Млинці з житнього та шоколадного чіпсів - Au Fil du Thym
Привіт/Доброго вечора всім,
Перш ніж напасти на вихідні, я хотів би побалувати вас невеличким "рецептом місцевих гурманів-бонусів", зробленим нещодавно в рамках моєї волонтерської діяльності у фермерській крамниці "Court-Circuit". Можливо, вона пригостить вас сніданком/післяобіднім чаєм/або іншим, як вона нас порадувала.
Щоб трохи пояснити контекст, з жовтня минулого року я добровільно «розробляю» «місцеві та сезонні» рецепти цього фермерського магазину, щоб допомогти фермерам краще представити свою продукцію та дати ідеї «місцевої кухні. ”Клієнтам (деталі тут). Спочатку ми домовились із фермерами про тестування з фруктами та овочами, в результаті чого вийшло майже 20 рецептів. З тих пір «результати» були справді помітними. Отже, протягом короткого місяця або близько того, вони запитували мене, чи не можу я зробити те саме з іншими продуктами в магазині, зокрема з деякими дещо складними «сухими продуктами», такими як бобові, дивні злаки (наприклад: спельта) або все ще певні сорти “особливого” борошна. Щодо цього останнього моменту, «виклик» мене справді зацікавив, тому що я все більше і більше шукаю «ароматів раніше» у своїх десертах та інших.
Отже, “особлива” борошно. Ви, безсумнівно, знаєте про нутове борошно, ідеально підходить для сухарів або гречаного борошна, ідеально підходить для пікантних млинців. Але перше, що мене привабило, - це жито, сільська крупа, яка здебільшого відома як житній хліб, що супроводжує морепродукти. Мої спогади/спогади мого чоловіка обмежувались дуже гіркими і майже «задушеними» житніми хлібами. Християнин », тобто говорити речі не дуже захоплююче і явно мало бажаючи готувати це борошно ... Отже, щоб покращити його імідж, я хотів це уявити прямо в солодко-жадібно-регресивному. Найпростішими здавались млинці чи твої, м’якші, млинці! Трохи шоколаду для ласунів та престо, стопка житніх млинців, щоб порадувати плем’я.
Спробувати ці млинці з жита та шоколаду було явно відкриттям. Далеко від наших спогадів про щільний/гіркий хліб, житнє борошно дуже солодке, просто сільська тепла нотка, яка чудово поєднується та покращує смак млинців. Дуже добре поєднується з шоколадом і навіть з медом. Маленькі гурмани, ми з чоловіком дуже сподобалися цим «минулим» млинцям, набагато кращим, ніж «класичний» варіант. І чесно кажучи, це житнє борошно мені так сподобалось, що я відразу відмовився від нього у своєму класичному медовому печиві і в кінцевому підсумку отримав «найкращу партію» у своєму житті.
Коротше кажучи, рецепт, який потрапив у фермерський магазин, я також поділюсь ним із вами, щоб ви могли насолоджуватися ним. Якщо ви не можете знайти житнє борошно, ви однозначно можете використовувати звичайне борошно.
PS - між нами -: я не знаю чому, слово "млинець" дає мені проблеми із написанням, і цифри - це ті, які мені довелося виправити, перечитавши (3 рази!) Квиток на млинці в млинцях, ... Тож якщо ви коли-небудь знайдіть у рецепті інший набір, будь ласка, дайте мені знати, що я це виправляю (#blogeuseindigneouijesais 😉)