Місцевий слабоалкогольний, але сексуальний - Nachrichten - Schwarzwälder Bote
Від Лізи Вельжофер
Преміум статті та коментарі
Для читання преміум-статей та коментування статей потрібна реєстрація. Ви повинні вказати своє правильне ім’я (ім’я та прізвище), свою адресу та дійсну електронну адресу (не будуть опубліковані).
Детальніша інформація доступна за цим посиланням.
Ви можете вибрати свій пароль вільно. Ім'я користувача - це ваша електронна адреса.
Ваше ім’я відображатиметься, коли ви надсилатимете свої коментарі.
Штутгарт. Безалкогольне пиво раніше було чимось для слабаків, сьогодні його навіть приймають за столиком постійних, каже психолог з питань харчування Крістоф Клоттер. За останні шість років викиди в Німеччині подвоїлись.
Двоє друзів сидять на дивані, пробка вискакує, шампанське хлюпає в келихах. - І що ти маєш на увазі? запитує один. "Мені здається, це дуже весело", - відповідає другий, поки камера каструє до молодого чоловіка, який працює у відкритій кухні-вітальні. Звичайно, короткометражний фільм в основному не про людину, а про напій.
Sektkellerei Schloss Wachenheim використовує його для реклами свого безалкогольного ігристого вина. Але хоче сказати дещо інше: наші клієнти - це сучасні жінки, які точно знають, чого хочуть: чоловік на кухні та напій, схожий на шампанське і смак хороший, але не робить голову важкою і не має занадто багато калорій.
У країні теж можна відчути зростаюче бажання ячмінного соку, не перевертаючись
І таких клієнтів, мабуть, стає все більше, принаймні, якщо поглянути на цифри виробника: у поточному фінансовому році компанія змогла збільшити продажі продуктів, що продаються за принципом торгівлі, на добрі дев'ять відсотків до 20 мільйонів євро, говорить речниця Барбара Гофманн. Безалкогольна продукція - змішані напої Hugo та Sprizz також доступні у безалкогольній версії з цього року - зараз вони становлять п’яту частину продажів виробника на німецькому ринку. Споживачами є переважно жінки у віці від 25 до 45 років, говорить Гофманн.
Те, що безалкогольне ігристе вино, очевидно, є ринком зростання, що підтверджено Німецьким інститутом вина, вже давно визнано іншими великими виробниками, такими як Rotkäppchen або Söhnlein Brillant. Ви можете замовити більше 50 різних сортів в інтернет-магазинах.
Розвиток подій, який спостерігався на ринку пива протягом деякого часу. За даними Федерального статистичного управління, випуск безалкогольного пива постійно зростав і в 2012 році становив понад чотири мільйони гектолітрів. Це вдвічі більше, ніж шістьма роками раніше.
У Баден-Вюртемберзі теж можна відчути зростаюче бажання ячмінного соку, не перевертаючи його. Близько 25 пивоварних заводів у країні пропонують таку продукцію. "Безалкогольне пиво стає все більш важливим. Частка ринку в Баден-Вюртемберзі майже подвоїлася з 2006 року", - говорить Ганс-Вальтер Яніц, керуючий директор Асоціації пивоварів Баден-Вюртемберга. На даний час безалкогольне пиво становить трохи більше 5 відсотків ринку пива в країні, у Німеччині - близько 4,5 відсотка.
Зокрема, різко зростає споживання безалкогольного пшеничного пива, зазначив Яніц.
Наприклад, Sanwald Hefeweizen, за яким стоїть Dinkelacker-Schwaben Bräu в Штутгарті, щороку повідомляє про 20 відсотків більше викидів, за даними компанії. Подібні темпи зростання можна спостерігати на пивоварні Rothhaus у Бадені для безалкогольних піл та пшеничного пива.
Крістоф Клоттер, професор психології харчування з Університету Фульди, говорить про "тенденцію проти алкоголю". Раніше алкоголь був просто його частиною - на роботі чи у вільний час. "У 1960-х робітниця під час роботи випивала до пива до пива на день. Але культура пиття змінилася.
Споживання в Німеччині змінилося: у бік вина
"Безалкоголь став соціально прийнятним", - говорить Клоттер. Хоча колись пиво без алкоголю було чимсь для слабаків, сьогодні його навіть можна було випити за столиком постійних людей, не посміявшись. Ви також можете сказати це так: кілька років тому збірна Німеччини з футболу рекламувала пиво, а з цього року знімає місця для безалкогольної версії.
В Асоціації німецьких пивоварів тенденція також пояснюється тим, що любителі спорту все частіше відкривають безалкогольне пиво як напій для себе. Щодо Sanwald Weizenradler, який вийшов на ринок цього року, менеджер з маркетингу Штефан Сейпель називає цільовою групою "молодих людей, орієнтованих на рух". Ви оцінили б Hefeweizen як природний, ізотонічний засіб для спраги.
Експерт Клоттер також бачить загальну «тенденцію здоров’я та фітнесу» як рушійної сили цього розвитку. Зростаюче захоплення безалкогольними напоями відповідає тенденціям напоїв останніх років, таким як органічні лимонади та оздоровчі напої.
Тим не менше: Німеччина далеко не на шляху до суспільства, що не вживає алкоголю, говорить Клоттер. Навіть якщо споживання звичайного пива на душу населення протягом декількох років постійно падало, споживання лише змінилося: у бік вина. І поки що він був виключений з тренду на алкоголь.