Мірабель - дорогоцінна природа

Слива мірабель з Малої Азії - це підвид сливи. Його латинська назва “mirabilis” означає чудовий або захоплюючий. І справді, їх багаті вітамінами плоди можна переробити на чудові делікатеси, такі як варення, компоти та тістечка. Плоди також мають травний ефект і допомагають при запорах та печії. У XV столітті слива мірабель була імпортована з Малої Азії до Франції та інтенсивно культивувалась, і навіть сьогодні значна частина світового врожаю надходить з Лотарингії. Крім усього іншого, його використовують для переробки шнапсу, так званого бренді мірабель. На додаток до культивованих дерев, слива Мірабел широко поширилася в Центральній Європі і її можна зустріти в живоплотах, уздовж доріг і в парках.

Характеристика

Програми

Навіть якщо слива мірабел має певні переваги для здоров'я, її основною областю застосування є переробка фруктів на десерти та напої.

У харчуванні

Зокрема, старіші дерева мірабелів дають багато плодів восени. Якщо всі вони дозріли відразу, їх потрібно швидко обробити, інакше вони швидко зіпсуються. Для цього підходить консервація у вигляді джемів, киселів та чатні. Але також смачні лікери із сливи мірабель - це делікатеси у багатьох регіонах.

Гірчиця Мірабель

Одним з моїх улюблених рецептів зі сливами мірабель є фруктова гірчиця, для якої потрібні такі інгредієнти:

200 г сливи мірабель
50 грам цукру
2 ст. Ложки білого винного оцту
2 ст. Ложки гірчичного порошку
сіль і перець

Помийте і обробіть кісточками фрукти і наріжте невеликими шматочками.
Додати оцет, цукор і гірчичний порошок і пюре.
Недовго тушкуйте в каструлі.
Приправте за смаком сіллю і перцем і розлийте в дезінфіковані склянки.
Ця фруктова гірчиця - чудова альтернатива інжировій гірчиці для сирних блюд.

Варення Мірабель

Навіть просте варення з мірабелі можна приготувати швидко.

1 кг сливи мірабель
500 г консервованого цукру (2: 1)
1 упаковка лимонної кислоти, наприклад, ця
порожні склянки

Як приготувати варення з мірабель:

Половину і кісточки фруктів.
Зменшіть у каструлі з консервуванням цукру згідно з інструкціями на упаковці.
Готове варення засипте в продезінфіковані банки.

В самому кінці позначте окуляри. Хороший апетит!

Цілющі аплікації

Плоди мірабель мають травний ефект і можуть допомогти особливо при запорах. Завдяки високому вмісту калію вони сильно зневоднюють, а також мають детоксикаційну дію. Крім того, симптоми печії повинні вщухнути після вживання плодів мірабелу.

Ви можете знайти більше інформації та рецепти сливи мірабель та 35 інших рослин у нашій книжковій підказці:

Виходь! Ваше місто їстівне

Розпізнавання та збір порад

Мірабель росте як дерево на переважно піщаних, суглинистих грунтах і може досягати висоти від трьох до шести метрів. У той час як культивовані сорти не мають шипів, у диких видів розвиваються колючки.

Яйцеподібне листя трохи зазубрене по краю і росте по черзі.
Листя мають довжину від 3 до 8 см.
Верхня сторона листя гладка, знизу трохи волохата.
Квітки ростуть зонтиками.
Одиночна квітка має чотири білих пелюстки.
Молоді гілочки волохаті.
Період цвітіння - з квітня по травень.
Кісточковий плід має округлу форму діаметром близько 5 см.
Плоди жовті, часто покриті червоними цяточками, смак від солодкого до кисло-солодкого.
М’якоть легко відривається від каменю.

Сливу мірабель часто плутають із сливовою вишнею, квіти якої з’являються набагато раніше в році. Шкірка червоних або жовтих плодів гладша, а м’якоть важко відокремити від кісточки.

Поради щодо вирощування

Ви можете розмножувати дерева мірабель за допомогою щеплення, живцювання та насіння. Їм потрібно багато сонця і піщаного грунту.