Мюслі - кулінарний дискусійний форум - спільнота, рецепти, малюнки, поради
Повідомлення від lucia_bp »05.11.2012 10:01
Мюслі або мюслі родом із Швейцарії.
Більше 100 років тому, в 1900 році, доктор Максиміліан Оскар Бірхер-Беннер ввів його в раціон своїх пацієнтів у лікарні як важливу частину терапії. Швейцарський лікар і дієтолог був справжнім реформатором харчових звичок і засновником в Цюріхберзі санаторію Lebendige Kraft, тобто Живої сили. Він назвав своє творіння Apfeldiatspeise дієтичною їжею на основі яблук. Це був не стільки вид сніданку, скільки здоровий вечірній обід. Насправді навіть сьогодні у Швейцарії мюслі часто використовують на вечерю.
Рецепт, який використовував швейцарський дієтолог Максиміліан Оскар Бірхер-Беннер, був:
-1 столову ложку натертих пластівців пшениці або вівса, замочити 12 годин у 2-3 столових ложках води
-1 столова ложка лимонного соку
-1 столова ложка молока або згущеного молока
-200 г тертого яблука
-1 столова ложка подрібненого фундука або мигдалю, за бажанням
Змішайте замочені пшеничні пластівці, лимонний сік, фундук або мигдаль, молоко і 2 тертих яблука, доданих безпосередньо перед подачею, щоб не встигнути окислитися.
Дослідники знайшли інші причини, чому мюслі - відмінна їжа для сучасних людей.
По-перше, гранули мюслі перетравлюються протягом більш тривалого періоду часу і повільно засвоюються організмом, завдяки чому рівень цукру в крові підтримується на нормальному, позитивному рівні. Тим, хто не встигає з’їсти що-небудь, крім мюслі, вранці не варто турбуватися про своє здоров’я - мюслі довше тримає вас голодними і має дуже хорошу харчову цінність.
Мюслі також корисно для фігури: целюлоза та складні вуглеводи мюслі допомагають контролювати вагу та зменшують ризик ожиріння. Крім того, злаки, горіхи, насіння та сухофрукти містять багато вітамінів та мінералів, необхідних організму, щоб бути в тонусі.
Ще одна чудова якість мюслі - це те, що вона змушує вас почуватись добре. Це науково доведено. Коли ви їсте мюслі, ваше тіло виділяє серотонін - речовину, яка заспокійливо діє на нервову систему і відповідає за ваше самопочуття.
Той, хто піклується про своє здоров’я та зовнішній вигляд, знає, що сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня. Однак багато разів брак часу змушує нас їсти щось нездорове або розфасоване в бігу або навіть зовсім забути про цю необхідну їжу для рівня енергії, якою ми повинні насолоджуватися цілий день.
Мюслі містить дуже мало жиру і багато клітковини, а також вітаміни, мінерали, крохмаль, антиоксиданти, корисні інгредієнти, що дозволяють контролювати вагу, запобігати запорам та геморою, раку, навіть серцевим захворюванням тощо.
На ринку достатньо сортів мюслі, але вони не зовсім здорові, оскільки мають велику кількість цукру і збагачені шоколадними пластівцями або іншими інгредієнтами, які не зовсім підходять для сніданку. Найкраще рішення - приготувати мюслі вдома, навіть якщо це здається â ? важче? якщо ви не візьмете готовий продукт з полиці супермаркету.
Для приготування мюслі вам потрібен сушений овес, шматочки свіжих фруктів (яблука, виноград, ягоди, банани, манго тощо), лимонний сік, мелені волоські горіхи, сухофрукти, насіння та молочні продукти (йогурт, сир корів або молока). Такий сніданок, безумовно, один із найздоровіших, які ви можете подати.
Для того, щоб запобігти ситуаціям, коли сніданок перетворюється на їжу, що складається з кренделів, салатів чи тістечок, я пропоную цей мюслі, який готується швидко і не змушує вас голодувати годинами ...
І ось мій сьогоднішній сніданок
Інгредієнти на 1 порцію:
-3 столові ложки вівсяних пластівців (кукурудза, жито тощо)
-150 г жирного йогурту або сиру або молока
-1 столова ложка меду
-2 столові ложки кураги, нарізаної кубиками
-1 столова ложка родзинок
-2 столові ложки мигдалю або фундука, нарізані скибочками
-свіжі фрукти (манго, банан, яблуко тощо)
Замочіть родзинки в гарячій воді, але це не обов’язково.
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте на кружечки.
У мисці з’єднайте йогурт, мед, вівсянку та мигдаль/фундук.
Додати оберений родзинки, абрикоси та свіжі фрукти, обережно перемішуючи.
Подавайте негайно. Можна прикрасити свіжими фруктами.