Мити рис - так це працює; s дуже легко
Перед приготуванням слід використовувати Рис промити. З одного боку, це видаляє надлишок крохмалю, а з іншого - домішки в рису. Миття вимагає трохи більше часу та зусиль, але винагороджує зернистий смачний рис.
Перед варінням рису дайте трохи часу для миття. Весь процес займає близько п’яти хвилин. До речі, мити також варто, якщо ви використовуєте рисоварку або хочете заготовити рис в мікрохвильовці.
Як правильно мити рис
- Покладіть рис в миску.
- Щедро залийте водою.
- Кілька разів перемішайте рукою. Вода стає молочною від крохмалю.
- Злийте воду. Для цього використовуйте сито з близьким отвором, щоб не розлити рис.
- Повторюйте процес прання принаймні ще один раз або так часто, як це потрібно, поки вода не очиститься.
Порада: Вода не повинна стати повністю прозорою - ви практично не досягнете цього стану.
Швидкий метод з ситом
- Якщо ви хочете, щоб це було швидко, покладіть рис у сито з дрібною сіткою.
- Тримайте ситечко під краном, що працює.
- Перемістіть ситечко, щоб вода могла потрапити, і промийте всі зерна рису.
Чому доводиться мити рис?
- Миття прибирає домішки рису.
- Вода вимиває надлишок крохмалю, і рис стає зернистим.
- Рисові зерна шліфуються під час виробництва. На зерні рису утворюється дрібний пил.
- Пил вважається нешкідливим, але він забезпечує прилипання рису. Тож якщо ви хочете зернистий рис, обов’язково промийте його!
- Для рису, упакованого в цій країні, миття не є абсолютно необхідним.
- Проварений рис зазвичай не потрібно мити.
- З різотто, рисовим пудингом та паельєю слід стримуватися при митті - зрештою, цей рис повинен належним чином прилипати.
Порада: Спробуйте замочити рис на деякий час після промивання, а потім дати йому добре стекти. Час приготування скорочується, рисові зерна розширюються і вже не такі крихкі.