Морозиво під мікроскопом! Доктісімо

Літо - сезон морозива! Нічого кращого, ніж сорбет чи конус, щоб протистояти підвищенню температури! Але остерігайтеся лінії! Ці гурманські задоволення часто дуже калорійні. Як правильно вибрати? Чи цікаві вироби для вогнів? Які фірмові страви купити для всієї родини? Ось кілька важливих порад щодо правильного вибору конуса !

Французи не є великими споживачами морозива: в середньому 5,5 літра на рік, що вдвічі менше шведів чи данців, і втричі менше, ніж італійців! Оскільки у свідомості французів споживання морозива коливається залежно від температури. Більше того, спека 2003 року порадувала торговців: продажі зросли на 10%! Незважаючи на цей виняток, споживання, як правило, скорочується з 2000-х років.

Є лід і лід !

Будьте обережні, існує багато видів морозива, і апельсини дуже обрамлені. Таким чином, залежно від складу, можна виділити:

Морозиво: вони повинні містити щонайменше 8% тваринного жиру (свіжі вершки або, можливо, вершкове масло);
ICES: вони повинні містити не менше 5% жиру (молочного або рослинного);
Сорбети: вони містять воду, цукор і фрукти (щонайменше 25%) і без додавання жиру. Примітка: мінімальний поріг 25% фруктів знижується до 5% для екзотичних фруктів та 10% для цитрусових.

Самотні задоволення

Що стосується окремого морозива, то "Magnums®" та інші великоформатні морозива впродовж кількох років вторгуються на ринок ... І звичайно, вони забезпечують у два-три рази більше калорій, ніж "класичне" морозиво. Візьмемо, наприклад, шоколад Miko Magnum®: для ваги 92 г він містить 30 г цукру, 22 г жиру (половина з яких - насичені жири), тобто врешті 346 ккал! Для порівняння, 60 г водного морозива принесе вам 10 г ліпідів, 0% жиру і близько 50 ккалорій ... У будь-якому випадку, ці величезні морозива слід вживати в помірних кількостях. !

Для всієї родини ...

Надійною ставкою, коли мова йде про морозиво, є ванночки та інші сімейні банки, що продаються в супермаркетах. Оскільки в періоди сильної спеки ми любимо закінчувати їжу кількома морозивами та іншими сорбетами ... Більше того, бренди змагаються за інновації щодо смаку. Порада: віддайте перевагу сорбетам, які завжди менш калорійні, ніж заморожені препарати (часто в два-три рази менше). і все ще дуже добре! У будь-якому випадку, не соромтеся порівнювати калорії. Але будьте обережні: багато виробників висувають на етикетці енергію на 100 мл, а не на 100 г, що дає змогу виглядати "легше": ви ділите калорії на два !

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Хай живуть вогні морозива ?

Легкі версії морозива, мрія всіх гурманів! Але часто це занадто добре, щоб бути правдою! Секрет цих легких делікатесів: ми видаляємо трохи жиру та цукру, а також додаємо волокна та підсолоджувачі ... Для окремих «легких» паличок ми також непомітно зменшуємо розмір або вагу (приблизно на 10-30% менше залежно від випадку) ). Але, щоб розважити морозиво, виробники не можуть вивести багато калорій ... В основному, ви отримаєте третину калорій на легких підносах і трохи більше на окремій паличці. Але будьте обережні: факт прийняття легкого морозива знімає провину, і ми часто схильні приймати його легше ... У цьому випадку краще час від часу брати звичайне морозиво, а не стрибати на вогні.

Тримайте холодний ланцюг !

Морозиво готують при температурі - 45 ° C. Потім вони зберігаються в магазині при - 18 ° C. Не купуйте лід, якщо коробка покрита морозом: це означає, що холодний ланцюг, безсумнівно, порвався. Покладіть придбане морозиво в сумку-холодильник і швидко повертайтеся додому. Ви можете зберігати морозиво та сорбети у морозильній камері до 24 місяців (перевірте упаковку, може бути термін придатності). Крім того, ніколи не заморожуйте морозиво, яке ви дістали з морозильної камери і яке розм’якло.