МІСНІ ЗАМІСТНИКИ, ВДВА РАЗІ ПОПУЛЯРНІШЕ МОЛОДИХ Л - Л; Продовольчі новиниL;
Кількість молодих споживачів, які вважають себе вегетаріанцями, більш ніж вдвічі перевищує середнє значення. Саме про це говорять нові дослідження.
Опитування показало, що близько 15% осіб у віці від 16 до 24 років дотримуються вегетаріанської дієти, лише 7% заявляють, що роблять це за всіма віковими демографічними показниками, припускаючи, що у категорії м’ясних альтернатив потенційно світле майбутнє. Незважаючи на те, що дослідження проводилося лише на німецьких споживачах, ринки у всьому світі можуть мати більш широкі наслідки.
Дослідження додатково показало, що 18% німців у віці від 16 до 24 років купували м'ясні альтернативні продукти в певний момент, порівняно із середнім показником 11% та низьким рівнем 5% серед вікових груп старше 55 років. У більш загальному плані дані свідчать про зменшення поширеності вегетаріанських дієт серед старших вікових груп.
Старший аналітик їжі та напоїв Mintel Катя Вітхем сказала: "Внутрішнє споживання м'яса зменшується в останні роки, відображаючи тенденцію до дієти зі зниженим м'ясом та вегетаріанства в Німеччині. Зі зростанням числа споживачів, які сприймають вегетаріанство та веганство або гнучкий режим харчування, категорія м’ясних альтернатив виходить із тіні в Німеччині, що підсилюється попитом на більш здорову та різноманітну дієту.
«Молоді німецькі споживачі ведуть цю тенденцію; вони, найімовірніше, частіше утримуються від споживання м’яса і, ймовірно, і надалі дотримуватимуться цього режиму харчування. Зростаюча тенденція до зменшення споживання м’яса серед етичних та екологічних міркувань серед молоді обіцяє світле майбутнє для категорії м’ясних замінників у Німеччині ".
Незважаючи на висновки, використання замінників м’яса у щоденному раціоні споживачів у Німеччині залишається низьким, сказав Мінтель. Серед споживачів, які пробували альтернативи м’ясу, майже половина - випадкові споживачі, що часто раз на місяць або рідше. Літні споживачі, які скоротили споживання м’яса, роблять це головним чином за станом здоров’я, тоді як, навпаки, етичні міркування стимулюють покупки в демографічній групі 16–24 років.
«Окрім того, що молоді споживачі бажають більше пробувати нові продукти, вони частіше інтегрують альтернативи м’яса у свої страви, оскільки вони виросли, бачачи ширший вибір м’ясних замінників у торгових точках, на відміну від старих споживачів, які можуть бути менш знайомими. з продуктами ", - додав Вітхем.
Вона виявила, що "існує багато можливостей для майбутніх NPD, заснованих на здатності замінників м'яса задовольняти численні потреби споживачів, від здоров'я через різноманітність до етичних міркувань".