М’ясо дичини, альтернатива здоровому харчуванню
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Спорт
Висока харчова цінність і низький відсоток жиру лише 5-7% зберігаються лише в тому випадку, якщо птахів вирощують у системі, близькій до природної. Дієтологи все частіше рекомендують
Дієтологи все частіше рекомендують вживати м’ясо дичини через його харчові якості. Таким чином, м’ясо фазана, перепела або страуса містить мало жиру, але багате вітамінами, мінералами та кальцієм. Однак ці якості зберігаються, якщо птахів вирощують органічними, екологічними методами, а не в промисловій системі. Завдяки цим основним елементам дієтичне м’ясо рекомендується в боротьбі з такими захворюваннями, як нервові захворювання, ожиріння або туберкульоз.
перепелине м’ясо роками вважалося делікатесом. Однак дієтологи виявили, що це може бути альтернативою здоровому харчуванню. М’ясо з низьким вмістом жиру, 4,5%, натомість воно багате вітамінами А, В і С, а також такими мінералами, як кальцій, магній, калій, фосфор, залізо та натрій. Білки та вуглеводи досягають 21,8 г.
Завдяки цим необхідним елементам у своєму складі м’ясо перепелів показано дієтологами для боротьби з різними захворюваннями. Будь-яка диверсифікація раціону вітається Євген Джурджу, кандидат біохімії, рекомендує дієту з перепелиним м’ясом при нервових захворюваннях, ожирінні, цукровому діабеті, туберкульозі, серцево-судинних захворюваннях, респіраторних, алергічних, потенційних або при лікуванні шкіри та волосся.
Доктор Георге Менцинікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті, каже, що будь-яка диверсифікація раціону є хорошою ідеєю не лише для людей із захворюваннями, але й для тих, хто хоче підтримувати своє здоров'я.
"Мисливство пропонує дієтичне м'ясо з високою харчовою цінністю і жирністю 5-7%, порівняно з 14-18%, як, наприклад, для курки. Йдеться про так званий хороший жир з калорійністю. низький, який потрібен нашому організму », - пояснила дієтолог. На його думку, м’ясо фазана та перепелів вказується в раціоні кожного з нас завдяки вмісту білків з високою біологічною цінністю та хорошим жиром (кислоти Омега3).
"Що люди не розуміють, так це те, що свинина, яловичина чи інше м'ясо не шкодять нашому здоров'ю. Таким чином, вони стають наслідком того, що тварин піддають промисловій системі розведення. Навіть якщо це не цілком природна система розведення, тварини, вирощені в органічній, екологічній системі, набагато придатніші через те, що, хоча за ними спостерігають, їм не дають вітамінів, гормонів росту чи промислових кормів ", - детально розповів д-р Менчінікопскі.
Якість гри, покращене фазантізацією Бебе Мавродін, терапевт нетрадиційної медицини, каже, що фазантизація може покращити якість м’яса перепелів або фазанів. Таким чином, щоб стати ніжнішим, м’ясо витримують протягом доби в мисці, в якій ми приготували соус з літра сухого білого вина, соку двох лимонів та спецій, таких як імбир, часник та шафран. Індія, по одній чайній ложці. На грилі, після нарізки, перепелів слід нафарширувати шматочками бекону. Крім того, щоб не пригоріло, м’ясо загортають у пергаментну фольгу.
Фазан повинен постояти 48 годин, а всередину, після видалення кишечника, додати такі спеції, як чебрець, лаврове листя і запашний перець. Страусове м’ясо також цінується за низький вміст жиру (1-2%) та калорійність, але мінеральних речовин, особливо заліза та фосфору. Енергетична цінність на 100 г становить 105 ккал. Ось чому його цінують і подають протягом тривалого часу в швейцарських будинках, лікарнях та клініках.
Задоволення їсти фаст-фуд, передається у спадок
Матері, які вживають під час вагітності нездорову їжу, діють, не усвідомлюючи пізнішої харчової поведінки дитини.
Задоволення від їжі фаст-фуду успадковується від матері до плоду, згідно з дослідженням, цитованим ВВС. Фахівці Королівського ветеринарного коледжу виявили, під час дослідження морських свинок, що коли матері дають велику кількість печива, чіпсів та солодощів під час вагітності, діти в майбутньому будуть більш схильні до нездорової їжі.
Ці дослідження показали, що тяга дитини до їжі встановлюється з моменту, коли він перебуває в утробі матері. Дієтологи неодноразово вказували на важливість збалансованого харчування для майбутніх мам. Результати не можуть бути узагальнені Під час дослідження морські свинки були розділені на два табори, перший табір отримував дієтичну та здорову їжу, тоді як морським свинкам з другого табору давали якомога більше їжі на власний розсуд.
Експеримент продовжували до народження, під час годування груддю, до відлучення від грудей. Було помічено, що новонароджені в двох таборах поводились по-різному залежно від продуктів харчування, які були надані матерям під час вагітності. Дослідники роблять висновок, що певні "хімічні речовини для задоволення", що виділяються матір'ю під час споживання цих продуктів, впливають на мозок плода, що розвивається.
Однак деякі дієтологи вважають, що за відсутності кількох досліджень з цього питання результати не можуть бути узагальнені. "Неправильно було б змусити вагітних жінок почуватися винними за їжу, яку вони їдять під час вагітності. Ці висновки все ще є новими, і я не знаю, наскільки ми можемо довіряти їм без додаткових доказів на їх підтримку", - сказав лікар. дієтолог Фіона Форд, дослідниця Університету Шеффілда.