М’ясний ковбасний рататуй, натхненний моєю бабусею ~ Щасливі папілети

Сьогодні це моя бабуся по материнській лінії, яку я хотів би вшанувати цим рецепт ковбаси рататуй. Справді, деякий час тому я запропонував вам рецепт Єврейський салат від моєї бабусі по батьковій лінії.

ковбасний

Тому рецепт цього рататую натхненний тим, який зробила моя бабуся по матері. На жаль, її надихає лише те, що моя бабуся ніколи не надто співпрацювала, передаючи нам свої рецепти. Ці вказівки завжди були дуже приблизними, так що отриманий результат був досить далеким від її версії. Раптом ні у моєї матері, ні у мене не було її справжнього рецепту рататую з ковбасним м’ясом, але мене надихнуло те, що я знав про страву, і деяка інформація, надана моєю мамою, щоб зробити цю версію рататую.

Моя бабуся не дуже любила кабачки, тому я взяв звичайні пропорції кабачків і баклажанів з рівноваги, щоб придумати цю версію баклажан рататуй з ковбасним м’ясом. Крім того, шматки м’яса частково складалися із шматочків ковбаси (чиполата або тулузька ковбаса) та половини хашу. Тож я використовував ковбаси, напіврозрізані на частини, наполовину видовбані, щоб зберегти лише м’якоть.

У тому ж дусі я також запрошую вас проконсультуватися з моїм Рецепт сицилійської капонати або що з гратен-рататуй:

Корисний посуд для цього рецепта: