ринок мінеральної води за останні десятиліття, але мало пов’язаним з тим, що кожна людина потребує мінеральної води з низьким вмістом натрію (або, як правило, з низьким вмістом мінеральних речовин), яка представлена нижче разом із передумовами.

Лікар може наказати вам перейти на мінеральну воду з низьким вмістом натрію, якщо аналіз крові показав підвищений рівень натрію, а основне захворювання (наприклад, нирок) передбачає, що бажано зменшити натрій якомога більше протягом певного періоду часу. Тоді, як правило, також слід зменшити поставки солі. Оскільки це важко для багатьох людей, мінеральна вода з дуже малою натрієм може бути корисною у такій ситуації.

Вміст натрію в прямому порівнянні

Мінеральні води, доступні в Німеччині, мають дуже різні рівні натрію. Тому вам слід зробити всебічне порівняння, щоб вибрати найкращу для вас воду. Наступна таблиця є корисним інструментом і пропонує цілісний огляд:

У випадку води з великих ланцюгів завжди порівнюйте вміст натрію на етикетці, оскільки там вода з різних, можливо, джерел, що змінюються, продається під однією назвою.

У діапазоні від 5 до 20 мг натрію існує ще більший асортимент мінеральної води з низьким вмістом натрію, при цьому на етикетці вказані значення натрію мінеральної води. Покупка може бути корисною, наприклад, якщо питна вода (водопровідна вода, максимальне значення 200 мг натрію/л, але ці значення, як правило, набагато нижче, ніж у регіонах з водою, багатою натрієм) через ремонт, старі труби, особливі особисті ситуації під час подорожі тощо. дитячого харчування не здається придатним.

Однак велика частина цих мінеральних вод із низьким вмістом натрію має один головний недолік: вони також бідні всіма іншими мінералами. Якщо ви дійсно хочете пити мінеральну воду, яка заслуговує на цю назву, вам доведеться трохи детальніше розібратися з цим питанням. Крім усього іншого, те, що відрізняє мінеральну воду неспроста і з тим фактом, що мінеральна вода без натрію та інших мінералів дійсно приносить користь мало кому.

Особливість натуральної мінеральної води

У нашій багатій водою питній воді є їжа, і кожен варіант суворо контролюється. Натуральна мінеральна вода - це дуже особлива їжа, характеристики якої стають зрозумілими лише після короткої прогулянки “водними джунглями”.

Питна вода

Загальний термін, напр. Б. водопровідна вода
походить з підземних та частково з поверхневих вод (озер, дамб)
Переробка відбувається таким чином, що "не можна боятися шкоди здоров'ю людини, зокрема від патогенних мікроорганізмів"
“Питна вода, яка продається у пляшках”, регулюється постановою про природну мінеральну воду, джерельну та столову воду
- Натуральна мінеральна вода: Питна вода з підземних водних ресурсів, яка може бути введена в обіг лише після офіційних випробувань та затвердження
- Мінеральна вода: з підземних водних ресурсів, принаймні якість питної води + подальші вимоги згідно з розпорядженням про мінеральну та столову воду, офіційне схвалення не вимагається
- Столова вода: Питна вода та природна мінеральна вода, можливо + натуральний розсіл, мінеральна вода, збагачена зневодненням, морська вода, хлорид натрію (= сіль) та хлорид магнію
Натуральна мінеральна вода та джерельна вода розливається безпосередньо біля джерела, столова вода може бути виготовлена та розлита у будь-якому місці
Лікувальна вода, яка регулюється згідно із Законом про ліки, не вважається їжею/питною водою

Натуральна мінеральна вода

Вимоги (§ 2 хв/TafelWV):

Походження з підземних джерел води, захищених від забруднення; з одного або декількох природних або штучно розроблених джерел
оригінальної чистоти, що характеризується вмістом мінералів, мікроелементів, інших компонентів +, можливо, певними (особливо харчовими) ефектами
Склад, температура та інші основні характеристики залишаються незмінними в рамках природних коливань

Офіційне визнання (§ 3 Abs. 1 Min/TafelWV):

Вода повинна відповідати вимогам розділу 2
Необхідно продемонструвати відповідність цим вимогам
Верифікація з геологічних, гідрологічних, фізичних, фізико-хімічних, хімічних, мікробіологічних, гігієнічних аспектів та з науково визнаними процедурами

Це звучить як "могутнє тестування", і це точно те саме. Асоціація німецьких мінеральних фонтанів e. В. дає огляд нормативно-правових актів, що стосуються продажу мінеральної води. (див. джерела)

Розвиток до "мінеральної води без мінералів"

Модель Постанови про мінеральну та столову воду - це природна мінеральна вода, яка також містить мінерали, щонайменше 1000 мг. Але цю історичну модель, засновану на ідеї чистих гірських джерел, давно наздогнала сучасна реальність: з тих пір, як реклама відкрила ринок води, вода "роздувається" по черзі. Бабуся і дідусь гордо пропонували державу. Фашинген або Пер’є; батьки марили Сан-Пеллегріно та Вольвіком; Сьогоднішні "поціновувачі" замовляють норвезьку воду з льодовиків за 10 євро у водному бутіку (який, мабуть, надходить лише з-під крана і коштує звідти кілька центів), або запитують у сомельє води, чи він "сира вода" чи, принаймні, розлив у повний місяць може запропонувати.

