Мішель ГЕРАР - Тьєрцелін - Ваше здоров’я йде так добре®

добре

Дитинство

Мішель Герар народився у Ветею 27 березня 1933 року. Походить з сім'ї м'ясників. Період окупації та визволення він провів у Нормандії, де відвідував середню школу в Руані, з 1947 р.

Навчання та еволюція до кулінарії

Les Prés d'Eugénie та Всесвіт Герара

У 1974 році він приєднався до своєї дружини Крістін Бартелемі в маленькому спа-центрі в Ленді в Ежені-ле-Бен. Розуміючи потреби своєї нової клієнтури, Мішель Герар створив у 1975 році Cuisine Minceur®, легку та смачну кухню, що підтримує переваги санаторно-курортного лікування в Ежені-ле-Бен, чиї лікувальні води призначені для лікування ревматичних хвороби, метаболічні захворювання та ожиріння. Тоді Ежені-ле-Бен стала першим селом для схуднення у Франції. Це нововведення принесло Мішелю Герару обкладинку американського журналу Time у 1976 році.
У той же час він отримав першу зірку в 1974 році, потім другу в 1975 році за свою велику кухню "Гурман", яку подавав у Prés d'Eugénie.
Ресторан Les Prés d´Eugénie - Мішель Герар був удостоєний третьої зірки в путівнику Мішлена з 1977 р.
Готельний комплекс Prés d'Urgénie продовжує зростати.

Співпраця з харчовою промисловістю

У 1976 році Мішель Герар став міжнародним консультантом провідної світової харчової компанії Nestlé для компаній Findus, Maggi, Chambourcy, Gervais, Sopad, La Laitière, Buitoni тощо. Він розробив асортимент продуктів харчування Findus-Guérard та трохи пізніше асортимент Findus Cuisine Légère.
Це перший випадок після Огюста Ескоф’є, що французький кухар погодився внести свої ноу-хау в агропродовольчу групу з метою покращення якості та різноманітності пропонованих продуктів якомога більшій кількості людей. На той час ця співпраця, яка тривала майже 30 років, була предметом великої критики з боку кулінарного світу.
У 1978 році Мішель Герар працював з промисловою групою Descamps-Demeesters і відкрив перші два Comptoirs Gourmands Michel Guérard у Парижі («Делікатесні страви») 3-й відкритий у Ліоні, площа Белькур, потім 4-й, у Блумінгдейл, в Нью-Йорку.
Він створив у Сполучених Штатах бренд шоколаду Michel Guérard ("Менше цукру"), який за 3 роки став 2-м іноземним шоколадним брендом на американському ринку.

Інші заходи та проекти

У 1983 році він разом з дружиною придбав історичний замок Бахен, занесений до додаткового опису історичних пам'яток, а також сільськогосподарський маєток, його старі погреби та виноградники в винному регіоні Турсана. Він розпочав пересадку та розробку зразкового виноградника площею 20 гектарів. Перший урожай і перше виноробство його білого вина у двох збірних урожаях було здійснено в 1988 році. З тих пір з’явились інші збір винограду, в тому числі два червоних, і вони були неодноразово нагороджувані на Concours Général Agricole de Paris.
У 1987 році Мішель Герар заснував з деякими "Grandes Toques" з Франції Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française (CSHCF) і став президентом з 1988 по 1990 рік.
Він був обраний членом муніципальної ради Ежені-ле-Бен (відповідальний за будівельну комісію) у 1989 р. І запропонував повну метаморфозу села завдяки двосторонній угоді про розвиток, що стосується благоустрою, стоянок, ванних кімнат. сади, водоспади та міські кулінарні майстерні. Протягом другого терміну він продовжує свою роботу з захисту та підвищення якості та міжнародного визнання продуктів Аквітанії.

ЛІТЕРАТУРНІ РОБОТИ

At Editions Роберт Лаффон

• La Grande Cuisine Minceur - 1976 (перекладено 12 мовами та продано понад мільйон примірників), перевидано у 2009 та 2011 роках
• La Cuisine Gourmande - 1978 (перекладено 12 мовами), перевиданий у 2009 та 2011 роках
• Мої рецепти на телебаченні - 1982
• Minceur Exquise - 1989 (у співпраці з А. Кумонтом)

У виданнях Альбін Мішель

• Le Sud-Ouest Gourmand від Relais en Châteaux - 1993
у співпраці з Аленом Пужолем та Віктуаром де Монталь
Видання Роберта Лаффона Фіксота Сегерса:
• Гурманська кухня юніорів - 1997 рік
у співпраці з Валері-Анною Жискар д'Естен

At Editions Керн

• Гра в гусака і качку 1998 рік
у співпраці з М. TUCOO-CHALA, куратором Еко-музею Маркеза

На виданнях Un

• La Cuisine à Vivre (співавтор з доктором Ф. Салдманном) - 2000

Видання Agnès Viénot

• Як блищати в плиті, не знаючи, як зварити яйце - 2010 рік
У співпраці з Джулі Андріє

ДЕКОРАЦІЇ

Офіцерське звання Почесного легіону
Звання офіцера Національного ордена "За заслуги"
Звання офіцера Ордена мистецтв та літератури
Звання офіцера ордена «За сільські заслуги»
Академічний ранг офіцера з пальм

Джерело: Французький коледж

Його створення

Три зірки вже 35 років увінчують Стіл прес д'Егені !

