Моца, фета, Конте ... наші найкращі рецепти салатів з сиром Femme Actuelle The MAG
Сир - це життя ... і не тільки взимку, з раклетом біля вогнища! Влітку, чому обійтися без цього смачного продукту, коли він так добре поєднується із змішаними салатами? Невеликими штрихами він привносить свіжість і безліч смаків. Зосередьтеся на наших улюблених сирах для літніх салатів.
Зараз літо, і ми просто хочемо великий, свіжий салат-мікс. Салат з макаронів, салат з кіноа, рисовий салат, салат з курки ... Ми майже завжди підкидаємо кілька кубиків сиру. Це літо, все йде !
Козячі сири: відпусти !
Це не просто колода в житті! Козячі сири особливо недорогі в порівнянні з іншими сирами і пропонують вражаюче різноманіття смаків і форм! Тільки у Франції є десятки різних назв (і захищених, для ще кращої якості!).
Наприклад, Пуліньї-Сен-П'єр завжди залишається свіжим під тонкою облямівкою крему, яка ховається прямо під шкірою. Це смачно, нарізане кубиками у солодкому та пікантному салаті, наприклад, з кількома малинами! Chabichou du Poitou або Crottin de Chavignol, якщо їх вибрати трохи сухими, ідеально підходять для салатів з помідорами. А чи знаєте ви Шароле, важковаговика, який сподобається всім гурманам, які вважають, що сиру в салатах ніколи не вистачає !
Також відкрийте нашу статтю: козячі сири, як їх розпізнати ?
Моцарела: не економте на якості
Цей супермаркет часто розчаровує, але якщо ви знайдете згадку "mozza di Bufala Campana AOP", бінго! Ви ризикуєте вдалим сюрпризом під час дегустації. Його особливість полягає в тому, що воно виготовляється зі свіжого буйволиного молока, що надходить виключно з певної місцевості. На упаковці є маленька червоно-зелена крапка - знак якості. Ви також можете прицілитися до буррати, двоюрідного брата моцарели, який містить вершкове серце! Але, як і у салаті, символічною сумішшю залишається дует томат-моцарела. І це можна знайти у свіжому терпкому, завдяки цьому рецепту терпкого пантакотта. Захоплення.
Також відкрийте наші рецепти з моцарелою
Фета: велике споживання солі
Справжня емблема грецької кухні, успіх фета не знає меж! Однак, якщо ми трохи затримаємось на упаковці фети з супермаркету, ми зрозуміємо, що в ньому не залишилося багато грецької ... Виберіть фету, захищену PDO (на упаковці повинен бути жовтий і червоний диск): виготовляється в Греції з овечим молоком. Це далеко не так з усіма магазинами "фета" !
Трохи порад з кулінарії: майте легку руку на солі, коли готуєте з фетою: це вже покращує будь-яку страву! Після відкриття не викидайте розсіл (або сироватку), яка його купає: без розсолу фета дуже швидко висихає і може змінити колір.
Конте: ми вимірюємо його інтенсивність
Улюблений сир французів цілком заслужив свою неймовірну популярність! Фруктовий, здобний, ніжний ... Але, щоб отримати найкраще від цього продукту, придбайте його у сироварі і переконайтеся, що знаєте його вік! Для салату з сильними смаками (з чорізо, морепродуктами, нарізкою тощо) віддавайте перевагу дуже зрілому сиру, віком не менше 18 місяців. Для більш м’якого салату, наприклад, зеленого салату з простим вінегретом, підійде молодший Конте. Ми також можемо замінити округ канталом, молодим чи старим.
Груйер: ми націлені на PDO або IGP
Без дірок (швейцарський Грюйер) або з (французький Грюйер) головне, що це добре! І для цього виберіть Груєр, захищений PDO (швейцарський Груйер), або IGP (французький Груйер). Купіть його у сироварі, якщо можете, і виберіть його трохи дозрілим, він буде лише ароматнішим! Чесно кажучи, ми віддаємо перевагу швейцарському Груєру, трохи рідшому за французького двоюрідного брата, але насправді дуже ароматному: разом із ним немає ризику знайти сир м’яким! Існує декілька версій: класичний швейцарський грюйер, віком від 6 до 9 місяців, „заповідний” швейцарський грюйер, що визрів не менше 10 місяців, і швейцарський „альпійський” грюйер: це робиться, коли корови перебувають у горах, і виробляють дуже ароматне і насичене молоко. Не потрібно приховувати від вас, що це той, наш маленький коханий !