М’ясо тварин незабаром зникне з наших тарілок Новини - ХОГАЖ
Згідно з дослідженням консалтингової компанії A.T. Керні, до 2040 року до 60 відсотків м’ясних продуктів більше не будуть надходити від тварин. Але перш за все, ціна повинна суттєво впасти.
Не менше, ніж "закінчення виробництва м’яса, яким ми його знаємо", прогнозує д-р. Карстен Герхардт, партнер та сільськогосподарський експерт з міжнародної консалтингової компанії A.T. Керні, у новому дослідженні фальшивого м’яса. «Вже до 2040 року лише 40 відсотків споживаних м’ясних продуктів надходитимуть від тварин. Це також означає скорочення фабричного сільського господарства з усіма його проблемами », - говорить Герхардт у новому дослідженні« Як культивоване м’ясо та м’ясні альтернативи порушать роботу сільськогосподарської та харчової промисловості? ». Хоча автори припускають, що світовий ринок м'яса буде продовжувати рости, нові альтернативи м'яса та культивоване м'ясо все частіше витісняють звичайне м'ясо.
Багато переваг штучного м’яса
Альтернативи веганського м’яса та культивоване м’ясо багато в чому вражають позитивними властивостями, а також можуть зробити важливий внесок у захист клімату та ресурсів. Коефіцієнт конверсії рослинних калорій у калорії м’яса приблизно в чотири рази кращий, ніж у традиційного м’яса, оскільки їх виробництво набагато більше спрямоване на м’ясо кінцевого продукту і пов’язане з меншими втратами енергії. Наприклад, для виробництва 1 кг м’яса потрібно близько 7 кг зерна. Таким чином, культивоване м'ясо може значно зменшити землю та проблеми із заплідненням та зробити застарілим використання антибіотиків та інших речовин для вирощування та захисту тварин.
В даний час за підрахунками присутня близько 1,4 мільярда великої рогатої худоби, 1 мільярд свиней, 20 мільярдів птиці та 1,9 мільярда овець, ягнят і кіз. Рослинна продукція, призначена безпосередньо для споживання людиною, становить лише 37 відсотків. Іншими словами, ми годуємо більшу частину врожаю тваринами, щоб отримати м’ясо, яке в кінцевому підсумку споживатиме людина. Сюди не входять дичина, риба та морепродукти.