М’ясо при вагітності »Скільки це нормально Що слід враховувати
На що слід остерігатися вагітним, вживаючи м’ясо - м’ясо є цінним джерелом вітаміну В12, який особливо важливий під час вагітності. Крім того, велика частина потреби в залізі та білках може бути задоволена м’ясом. Однак споживання також несе ризик: сире м'ясо може містити сальмонелу, лістерію та паразитів токсоплазмозу, не всі види м'яса рекомендуються, а надмірне споживання є шкідливим, згідно з дослідженнями.
- Під час вагітності відсутність сирого м’яса
- Отруєння сальмонелою під час вагітності
- Інфекція токсоплазмозом
- Будьте обережні з печінкою
- Утримання від м’яса під час вагітності
- Ризики споживання занадто великої кількості м’яса
- Поради гінеколога доктора Аня Кнеллер
Відсутність сирого м’яса під час вагітності
Якщо ви їсте м’ясо під час вагітності, воно завжди має бути добре приготованим або смаженим. Слід обережно готувати м’ясо птиці, зокрема. Це гарантує знищення будь-яких сальмонел або паразитів.
Як правило, слід уникати сирого м’ясного рулету, тартару, копченої пармської шинки, салямі та кривавого стейка. Під час роботи з м’ясними продуктами важлива ретельна гігієна: переконайтесь, що сирі продукти та їх соки не контактують з іншими продуктами, використовуйте для приготування окремий посуд, а потім ретельно чистіть їх, а також кухонні прилади та руки.
Отруєння сальмонелою під час вагітності
Сальмонела може спричинити харчове отруєння. Це проявляється головним болем та болем у животі, діареєю, блювотою та часто невеликою температурою. Це особливо незручно під час вагітності, оскільки імунна система майбутньої матері в будь-якому випадку ослаблена і ще більше піддається стресу отруєнням сальмонелою. Крім того, система кровообігу страждає від зневоднення, спричиненого діареєю та блювотою.
Отруєння сальмонелою не шкодить безпосередньо майбутній дитині. Однак стан матері слід якомога швидше стабілізувати медичним лікуванням, якщо з’являються вищезазначені симптоми.
Інфекція токсоплазмозом
Як і інші продукти, м’ясо може містити паразитів, що викликають інфекційне захворювання токсоплазмоз. Зазвичай дорослі навіть не помічають інфекції або мають лише легкі симптоми грипу. Наслідки більш різкі під час вагітності, оскільки майбутній дитині можна серйозно пошкодити. Якщо ви були інфіковані токсоплазмозом до вагітності, ризику немає, оскільки організм згодом має імунітет. Якщо є сумніви, аналіз крові може надати інформацію.
В іншому випадку слід бути особливо обережним із сирими м’ясними продуктами. У разі зараження ненароджена дитина контактує з паразитом через плаценту, що може призвести до важких фізичних та психічних вад. Найбільший ризик - це інфекція в першому триместрі вагітності; у гіршому випадку є ризик викидня.
Будьте обережні з печінкою
Якщо ви дотримуєтесь згаданих критеріїв, вам не доведеться обходитися без м'яса. Однак слід бути обережним з печінкою, незалежно від того, повністю вона вариться: Печінка містить вітамін А. Хоча це важливо для формування клітин і розвитку зору, надмірна кількість вітаміну А може призвести до порушень росту та деформацій у майбутньої дитини. Особливо це стосується першого триместру вагітності.
Тому фахівці з харчування рекомендують уникати печінки протягом перших 12 тижнів вагітності, включаючи такі продукти, як Leberkäse (якщо воно справді містить печінку), печінкові ковбаси та печінковий паштет. Після цього в помірному споживанні немає нічого поганого.
Утримання від м’яса під час вагітності
Ви вегетаріанець чи веган, чи хочете повністю уникати м’яса під час вагітності з інших причин? На думку американських дієтологів, це не проблема, доки підвищені харчові потреби задовольняються іншими способами. Вживання соєвих продуктів може забезпечити надходження білка, важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи можуть надходити через харчові добавки. В основному це впливає на вітамін В12, фолат (фолієва кислота), йод та залізо.
Оскільки залізо з овочів та фруктів важче утилізувати, ніж те, що міститься в червоному м’ясі, організм також потребує достатньої кількості вітаміну С для поліпшення засвоєння. Якщо ви уникаєте м’яса під час вагітності, вам слід регулярно перевірятись на наявність можливих симптомів дефіциту, оскільки дефіцит харчування може призвести до порушення фізичного та психічного розвитку у майбутньої дитини. Печінка також може бути забруднена шкідливими речовинами.
Ризики споживання занадто великої кількості м’яса
У 2007 році Університет Саутгемптона опублікував результати дослідження, яке вивчало схильність до стресу дітей, матері яких споживали порівняно високий рівень м'яса під час вагітності. Це часто рекомендували в 1960-х роках з метою профілактики прееклампсії, пов’язаної з високим кров’яним тиском, набряками та протеїнурією, при особливо високому вмісті білкової дієти. Це ускладнення вагітності, яке несе ризик передчасних пологів. Зараз дорослих дітей обстежили на схильність до стресу, і всі вони виявили підвищений рівень кортизолу, що призводить до низької толерантності до стресу.
В іншому дослідженні американські вчені вивчали зв’язок між споживанням м’яса та гестаційним діабетом. Результати дослідження під назвою "Дослідження здоров’я медсестер II" були опубліковані в 2013 році: Ризик гестаційного діабету зростає із споживанням тваринних білків, особливо з червоного м’яса.
Виходячи з таких висновків, вчені рекомендують вживати м’ясо під час вагітності, щоб задовольнити харчові потреби матері та дитини, але в той же час рекомендують різноманітне, збалансоване харчування, яке також включає рибу, цільнозернові продукти та багату білком рослинну їжу.