Під час європейської гармонізації водних норм у 1980-х та 1990-х роках модель мінеральної води, багатої мінералами, впала. Завдяки таким транскордонним стандартизаціям основною метою є максимально захистити європейських споживачів від збитків, заподіяних "надто орієнтованими на прибуток учасниками ринку" (які, у випадку мінеральної води, продають воду останніх тенденцій через європейський економічний простір).

Як наслідок, ні наші джерела, ні суворе випробування води з цих джерел не змінилися, але на ринок з’явилося багато нових мінеральних вод, значна частина яких містить менше мінералів, ніж місцева водопровідна вода. Це також означає дуже мало натрію - що було б добре, лише якщо зменшення натрію (яке рекомендується багатьом людям) за допомогою питної води справді мало сенс. Крім того, може виявитись, що інші мінерали мінеральної води не зовсім не важливі для здоров'я.

Кому потрібна мінеральна вода з низьким вмістом натрію?

Це залежить, оскільки питання містить кілька аспектів:

Зниження натрію необхідно або рекомендується?

Зниження натрію рекомендується всім людям, які постійно споживають стільки натрію, що виникає надмірна кількість, що небезпечна для здоров’я. Такий надлишок може визначити лікар, але він також впливає на багатьох (все ще) здорових німців. Ось коротка інформація:

1500 мг натрію на добу - це поточне контрольне значення Німецького товариства харчування для дорослих
Реальне споживання становить понад 3 г (∅ жінки) або понад 4 г (∅ чоловіки)
Нашим основним постачальником натрію є не вода, а сіль (хлорид натрію)
1500 мг натрію відповідають приблизно 3750 мг хлориду натрію
Отже, 3,75 г солі, яку деякі люди вже посипають своїм сніданком яйцем

Тост, кукурудзяні пластівці, пакетик супу, піца, все добре підкріплене сіллю-носієм смаку - ті, хто в основному їсть готові страви, легко перевищують оцінку DGE щодо розумних 1500 мг натрію = 3,75 г солі. Він також зазвичай споживає значно більше, ніж 5 або 6 г солі, яку ВООЗ давно рекомендує як верхню межу.

Натрій є однією з найважливіших речовин, яку ми маємо додавати в наш організм, але його часто передозують як сіль до такої міри, що загрожує здоров’ю - якщо ви один з тих людей, які їдять багато солі, вам слід повідомити про це.

Зменшення добової кількості солі з 12 до 6 грам має такий самий ефект, як антигіпертензивні засоби. (див. джерела)

Зниження натрію за допомогою питної води?

Оскільки основна частина натрію надходить із «солоних горіхів або солонки», зменшення натрію за допомогою питної води рідко має сенс.

Звертаючи увагу на вміст солі під час покупок, можна заощадити кілька грамів солі на день
Готова їжа та фаст-фуд часто покладаються на дешеві ароматизатори - сіль та цукор
Якщо ви любите страви з високим вмістом солі та цукру, вам слід навчити смак нормальному
- Просто поступово залишайте все більше і більше соляних і цукрових бомб
Якщо майже не їдять жодної готової їжі, зменшення солі працює без принципової зміни дієти
Варена шинка замість копченої шинки, індича грудка замість лососевої шинки - економить лише 6 г солі
Мінеральна вода з низьким вмістом натрію лише економить різницю до води з високим вмістом натрію
- Існує небагато можливостей для економії, оскільки мінеральні води з високим вмістом натрію містять лише від 300 до 400 мг натрію/л
Той, хто заблукає в сольову пастку щоденним прийомом їжі, також повинен почати зі зменшення солі під час їжі

Якщо споживання солі через їжу знижується до нормального рівня, здоровим людям з нормальним метаболізмом зазвичай більше не потрібно звертати увагу на те, скільки натрію містить їх питна вода. Ви можете пити будь-яку мінеральну воду або воду з-під крана. Не слід вживати лише лікарські води з надзвичайно високим вмістом натрію, поки апетит до занадто великої кількості солі не нормалізується.

