Молочний хліб "Бріош" із цільнозерновим житнім борошном - Cookie Delights
Молочний хліб бріош із цільним житнім борошном
Привіт всім.
Сьогодні я пропоную вам невеликі ласощі на сніданок або післяобідній чай. До вас!
Для 6 молочних хлібів бріош:
- 300 г цільного житнього борошна
- 90 г кукурудзяної борошна
- 230 мл теплого знежиреного молока
- 80 мл теплої води
- 2 пакетики дріжджів для хліба (1 достатньо, якщо ви робите їх по меню КАРТА)
- 2 ст. Ложки порошкоподібного підсолоджувача
- 1 жовток + 1 трохи води для позолоти
Змішайте молоко, воду, підсолоджувач та дріжджі.
Залиште відпочивати приблизно на 15 хвилин.
Потім додайте борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль.
Добре перемішайте і вимішуйте близько 10 хвилин.
Витримати в розігрітій духовці з невеликою ємністю води протягом 30 хвилин.
Знову замісити тісто і розділити на 6 шматочків тіста.
Зробіть смужки на верхній частині кожного батона і підрум’яніть яєчним жовтком.
Випікайте приблизно 10 хвилин при 200 ° C.
Дуже добре, трохи компактно, але з невеликим розповсюдженням, він пройшов дуже добре!