Морозиво не робить вершкових десертів; S; обідній форум
Член з 08/06/2006
3 повідомлення (ø0/день)
Привіт, я тут новачок і сподіваюся, ти можеш мені допомогти?
Я вже перепробував кілька рецептів морозива для виробника морозива, і мені ніколи не вдається отримати морозиво настільки вершковим, що я можу формувати його в кульки за допомогою морозива. Або він рідкий, або настільки твердий, що вам майже доведеться використовувати молоток для знесення. Я вже залишив молоко і використовував лише вершки, бо думав, що це пов’язано з вмістом води, але даремно. Ви уявляєте, що я роблю не так, або рецепт з \ "гарантією вершковості \"?
з найкращими побажаннями
Сюзанна
Член з 22 грудня 2005 р
262 повідомлення (ø0.05/день)
Тому я думаю, що домашнє морозиво ніколи не буває таким вершковим, як куплене. По-перше, тут не задіяна "хімія", а по-друге, лід у великих крижаних машинах розмішують набагато довше, поки не стане справді холодним. Це означає, що він справді заморожений, але все-таки приємний і вершковий.
Я завжди вкладаю свій лід в мікро на короткий час при низькій температурі, тоді він стає трохи м'якшим, і ви можете принаймні залишити молоток для знесення !
Член з 11 січня 2006 р
9,276 дописів (1,71/день)
Зараз на це трохи важко відповісти, не знаючи точних рецептів .
Я роблю z. Б. завжди подобається йогуртове морозиво тут від СК . це завжди супер вершкове!
Яєчні жовтки також потрапляють у ваше морозиво? І якщо так, то в якій формі підготовки? Збито над водяною банею?
Можливо, ваша основна суміш занадто тепла, коли ви кладете її в машину? У вас є машина з компресором або лише та, в якій вам доведеться заморозити блок охолодження на кілька годин заздалегідь?
Ви бачите: чим більше інформації ви включите у свій запит, тим більша ймовірність, що ви зможете отримати точні, а отже корисні відповіді!
Загалом, на власному досвіді я можу сказати, що рецепти з ЦК, які добре оцінюються або коментуються, як правило, теж хороші!
Член з 08/06/2006
3 повідомлення (ø0/день)
ні, поки що я не брав жодного яйця. У моїх рецептах завжди говорилося лише «Молоко, вершки, цукор та фрукти». У мене є машина для виготовлення морозива, ємність якої я повинен поставити в морозильну камеру на кілька годин. Власне, я купив частину, бо думав, що можу зробити в ній трохи калорійного морозива, бо Мевенпіки просто так б’ють по стегнах.
Я спробую знайти тут заморожений йогурт.
Член з 11 січня 2006 р
9,276 дописів (1,71/день)
Ну, я можу вам допомогти:
Я приготував все це згідно з кінчиком сливи: тож змішайте всі інгредієнти (як правило, без лікеру та трохи цукру) з ручним блендером, а потім покладіть їх у машину!
Але в ньому є і крем. стільки про низькокалорійне морозиво!
Член з 08/06/2006
3 повідомлення (ø0/день)
Член з 16 березня 2006 р
2325 повідомлень (ø0,43/день)
У мене немає чарівної формули, але я даю домашньому морозиву постояти в своєму контейнері близько 10 хвилин при кімнатній температурі (змінюється залежно від температури та кількості), щоб воно втратило холод, і тоді воно, як правило, виходить приємним, вершковим і м’яким для морозива. - Як морозиво на основі молока та вершків (без яєць), так і домашній сорбет.
Якщо ви шукаєте морозиво з низьким вмістом калорій, я можу дуже рекомендувати сорбети. Зазвичай я пюрірую будь-які фрукти (ягоди для цього дуже підходять), змішую їх з більшою чи меншою кількістю цукрового сиропу залежно від кислотності і протираю через сито. Заморожений в машині для морозива - я навіть заморожую її без машини для морозива ручним міксером - вона завжди мала дуже приємну консистенцію для мене, незважаючи на 0% жиру.
Сорбети також можна чудово поєднувати або змішувати із замороженим йогуртом (без спирту).
тема закрита
Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.