Морська сіль корисніша за кухонну сіль на День лікаря
Морська сіль виробляється випаровуванням води з океанів або морів, тоді як кухонна сіль видобувається з шахти. Провінанс впливає на концентрацію певних мінералів, але не на кількість натрію, який він містить.
Різниця між ними полягає в обробці.
Кухонна сіль проходить безліч процесів обробки, призначених для видалення домішок і втрати поживних речовин. Натомість він містить деякі хімічні речовини, призначені для додання йому білого кольору та запобігання утворенню грудочок.
У кухонну сіль зазвичай додають йод, необхідну поживну речовину для підтримки здоров’я щитовидної залози. Однак додавання йоду може стати проблемою. Якщо ви харчуєтесь збалансовано, ви, ймовірно, отримуєте достатню кількість йоду, а надлишок може призвести до запаморочення, головного болю та гормональних порушень.
Натомість він містить деякі хімічні речовини, призначені для додання йому білого кольору та запобігання утворенню грудочок.
Морська сіль, однак, отримується випаровуванням води. Кількість води поміщається в посудину, і коли вона випаровується, тверда сіль залишається на дні. Обробка не дуже складна, тому інші мінерали залишаються. Саме ці мінерали надають смак і колір, які можуть сильно відрізнятися залежно від використовуваної води. Наприклад, морська сіль може бути рожевою, сірою або чорною, залежно від поєднання в ній мінералів. Вправні кухарі кажуть, що ці мінерали також надають особливий смак, який не тільки солить їжу, але і надає їй особливий аромат.
Незалежно від того, добувають його з шахти чи отримують випаровуванням води, найкращим варіантом щодо здоров’я та смаку завжди є нерафінована сіль.
Тож коли ви знаходитесь у магазині, дуже добре читайте на соляній коробці. Якщо єдине, що він містить - це хлорид натрію. Але оскільки не всі інгредієнти завжди вказані на етикетці, зверніть увагу на колір: «Сира сіль не має чисто білого кольору, але має тенденцію бути рожевою або сірою», - говорить Памела Пік, дієтолог компанії Elements Behavioral Health.