Мода чи щось більше; Веганство
"На музичному фестивалі, організованому в Клужі, протягом 4 днів я їв лише картоплю, бо не міг знайти іншої веганської альтернативи". Бріана найчастіше згадує труднощі, з якими стикалася, намагаючись прийняти новий спосіб життя - веганство.
Як він прийняв рішення
Бріані Ванчеа 18 років, вона з Клуж-Напоки, і вона любить пробувати різні речі, починаючи від змін, пов’язаних із зовнішністю, стрижками, модними тенденціями та стилем життя. Навесні 2017 року він хотів спробувати, що означає бути веганом. Це було дуже спонтанне рішення, після того, як, слідуючи за влогером з-за кордону, який пропагував цей спосіб життя, він вважав це надзвичайною ідеєю, особливо завдяки тому, що йому вдалося б захистити тварин навіть найменшими жестами. У цьому виборі він побачив успіх, бо ніколи не був «другом» з м’ясом, але навряд чи міг сказати те саме про споживання молочних продуктів.
Її все більше цікавила ця тема, вона намагалася дізнатися якомога більше інформації і відтепер робила покупки більш ретельно. Вона пишалася своїм вибором.
Занадто мало місць для веганів
Бріана бачить негативну сторону, принаймні в Румунії, доступ до фаст-фуду, люди шукають швидкого харчування, часто нехтуючи тим, що вони їдять. У Клужі майже немає веганських ресторанів і дуже мало ресторанів, що пропонують веганські альтернативи, і неприємна частина полягає в тому, що ці кулінарні "різновиди", як правило, це салати або картопля. "Я знайшов багато місць, де продають солодощі, загалом торти, веганські та сирі веганські страви, які мені подобаються, але вони дуже дорогі в порівнянні зі звичайними", що є справжньою проблемою для любителя солодощів, як вона.
Веганство це дієта та спосіб життя, який спрямований на виключення вживання продуктів тваринного походження для їжі, одягу чи будь-яких інших цілей.
Деякі дослідження показали, що деякі люди, які дотримуються веганської дієти, мають менше хронічних захворювань, включаючи захворювання серця, ніж люди, які не дотримуються обмежувальної дієти. Американська академія харчування та дієтології, дієтологи Канади та Британська дієтологічна асоціація вважають її доцільною на всіх етапах життя, включаючи період дитинства та вагітності. Німецьке товариство харчування не рекомендує веганські дієти для дітей, підлітків або під час вагітності та лактації. Веганські дієти, як правило, багатші на клітковину, магній, фолієву кислоту, вітамін С, вітамін Е, залізо та менше насичених жирів, холестерину, омега-3, вітаміну D, кальцію, цинку та вітаміну В12. Незбалансована веганська дієта може призвести до дефіциту харчових продуктів, що зводить нанівець будь-які корисні наслідки та може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.
Дональд Уотсон ввів термін веган у 1944 році, коли він заснував Веганське товариство в Англії. Спочатку він вживав це у значенні "лакто-вегетаріанець", але з 1951 р. Суспільство визначило це як "вчення про те, що людина повинна жити без експлуатації тварин". Інтерес до веганства зріс у 2010 році, особливо у другій половині. Відкрилося більше веганських магазинів, а варіанти веганів стали дедалі доступнішими в супермаркетах та ресторанах багатьох країн.
Веганська тенденція в чотири рази за останні 7 років між 2012 і 2019 роками, згідно з пошуковими запитами Google. Зараз він цікавить майже у 3 рази більше, ніж пошуки вегетаріанців та глютену.
А нижче ви можете побачити країни, які найбільше цікавляться цією тенденцією, згідно з пошуковими запитами Google за останній рік.
Danone інвестував 60 мільйонів доларів у рослинні продукти. За оцінками, збільшення кількості веганських/вегетаріанських харчових продуктів для дітей на 10,6% між 2016-2021 роками. McDonald’s представив вегетаріанський бургер у Фінляндії, McVegan. Кількість м’ясних продуктів, що купуються домогосподарствами, зменшилась майже на 7% між 2012 і 2016 роками. Дієта на рослинній основі зменшує землекористування на 76% та зменшує вдвічі викиди газу та інших забруднень, спричинених виробництвом їжі.
Що говорять експерти
Доктор Лівіу Деаку - Спеціаліст з внутрішньої медицини, дієтолог-дієтолог, в одному зі своїх інтерв’ю стверджує: “Харчова щільність - це антонім і зворотна щільність калорій. Існує шкала ANDI (агрегований індекс харчової щільності), яка відображає цінні поживні речовини для здоров'я, оцінюючи калорійність за шкалою від 0 до 1000. На жаль, шкала ще не офіційна; це не було прийнято одноголосно. Однак деякі дієтологи вважають це.
Рослини прирістають окремо, і серед них варто зазначити, що зелень з темно-зеленим листям знаходиться найвище, десь між 900 і 1000. Абсолютним переможцем є капуста, яка висуває верхню межу, найбільш сприятливу з точки зору поживності. Тоді не будемо забувати, що ми маємо полярність - щільність поживності на одному полюсі хороша, а щільність калорій на іншому полюсі погана ".
В іншому інтерв’ю, Доктор Коріна-Аурелія Зуграву сказати:
"Я абсолютно впевнений, що традиція - це те, що змушує нас ковтати новини з більшою кількістю вузлів. В іншому випадку вам слід бути обережними - ви все одно не можете їсти на слух у веганській дієті, ви повинні бути обережними, що і як ви їсте. Це може бути невеликий дискомфорт, невеликий вихід зі звичного режиму харчування; Спочатку вам знадобиться деякий час, щоб ознайомитись з цим видом їжі, але ви знайдете тисячу і один рецепт, щоб полегшити побудову страв, максимально поживних і смачних. Як і будь-який початок, це трохи складніше, саме тому багато хто знеохочується. Але це не здається мені екстремістським вибором, але мені здається цілком послідовним вибором.
"Неадекватна веганська дієта така ж недостатня, як і неадекватна всеїдна дієта".
Ана Чіобану мала успіх, вирішивши прийняти здоровий спосіб життя, обравши веганство. Він залишався вдома, коли приймав рішення, і спочатку йому було важче. Однак зараз вона каже, що не може уявити своє життя інакше.
Не всім це вдається
Бріана вважає важким аспектом веганства час, який потрібно приділити приготуванню їжі. Можливо, це не проблема для людей зі стабільним графіком та вільним часом, але для неї, будучи студенткою, завжди в дорозі, у місті, в коледжі, вона зрозуміла, що не може купувати багато, крім фруктів та овочів, маючи неадекватне харчування і нездоровий.
Вона довго не дотримувалась цього способу життя, але довгий час була вегетаріанкою. Через проблеми зі здоров’ям їй довелося відмовитися від вегетаріанства.
"Я не знаю, чи обов'язково повернусь до веганства, я дізнався, що не люблю самостійно ставити бар'єри, але, безумовно, роблю вибір більш ретельно. Я в будь-якому випадку їжу м’ясо дуже рідко, лише в особливих випадках, але щодня вживаю молочні продукти. "