Міжнародне радіо "Румунія"
Стефан Бачіу
Для цього видання ми пропонуємо рецепт перцю, фаршированого рисом, їжі, яку можуть їсти ті, хто поститься.
Фарширований перець (Фото: жовта кухня DiaMar)
Їжа може бути смачною, навіть якщо готується виключно з овочів. З 1 по 15 серпня православні віруючі поститься протягом двох тижнів до Успіння Пресвятої Богородиці, свята, яке відзначається 15 серпня. Згідно з християнською традицією, у цей період можна вживати лише варені продукти рослинного походження, виключаючи будь-які продукти тваринного походження, такі як м’ясо, сало, яйця, молоко та всі його похідні.
Для цього видання ми пропонуємо рецепт перцю, фаршированого рисом, їжі, яку можуть їсти ті, хто дотримується цього християнського правила. Нам потрібно близько 10 болгарського перцю, 3-4 цибулини, кілька помідорів, олія, сіль, горошок перцю та зелена петрушка. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, потім злегка обсмажте його на олії. Можна також додати кілька грибів, також дрібно нарізаних. Ми можемо загасити затверділу цибулю невеликою кількістю овочевого супу, томатного соку або води, в якій розводимо одну-дві столові ложки бульйону. У цей склад ми додаємо склянку рису, яку ми попередньо промили, і даємо їй варитися на повільному вогні, поки рис не почне набрякати, приблизно 20 хвилин. Посоліть за смаком.
Ми очищаємо паприку та насіння, миємо їх, потім наповнюємо цим складом рису, цибулі та, можливо, грибів, а потім накриваємо скибочками помідорів. Покладіть перець догори дном в каструлю, додайте нарізані скибочками помідори і додайте трохи води. Поставте сковороду в духовку і залиште її приблизно на півгодини на повільному вогні. Ближче до кінця посипте над перцем дрібно нарізане листя петрушки. Перець, фарширований рисом, можна подавати як гарячим, так і холодним.