Яловичий салат - покрокові рецепти домашнього салату Лібертатея

Габріель Стойка, середа, 8 квітня 2020 р., 14:57. Останнє оновлення в середу, 16 вересня 2020 р., 14:15

покрокові

Салат з яловичини - один із найменш калорійних, і він незамінний на румунському столі до свят, особливо до Великодня. Господині дотримуються кількох рецептів для приготування салату з яловичини в домашніх умовах, і ми зробили нижче підбірку найсмачніших рецептів. Дізнайтеся, як зробити салат з яловичини в домашніх умовах.

Назва яловичий салат походить з французької мови, слово «яловичина» означає «яловичина». Однак у румунів є кілька рецептів приготування салату з яловичини не тільки з яловичиною, але і з куркою або навіть без м’яса.

Салат можна подати як закуску або як гарнір до стейків. Дуже важливим у рецепті салату з яловичини є те, що майонез, якщо ви його використовуєте, зв’язує інгредієнти, а не покриває їх.

Яловичий салат з куркою

інгредієнти

  • 2-3 картоплини;
  • 1 пастернак і 2 моркви, зварені в курячому супі;
  • 100 г курки, звареної в супі;
  • 3 кислі огірки;
  • 50 гр гороху:
  • 1 жовток:
  • 50-60 мл олії:
  • 2 чайні ложки гірчиці:
  • сік з 1/2 лимона:
  • кілька оливок і кілька скибочок пампушок в оцті для прикраси, сіль і перець.

Як підготуватися

Овочі та м’ясо відварити в курячому бульйоні, потім вийняти і дати охолонути, а потім дрібно нарізати. Вичавивши сік, дрібно наріжте огірки і додайте в миску. Зварити горох двічі і викласти його над салатом. Після всіх цих кроків приготуйте майонез із жовтка, гірчиці, лимонного соку, солі, перцю та олії і покладіть його над салатом. Салат з яловичини можна прикрасити оливками, пампушками, скибочками огірка та листям петрушки.

Яловичий салат з яловичиною

інгредієнти

  • 400 грам яловичини;
  • 300 грам вареного гороху;
  • 12 картоплин;
  • 3 моркви, відбілювач, невеликий селера, соління та пампушки в оцті;
  • солоний перець;
  • столова ложка гірчиці;
  • майонез за смаком.

Спосіб приготування

Покладіть картоплю в миску, варену, цілу, тоді як морква, відбілювач, селера та м’ясо нарізаються шматочками і додаються пізніше. Налийте воду до середини каструлі, і вона буде завершена під час кипіння. Коли овочі та м’ясо закиплять, дістаньте їх і залиште охолоджуватися. Дрібно наріжте і змішайте в мисці з горохом, майонезом, гірчицею, сіллю, чебрецем і перцем за смаком. Дайте салату охолонути не менше години, після чого його можна подавати до столу.

Яловичий салат з індичиною грудкою

інгредієнти

  • 1/2 кг грудей індички;
  • 1 кг картоплі;
  • 300 грамів моркви, 150 грамів селери, 200 грам пастернаку;
  • 400г гороху;
  • 5 або 6 солінь;
  • сіль, перець, 2 чайні ложки вегета;
  • комерційний або домашній майонез з 2 жовтками, чайною ложкою гірчиці, сіллю і олією.

Спосіб приготування

Картопля промивається в шкірці і відварюється, потім м'ясо і овочі, промиті, відварюються з вегетацією. Після закипання та охолодження все перемішайте в мисці з горохом. Огірки зцідити, після того, як їх порізати на шматочки, потім додати їх до салату. Потім додайте майонез, а потім прикрасьте пампушкою та/або огірком.

Рецепт салату з постної яловичини

інгредієнти

  • 10 картоплин;
  • 5 морквин, кілька відбілювачів, селера;
  • 400 грам гороху;
  • яблуко;
  • пісний майонез;
  • сіль, перець, чебрець, гірчиця;
  • соління, соління.

