М’ясо з механічним відділенням замінює варену шинку - FOCUS Online

Аналоговий сир, шинка, тирса замість полуниці

механічним

Лише дуже якісні піцерії використовують для тіста справжню шинку або плечону шинку. Цінові люди вдаються до плагіату і використовують його для шахрайських ярликів. Замінник шинки складається лише з 50–80 відсотків м’яса - в деяких випадках ця частка навіть менша.

Якщо, наприклад, у розрізі знайдені уламки кісток, це вказує на найдешевше механічно відокремлене м’ясо. Це м’ясо, яке було механічно видалено з кістки і нагадує пресований фарш. Крім того, шинка, яка насправді не є, містить 40 відсотків води, молока або соєвого білка, а також крохмаль або желюючі речовини або загусники.

Одержимий здоровим харчуванням

Як від одержимості здоровим харчуванням може захворіти

Шинка здебільшого наслідувала

Тести показали, що більшість "шинків", що використовуються в гастрономії, є імітаціями. У Гессені 528 зразків з 2006 року показали, що ресторани, виробники та дилери часто вдаються до дешевих копій. У двох третинах усіх випадків їх використовували для макаронних виробів з шинки або піци. Державне управління охорони здоров'я та безпеки харчових продуктів Баварії також підтверджує: більшість виробників, які неправильно маркують замінник шинки.

Відрізнити його від якісного товару можна лише оком поціновувача: справжня шинка може мати жирний ободок і демонструє м’язову структуру.