М’ясне божевілля незадовго до суботи! Гриль-форум та барбекю
Гість
З великим голодом - через дієту - сьогодні треба було підготувати частини м’яса до шашлику завтра. Це було справді біль, і я не міг встояти, щоб нарешті протестувати головне ребро. Якість м’яса було ідеальним - деталь не зменшилася ні на міліметр. Але люди - я не розумію, як це хвалять знову і знову? Гаразд, це дешево, але воно належить до супу або до смаженого, але точно не на грилі. Нене, це сільське - це не моя річ.
У будь-якому випадку, ось кілька фотографій підготовки.
Ліве стегно, загорнуте в бекон, два шматочки серцевини RibEye поперчені та мариновані в апельсиновому соку. а ззаду праворуч ребро "гамлідж".
І це той твір, якого я справді дуже хочу. За словами Бутча (але в цьому випадку у нього немає поганого шматка RibEye, збоку з жировою серцевиною! Завжди один-два шматочки, загорнуті і закріплені беконом і нитками. У мене це було раніше (на жаль, без фото) тобі подобається соковитий жирний смак реп’яха. Цього разу я маринував його в яблучному соку, насінні коріандру, імбирі, часнику. Подивимось, як воно вийде.
буч
Поціновувач м’яса
Здається, вас це займає
але нехай кожен робить свою справу .
Додаток: Бутч завжди має план
52
Дослідник фрит
Що ВИ з цим зробили?
Не на грилі?
ВНИЗ - В КУТ!
і: Людина - Перець - слина знову масово тече! Ви повинні отримати там «книгу проти дієт».
як завжди: РЕШПЕКТ!
Гість
Як? З головним ребром? Так - на грилі! Хоча на Гасі, для мене нічого!
P.S.: Так, яловичина не повинна містити калорій
52
Дослідник фрит
Думаю, у мене слюні в очах.
Я неправильно зрозумів Вибачте.
Перець: з-за кута - і опублікуйте результат.
У вас є.
бичок
Бот Youtube
до речі, це було на грилі ? ймовірно на бензині.
і все-таки, не від телиці, це все гниле м'ясо * і міняти *
Буллі
кіберповоротний
Обробна дошка художника
@pepper, де ти купив прем'єр-ребро?
Якщо я коли-небудь буду робити прем'єрне ребро, то лише те з MDV, я повідомлю вас про це за 3 тижні наперед, тому що, якщо основне ребро неправильно підвішено, ви дійсно можете взяти його лише як супове м'ясо.
Однак ви не отримаєте добре вішаного шматка за цінами, які іноді розміщуються тут.
Гість
Основне ребро було від MmV і повисло - точно. Ну, не мій світ - цього не повинно бути!
@ Буллі: Я завжди вас так погано розумію!
Скибочка барбекю
Верхньофранкський переробник диких кабанів
Я вас не розумію, сьогодні у мене було ребро з очей, високий ребро та стейк з філе - все від однієї тварини, і я думав, що високе ребро справді круте. (Дотримуйтесь малюнків)
кіберповоротний
Обробна дошка художника
ну, іноді Буллі говорить у загадках.
Ребро не повинно бути вашою чашкою чаю, можливо, ви зловите ту, яка смачніша.
бичок
Бот Youtube
Основне ребро було від MmV і повисло - точно. Ну не мій світ - цього не повинно бути!
@ Буллі: Я завжди вас так погано розумію!
Hcohrippe ? (М'ясо для супу) "Бруд", подібний до цього, надходить лише в DO або в жаровню для контрабанди.
на жаль, я не можу потрапити в Сельгрос/Фегро
WÜ/AB/HN/MKK немає телиць з ребрами/антрекоте, я міг би
Буллі
Ашенька
Гриль Імператор
Перш ніж повністю заплутатися:
Це головне ребро
що високе ребро
і це пояснення
Можливо, MdV іноді помиляється
Він насамперед просто продавець.
Гриль - це весело!
Скибочка барбекю
Верхньофранкський переробник диких кабанів
Гість
ягодно-консервна
Гриль Імператор
Дуже добре досліджено!
Але все-таки це приходить сюди з нами:
Яловичина насправді краща, ніж ця довга клітковина, суцільний шматок динозавра з прикріпленою кісткою собаки.
Ашенька
Гриль Імператор
я згоден є правильним використанням головного ребра.
Все інше йде на гриль. навіть якщо це просто газовий
Гриль - це весело!
буч
Поціновувач м’яса
Привіт, народ .
Треба сказати, у вас воно є.
(майже)
@ Cyber просто так .
@ aschenka Teubner скелі! Страждання вашого м'ясника в kölle
зустрів відкриті здивовані вуха тут, у Целле, і послужить прикладом на моєму наступному семінарі
Суп ====> Високе ребро =====> Свіже
а тепер для нарізки стейків:
від високого ребра, що після дозрівання та зрізання
Ребро око називається
(Для нас це так люблять Пеппер та Ащенка, Бутч, NBG та Адміністратор, і що пани Ейклер та Солод продають у метро в поважному, смачному крої та ступені зрілості):
(Для Перцю це також може бути решта адміністраторів або тарілка Буча - він воліє їсти жирне око, яке, безсумнівно, має багато власного смаку і набуває смаку/аромату на грилі)
Високе ребро мінус кістки мінус жир мінус зовнішній шар шиї мінус частковий нижній шар шиї дорівнює Ribeye.
з кожним мінусом м'ясо стає дорожчим.
де потім також буде з’ясовано, звідки береться ціна .
схопити шию і рухати головою вліво-вправо, тоді ти знаєш, що потрібно зробити з високого ребра, щоб дійти до ребра очей ребра.
Якщо тоді м’ясник навіть упакує фальшиве ребро, ви можете його запакувати відразу, це нічого для гриля.
Неправильне ребро ще більше йде до шиї і ще твердіше.