Млинці з каштановим борошном Кліа кухня
Вдома я зараз не готую млинці більше, ніж у минулому. Коли я був маленьким, я дозволяв це робити своїй мамі, яка жодного разу не пропустила жодної, крім першої, загалом глобібульгує, але тим не менше швидко проковтнула ... І сьогодні, як велика дівчинка, якою я є, я дозволяю шеф-кухареві Людо: він робить краще, ніж я !
У мене повинна бути справжня проблема з цим: не терпіння, не спритність ... Зі мною вони тримаються, рвуться і поворот систематично перетворюється на драму. Врешті-решт, я закінчую шматочками розсипаних млинців, що підходить для пудингу або безпомилкової каші. Але я кажу, млинці, ми маємо ген чи ні. У мене його немає, тому я відпустив це !
Тим часом, одне, що у мене добре виходить - це тісто ... І там мені дуже подобається розважатись, змінюючи компоненти: борошно кіноа, борошно з спельти, мигдальне молоко ... Минулих вихідних я зробив найкраще тісто для млинців у світі пікантний варіант (рекомендую!), і тісто з каштанового борошна в солодкому варіанті, смачне з домашнім варенням з інжиру ...
Ви можете прийняти цей рецепт тіста із закритими очима, але не ризикуйте готувати його самостійно, якщо у вас немає правильної ДНК, про що вас попереджали 😉
Млинці з каштановим борошном
100г пшеничного борошна Т65
120г каштанового борошна
2 яйця
500 мл води
1 с. ложки оливкової олії
2 ст. ложки цукру-руси
Змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної пасти. Залиште принаймні одну годину на ніч, якщо це можливо. Готуйте млинці на антипригарній або добре змащеній сковороді. Вони готуються трохи довше, ніж звичайні млинці, і їх не слід перевертати занадто рано, інакше вони порвуться.
Рекомендовані гарніри: варення з інжиру або айви, каштановий крем, компот з яблук або груш, розтоплений шоколад тощо.