"Соленому наркоману" може сподобатися нормальна їжа і тим самим знову стати людиною з нормальним метаболізмом солі, залежно від вихідної точки: Смак, який роками оглушається сіллю, потребує багато часу, щоб знову сприйняти дрібні нюанси нормальної їжі. По дорозі туди перехід на мінеральну воду з низьким вмістом натрію може допомогти відучити смак солі (але, як правило, це працює навпаки: свіжоспечені «соляні подвижники» знаходять свою стару, багату натрієм улюблену воду в певний момент солоною). Звичайно, також слід враховувати підвищену потребу натрію через спітнілу (спортивну) діяльність. Чи є сенс переходити з мінеральної води з високим вмістом натрію на мінеральну з низьким вмістом натрію, слід завжди визначати з урахуванням загальної ситуації поза медичними причинами.

Ніякої "мінеральної води без усього"

Якщо зниження натрію через питну воду має винятковий сенс, люди, які знають про зв’язки, не вибирають мінеральної води з низьким вмістом натрію, а обирають відповідно до інгредієнтів. (І після політичної відповідальності перед німецькими компаніями, якими керують власники, багато наших старих джерел вже потрапили в економічний скрут через повеню мінеральних вод, бідних мінералами та сильно рекламованих).

Оскільки мінеральні води названі так, оскільки містять корисні копалини, які нашому організму терміново потрібні: З приблизно 40 основних поживних речовин, які люди повинні приймати всередину, 21 - це мінерали. 16 з цих мінералів містяться в природних мінеральних водах, вони можуть багато сприяти адекватному постачанню, особливо з кількісними елементами (які нам “потрібні в кількостях”). Найважливішими мінералами мінеральної води є:

Дорослим потрібно щодня не менше 1 г кальцію, 2,3 г хлориду, 4 г калію, 300-400 мг магнію та 1,5 г натрію, а також 1 г сульфату. Мінеральна вода з низьким вмістом натрію, яка також не містить інших мінералів, навряд чи сприяє задоволенню цієї нагальної добової мінімальної потреби. Їжа дуже часто не відповідає потребам мінеральних речовин.

Добре мінералізована мінеральна вода забезпечує вас набагато краще, ось короткий огляд того, які мінеральні води покривають частки ваших щоденних потреб, якщо ви п'єте один літр на день:

99 із 140 мінеральних вод з низьким вмістом натрію містять менше 0,1 г кальцію (навіть не десята частина добової потреби)
“Справжня мінеральна вода” із загальною мінералізацією від 1 г зазвичай покриває третину потреби в кальції, часто більше половини
4 г калію, безумовно, можна краще подавати через каву + шоколад, але менше 1 мг калію майже у всіх мінеральних водах з низьким вмістом натрію все ще є бідним
Це схоже на магній; багатьом людям також потрібно значно більше, ніж середня потреба в 300-400 мг
Добре мінералізована вода забезпечує надходження сірки (занадто багато виділяється), але не мінеральної води з низьким вмістом натрію: 80% містить менше 1/10 необхідної кількості

Чому вода в пляшках з низьким вмістом натрію може бути досить солоною

Це залишає хлорид, натрій та гідрокарбонат - і вони пов’язані таким чином, що робить тягу до мінеральної води з низьким вмістом натрію для більшості людей зайвою. Нам не слід споживати вуглеводень занадто мало при кислому харчуванні та сильному стресі, і якщо натрій у воді зв’язаний з карбонатом гідрогену, це не підвищує кров’яний тиск. Швидше трапляється навпаки, оскільки, згідно з останніми дослідженнями, гідрогенкарбонат знижує рівень цукру в крові та сприятливо впливає на ліпідний обмін. У довгостроковій перспективі це може скинути кілограми, що потім також позитивно впливає на артеріальний тиск.

Якщо натрій знаходить у воді мало вуглекислого водню, він також може зв’язуватися з хлоридом, в результаті чого утворюється хлорид натрію (кухонна сіль). Скільки його залежить не від вмісту натрію, а від вмісту хлоридів. Зараз також відомо, що кухонна сіль підвищує артеріальний тиск лише у людей, чутливих до солі, і що лише приблизно третина населення чутлива до солі.

Сьогодні бікарбонат нам часто відомий лише як бікарбонат натрію, із продуктом і популярною назвою соди. Навпаки, сучасні люди часто вже не знають, що харчова сода має багато спільного з питтям. Цю харчову соду бабуся збивала у воду і давала бурчачому або пекучому дідусеві як газовану воду (воду), коли під рукою не було доброго "Фачінгера" або іншої добре мінералізованої води.

Поки ви не з’ясуєте, наскільки натрій корисний для вас, а як щодо зменшення натрію через їжу, ви можете пити воду з низьким вмістом натрію, як мінеральну воду з низьким вмістом натрію, або з крана. Але, будь ласка, не перестарайтеся, 550 мг натрію є абсолютно необхідною мінімальною вимогою, і, якщо можливо, виберіть одну з мінеральних вод з низьким вмістом натрію, яка не позбавляє ваш організм решти мінералів.