Спосіб приготування

Картоплю миють і варять у великому горщику разом з морквою, селерою, відбілювачем і очищеним яблуком, нарізаним на шматочки. Після охолодження очистіть картоплю і наріжте, а потім змішайте з горохом, пампушками та огірками, нарізаними кубиками. Додати за смаком гірчицю, сіль, перець, чебрець та пісний майонез, потім перемішати і прикрасити.

Салат із соняшникової яловичини

інгредієнти

  • 250 грам вареного м’яса;
  • 150 грам гороху;
  • варені овочі в супі;
  • 3 соління, 1 соління;
  • майонез;
  • 3-4 варених яйця;
  • 3 варених картоплі;
  • мішок чіпсів;
  • кілька оливок.

Спосіб приготування

Овочі в супі ріжуть на невеликі шматочки разом з м’ясом, а соління - на кубики. Зробіть майонез із сирого яйця, вареного жовтка та півлітра олії та столової ложки гірчиці, а потім наріжте варені яйця невеликими шматочками, але жовток залиште. Потім всі інгредієнти змішують з майонезом і додають сіль за смаком. Салат кладуть на тарілку, а навколо нього кладуть чіпси, а поверх нього чорні оливки, без кісточок. Збережений жовток вибривають над оливками.

Кошики з салатом з яловичини

Інгредієнт з яловичого салату:

  • 250 грам борошна;
  • 150 грам вершкового масла;
  • жовток;
  • 3 столові ложки води і солі, для кошиків;
  • дві морквини;
  • 6 картоплин;
  • банка пончиків в оцті;
  • банку огірка в оцті;
  • 5 яєць;
  • заморожений горох;
  • майонез;
  • шматок м’яса;
  • сіль.

Спосіб приготування

Картоплю та горох відварити з м’ясом та морквою. Окремо в іншу миску покладіть яйця варитися, а потім наріжте їх меншими кубиками. Наріжте пончики та огірки кубиками, а потім змішайте всі інгредієнти з майонезом. Потім салат кладуть у кошики.

Яловичий салат з копченим лососем

інгредієнти

  • дві-три картоплини;
  • морква;
  • 5 солінь;
  • 3 столові ложки гороху;
  • яйце;
  • 150 грам копченого лосося;
  • оливкова олія;
  • майонез.

Спосіб приготування

Відваріть моркву, картоплю та яйце і залиште охолоджуватися, а потім наріжте кубиками. Оливки розрізають на чотири, мариновані огірки - на менші шматочки, а сьомгу - на пасма. Покладіть в миску картоплю, моркву, огірки, оливки та лосось, перемішайте і, нарешті, додайте яйце та горох. Посоліть за смаком і прикрасьте майонезом.

Яловичий салат з грибами

інгредієнти

  • яловичина;
  • картопля;
  • морква;
  • соління;
  • маринований перець;
  • консервовані гриби;
  • оливки без кісточок;
  • майонез;
  • солоний перець.

Спосіб приготування

Відваріть картоплю разом з морквою, а потім очистіть і наріжте якомога дрібніше. Потім наріжте огірки та перець кубиками, а потім змішайте їх у мисці з грибами, оливками та майонезом. Перед подачею прикрасьте салат з яловичини та поставте у холодильник.

Салат з яловичини в помідорах

інгредієнти

  • 12 помідорів;
  • два болгарських перцю;
  • салат, крім яловичого салату, приготованого раніше, за класичним рецептом.

Спосіб приготування

Помийте помідори, виріжте капелюшок, очистіть насіння і серцевину і залийте салатом з яловичини. Прикрасити зеленим перцем або салатом.

Дієтичний рецепт салату з яловичини

Інгредієнт з яловичого салату:

  • 100 грам яловичини або курки;
  • варені овочі (морква, корінь петрушки, селера, велика варена картопля, несмачне яблуко);
  • дієтичний майонезний соус;
  • зелена петрушка.

Спосіб приготування

М’ясо та овочі наріжте кубиками. Натріть яблуко на тертці. Змішайте всі інгредієнти з майонезним соусом, приготованим з лимонним соком. Подавати, посипавши зеленою петрушкою.