Місце алкоголю в кетогенній дієті
Кето або кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів. Застосовується для терапевтичних цілей або для схуднення/підтримки. Але чи можете ви вживати алкоголь, перебуваючи на цій дієті? Якщо так, то який алкоголь (и) ми можемо вживати ?
Перш за все, слід зазначити, що алкоголь не є необхідним і його слід вживати завжди в помірних кількостях. Крім того, якщо ви проходите лікування, ви завжди повинні перевіряти, щоб на нього не впливав алкоголь. А якщо ви хочете схуднути, знайте, що вживання алкоголю уповільнює втрату ваги.
Принцип кетогенної дієти полягає в тому, щоб підтримувати організм у стані кетозу, тобто змушувати його використовувати жир як основне джерело енергії. Для утворення кетонових тіл, які будуть використовуватися клітинами як паливо, потрібно споживати дуже мало вуглеводів.
Однак у багатьох спиртах високий рівень цукру. Крім того, навіть якщо вони не мають цукру, чи може метаболізм алкоголю вплинути на кетоз? Давайте розглянемо уважніше.
Чи впливає алкоголь на кетоз ?
Існує мало досліджень на людях (етичне питання), але в 2002 році було проведено дослідження в Польщі щодо людей, які померли від переохолодження, головним чином через алкоголь. Більшість були алкоголіками. Дослідники виявили, що рівень алкоголю та рівень кетонів були у зворотному співвідношенні, тобто чим вищий рівень алкоголю, тим нижчий рівень кетонів і вищий рівень кетонів.
У ході дослідження вчені пояснили, що велике споживання алкоголю, отже, збільшує метаболізм алкоголю і, отже, пригнічує кетогенез, оскільки ці два процеси відбуваються в печінці за подібними шляхами. Але оскільки алкоголь токсичний для організму, це буде пріоритетом печінки.
Дослідження розглядало крайні випадки, але в реальному світі один, два або навіть три напої, алкоголь (з низьким вмістом вуглеводів) навряд чи виб'ються з кетозу.
Американський журналіст Марк Мошель провів самоексперимент, щоб спробувати визначити, чи вживає вино (з низьким вмістом вуглеводів) його з кетозу.
Для цього він дотримувався 3-денного голодування, щоб потрапити в кетоз, а на третій день відкрив пляшку вина і з’їв кілька напоїв, регулярно проводячи аналізи крові.
Журналіст обрав вино з Валь-де-Луар, без цукру, органічне, з низьким вмістом сульфіту і без добавок, титруване на 12% етанолі. Він не їв, випиваючи ті келихи вина.
Результати його досвіду:
- До першої склянки вина він був у кетозі близько 2,5 ммоль/л.
- До кінця першого напою його кетоз і рівень цукру в крові не змінилися.
- Після другого напою кетони трохи впали, а глюкоза дещо зросла. Після третього напою кетони ще більше зменшились, але їх рівень все ще знаходився на рівні 1,4 ммоль/л (що все ще дуже комфортно), а рівень цукру в крові дещо зріс.
- Наступного ранку рівень його кетонів повернувся до 2,3 ммоль/л, а вдень до 4 ммоль/л.
Слідуючи цьому досвіду, ми можемо припустимо що випивка-дві не сильно впливає на кетоз, якщо він добре встановлений (і ви не споживаєте "сміття" збоку).
Які спирти ми можемо вживати ?
Щоб мінімізувати ризик виходу з кетозу, необхідно віддавати перевагу спиртам без цукру або дуже низьким вмістом цукру. Це, очевидно, означає уникати коктейлів, а також сумішей алкоголю і газованої води.