Моя думка про кето або кетогенну дієту Джулі Менаж

Ви коли-небудь чули про дієта кетогенна теж кето-дієта або "кето-дієта"?

Багато клієнтів розповідають мені про цю дієту з наближенням літа - це моя думка !
Ця дієта і орієнтована на високий вміст жиру та дуже низьке споживання вуглеводів, популярність зростає вже кілька місяців, але мало хто насправді знає, що це таке.
У чому полягає користь цієї дієти і, що найголовніше, які продукти займають важливе місце в кето-дієті ?

Що таке кетогенна дієта ?

кетогенна дієта орієнтована на велике споживання жирів (ліпідів), середнє вміст білків і дуже низьку кількість вуглеводів. Насправді існує багато «типів» кето-дієт, від суворої до гнучкої. У середньому співвідношення жир: білок/вуглеводи становить 4: 1, тобто близько 80% споживаної енергії припадає на жир, тоді як 15-20% припадає на білки і лише менше 10% надходить на вуглеводи (навіть 5% на сувору дієта).

Як працює кетогенна дієта ?

Мета кетогенної дієти проста: зменшити глюкозу якомога більше (основне джерело енергії для наших клітин), щоб змусити організм отримувати енергію з жиру, так само, як і під час посту. Підводячи підсумок процесу катаболізму, коли організм вже не має доступу до глюкози для вироблення своєї енергії, він починає, з одного боку, процес глюконеогенезу (з метою утворення глюкози з жирних кислот або амінокислот), щоб забезпечити деяку кількість глюкози червоним клітини крові (яким вона абсолютно необхідна для функціонування).
З іншого боку, і це те, що цікавить людей, які приймають кетогенну дієту, організм починає розщеплювати споживані тригліцериди (жири) або ті, що зберігаються в жировій тканині, до жирних кислот, які потім окислюються і перетворюються в енергію для печінка (яка виробляє глюконеогенез).

В основному, організм буквально отримує свою енергію з з’їдених або накопичених жирів, а не з вуглеводів (вуглеводів). Після більш-менш тривалого часу адаптації (від кількох тижнів до кількох місяців) суворої дієти організм був «освічений» виробляти енергію з жиру і може легше розпочати цей процес із запасів тканини, коли ми не їмо, сприяючи втраті жиру.

Які продукти дозволяються в кетогенній дієті ?

якісні рослинні олії (кокосова олія, оливкова олія, лляне масло тощо), кокосове молоко, несолодкі соєві вершки
олійні насіння: різні горіхи (цільний органічний мигдаль, кеш'ю, фісташки, Гренобль, пекан), кокос, різні насіння (насіння чіа, льон, конопля, соняшник, гарбуз), горіхове або насінне масло, похідні горіхів та насіння, таке як мигдальне борошно.
низьковуглеводні зелені овочі, такі як салат, капуста, шпинат, брокколі, капуста
м'ясо, особливо жирне м'ясо
риба, особливо жирна риба (сардини, лосось, скумбрія тощо)
яйця
жирні молочні продукти (вершкове масло, 35% вершків, помірно 3,25% молока)
тофу
юристів

Які продукти заборонені в кетогенній дієті ?

Кетогенна дієта в основному орієнтована на продукти з високим вмістом вуглеводів:

білий цукор, безалкогольні напої, випічка, випічка
хліб, макарони, всі крупи (рис, пшениця, гречка тощо)
всі цукри: мед, кленовий сироп, кокосовий цукор тощо.
коренеплоди, такі як картопля, солодка картопля, морква, пастернак, буряк
патисони, кукурудза, горох
майже всі фрукти (банани, яблука, груші, дині, кавуни, мандарини, персики, нектарини, ананаси, ківі, виноград, інжир, фініки тощо), за винятком тих, що містять вуглеводи в мінімальних кількостях (ягоди (чорниця, малина), цитрусові (апельсини, лайми, лимони)).
бобові
молочні продукти з високим вмістом вуглеводів, такі як йогурт

Які переваги кето-дієти ?

Навчіть організм черпати енергію з жиру, отже, призводить до довготривалої витривалості (тому її шукають у спортсменів, які займаються видами витривалості, наприклад бігом)
Дозволяє більш стабільний рівень цукру в крові і менше вироблення інсуліну підшлунковою залозою, тому корисно у разі таких проблем зі здоров’ям, як мігрень, пов’язана з гіпоглікемією або діабетом II типу
При раку допомагає обмежити поширення ракових клітин які харчуються переважно цукром (глюкозою) незначна тривала втрата ваги

У чому полягає небезпека кетогенної дієти ?

Може спричинити побічні ефекти, оскільки організм пристосовується до нестачі глюкози та успішно виробляє енергію з жиру: головний біль, втома, нудота тощо.

Відсутність харчового балансу. Ми вирізаємо велику частину продуктів, які є частиною здорового та збалансованого харчування, переважно такі рослини, як бобові, овочі, фрукти та деякі цільні зерна. Крім того, ця дієта дуже орієнтована на споживання продуктів тваринного походження, які спричиняють тривалі проблеми зі здоров’ям (хронічне запалення; підвищений ризик раку, включаючи рак товстої кишки тощо). Це можна зробити добре, але можна зловживати споживанням холодного м’яса або бекону, наприклад, продуктів, які жодним чином не корисні для вас (і ніколи не будуть корисними).

У цьому типі дієти не вистачає важливих поживних речовин, включаючи клітковину, вітаміни та мінерали для оптимального здоров’я. Це також призводить до дисбалансу мікробіоти кишечника, центральної точки нашого фізичного, психічного, імунного та запального здоров’я.

Обмежувальний, складний для інтеграції у повсякденне життя та соціальне життя.

Більше недоліків, ніж переваг у довгостроковій перспективі для пересічної людини (за винятком конкретних патологій, таких як епілепсія або рак)

Не дуже ефективний, якщо застосовується для схуднення. Загалом, втрата ваги навіть не дорівнює 5 кг через кілька місяців, і люди в кінцевому підсумку відновлюють цю вагу, поновлюючи їжу «нормально». Щоб схуднути стійко, а не дотримуватися будь-якої дієти, набагато цікавіше прийняти здорову спосіб життя, заснований на здоровій необробленій дієті і переважно або повністю на рослинній основі (наприклад, цільна їжа на рослинній основі), і регулярно займатися фізичними вправами.

Потрібне хороше здоров’я печінки (для виробництва кетогенних тіл) і хороша здатність перетравлювати жири (хороша секреція жовчі, наявність жовчного міхура, достатня присутність ліпаз підшлункової залози, здоров’я кишечника). Нирки, які очищають частину кетонів (разом із легенями), також повинні бути здоровими. Тому не кожен може імпровізувати кетогенну дієту на ніч. Насправді лише 40% населення могли б повноцінно функціонувати на кетогенній дієті.

Тепер, коли кетогенна дієта не має для вас ніяких таємниць, ви зможете приймати рішення, які вам найбільше подобаються щодо цієї примхи та того, хочете ви дати їй змогу чи ні. !