Мішель Герар сублімує великі французькі традиції, одружуючись на історії, природі та захоплюючій пригоді творіння.

"Я готую, як співає птах", - каже майстер.
Вільний, млявий, легкий, жвавий, повітряний, достатній, безтурботний, шовковистий, чудовий ...
"Я граю радість смаків, як Моцарт грав ноти: нахабний, допитливий і поет".

Смажений омар, злегка копчений у каміні, м'яка подушка з мусеронів та сморчок з місцевою спаржею, м'який пиріг від маркиза де Бешамеля ... стільки солодких спокус скуштувати натуралістичну кухню, що народилася на вуглинках нашого каміна.

Мішель Герар запрошує Вас відсвяткувати соковиті виробництва нашого регіону, приємним меню за доступними цінами, яке подається у вівторок, середу, четвер, п’ятницю та неділю, в білих салонах ресторану.
Кількість гостей за столом обмежена 8 особами.

У самому центрі Grande Maison ресторан для гурманів приймає своїх гостей:

  • щовечора, крім понеділка, а також в суботу та неділю в обідній час, з вересня по липень
  • опівдні та ввечері, у липні та серпні

Забронювати свій стіл
+33 (0) 5 58 05 06 07
[email protected]

Флагманські страви Prés d'Eugénie:

- М'яка подушка з мусеронів, сморчок і маленьких лисичок

- Легко копчений смажений омар і гіркий ендівія, конфіт з кокосовим молоком

- Три хрусткі Millefeuille "один укус", три кулі-куланти

Луки Євгенії

40320 Ежені-ле-Бен

Телефон: 05 58 05 06 07

  • "Як я міг так довго купувати шкідливу їжу в супермаркетах. Дякую Тьєрцелін за те, що дозволив нам, не парижанам, отримувати доступ до дуже хороших продуктів!"

"Нарешті красиві та хороші продукти! Куркума - це королева спецій, та, яка омолоджує тіло та душу!"

"La Maison Thiercelin ... Це добре!"

"Якісна продукція, швидка доставка. Дуже задоволений".

"Дуже хороший товар, поставляється надзвичайно швидко ... Ідеально підходить у всіх відношеннях!"

"Відмінне обслуговування в Інтернеті, терміни виконання та надійність - це основні аспекти послуги Тьєрцеліна. Ми були в захваті від невеликого зразка непальського перцю (грейпфрута). Ми будемо замовляти ще раз точно!"

"Дуже якісна продукція, серйозна упаковка, дуже професійна команда. Я повернусь".

"лише одне слово. ідеально".

"Відкриття гарних смаків, високої якості. Бездоганна доставка."

"сайт рекомендувати"

"Тьєрцелін - це Карл Лагерфельд зі спецій ..." Вона

"НАЙНЕВИДАЧНІШИЙ постачальник спецій ..." Феміна

"Чи був би Тєрцелін найкращим продуктовим магазином у Франції? Без сумніву ..." ELLE à Table

"Марко Поло XXI століття" Траверсія

"... Ювелірний магазин для гурманів" Télérama

"... Тільки Тьєрцелін, найкраще зберігається таємниця столиці, остудив мене ..." VOGUE

Перегляньте всі статті для преси

Швидкі посилання

  • Запит на каталог MDB
  • Запит каталогу ОРГАНІЧНІ ДЕТАЛІ ТА МАГАЗИНИ
  • ОПТОВИЙ запит за каталогом
  • ЕКСПОРТ Запит каталогу
  • Запит на каталог аптек та парафармацій
  • Запит на партнерство BLOG
  • .
  • Тьєрцелін є членом Генокієнів
  • Тьєрцелін - майстер-ремісник
  • .
  • Зона для преси

Зв'яжіться з нами:

Отримайте наші купони, рецепти та поради:

Більше 200 років Тьєрселін, майстер-майстер, французька компанія, що займається спадщиною, виробник та подрібнювач, Т’єрселін безпосередньо обирає плантації, трансформує на своїй фабриці та ринках професіоналів та гурманів ваніль, шафран, спеції з усього світу, приправи, соуси та гірчичники, яблучний оцет, олія волоського горіха, ароматичні трави, лікарські рослини, органічні злакові культури, такі як пшоно, біла лобода, чорна лобода, червона лобода, листкова лобода та інші рослини природного походження. Thiercelin - це гарантія справжнього і справжнього продукту.
Це досвід майстра-ремісника, ноу-хау, яке передається від батька до сина протягом 7 поколінь, щоб запропонувати вам продукцію найвищої якості.

Наша місія проста: наповнити вас задоволенням та запропонувати здорову альтернативу, яка сприяє вашому самопочуттю та міцному здоров’ю.