Морозиво та сорбети, мода; працевлаштування
Флоріана Вальдайрон
Літнє задоволення, морозиво є важливою частиною свят. Тільки, чи ми справді знаємо його склад? Чи є ідеальний час, щоб його з’їсти? Чи багато він відрізняється від сорбету? Інтерв’ю з Флоренс Фуко, дієтологом-дієтологом.
Опубліковано 20.07.20 о 10:30
Якщо його глибоко засмутила криза здоров'я, то влітку 2020 року все ще є одна константа: споживання морозива, невідривне від свят. Вміст вуглеводів, енергетична цінність, достаток ... Дієтолог-дієтолог Флоренс Фуко розповідає нам деталі складу морозива та сорбетів. Лозунг: задоволення.
О котрій порі дня було б краще мати морозиво ?
З точки зору травлення, головна роль шлунка полягає в приведенні їжі до температури. Таким чином, вживання льоду не створює жодних проблем для травлення, тим більше що, оскільки текстура стає рідкою, її легше довести до температури. Тому немає ідеального часу споживання. Морозиво - солодкий продукт, а тому їжа для задоволення; це невіддільне від літа та канікул. Він буде вітатися на десерт, наприкінці дня або навіть ввечері.
Навіть якщо ми можемо їсти його цілий рік, для цього призначений період. Ви повинні бути вільні від провини: морозиво - це не калорійна бомба. З іншого боку, сьогодні ми маємо можливість додати багато інгредієнтів вище: гранули, шоколадний сироп, мигдаль, цукерки ... Не можна нехтувати тим, що ці начинки збільшать калорійність.
У чому різниця між морозивом та сорбетами ?
У морозиві ми знайдемо пастеризоване молоко, яке представляє певний інтерес, оскільки воно є джерелом кальцію: можна підрахувати, що воно досягає 135 міліграмів на 100 грамів морозива. Однак у сорбетах може бути доданий цукор, тож вуглеводів трохи більше. Їх середній вміст становить 30 грам на 100 грам, знаючи, що совка сорбету важить 50 грам. Однак будьте обережні: ці цифри слід приймати з достатньою кількістю солі, оскільки вони також враховують фруктовий цукор.
Морозиво містить 25 грамів вуглеводів на 100 грамів, тоді як совок також становить 50 грамів. Енергетична цінність буде залежати від якості: кустарні морозивни, можливо, додадуть вершків, тож більше ліпідів. В середньому, за підрахунками, 100 грамів морозива - це 180 кілокалорій, а 100 грам шербету - 134 кілокалорії. У будь-якому випадку, вам доведеться потурати собі: саме це має значення при виборі між сорбетом та морозивом.
Чи варто віддавати перевагу кустарним льодовикам ?
Дуже добре звернутися до кустарного морозива, але треба бути обережним у достатку. Коли ви робите морозиво, ви повинні його охолодити: ви поміщаєте його в турбіну і включаєте повітря. Таким чином, обсяг обов'язково збільшиться. Що вам потрібно знати, це те, що він не повинен бути більш ніж подвоєним порівняно з початковою часткою льоду. Наприклад, якщо в основі є більше 300 грам льоду, і ви отримаєте контейнер на 750 грамів, це означає, що повітря багато: ви купуєте повітря ціною морозива.
Для споживача це важко усвідомити: це рідко вказується у кустарних салонах морозива, коли ви берете совок або два. Але, як правило, вони надають великого значення якості своєї продукції. Більше того, якщо ви купуєте ємність з морозивом, це означає, що вам доведеться прочитати початковий грамма фруктів, молока тощо. З іншого боку, споживання морозива з великим об'ємом повітря не шкодить людині '. шлунку.
Чи існують більш-менш “погані” духи фізіологічно кажучи? ?
Ні, але споживання калорій зміниться: шоколад може бути трохи калорійнішим, а банан трохи солодшим. В абсолютному вираженні це не має великої різниці: яким би не був його смак, морозиво залишається калорійним внеском. Тоді, коли фрукти змішуються, більше не надходить клітковина, навіть якщо вміст вітамінів зберігається.
У будь-якому випадку, поживною речовиною, найчастіше представленою в морозиві, залишається молоко, ліпіди або цукор: я не впевнений, чи ми вирішили взяти сорбет чорної смородини за його внесок у вітамін С. Клієнти міркуватимуть з точки зору вмісту цукру або калорій, але не в поживних речовинах. Тоді, в дієті задоволення, саме задоволення переважає і повинно переважати. Звичайно, це також питання кількості та частоти, але, в основі, це залишається дієтою для задоволення.
Десятирічна стратегія раку
Рак шийки матки: "Вакцина проти вірусу папіломи у Франції дуже недостатня, це драматично!"
Діагностична помилка
У жінок симптоми гіпертонії часто приймають за ознаки менопаузи
Covid-19: менше операцій на серці з моменту прибуття пандемії
Діабет: відкриття нового терапевтичного шляху
Усі відповіді на.
Акромегалія: зміна форми обличчя повинна насторожити