Морські водорості є важливим джерелом мінералів
Японці протягом століть збирали рослини з моря. Вони вживають морські водорості у достатньо великих кількостях, щоб отримати користь від мінералів, які вони містять; чверть японської дієти складається з морських водоростей, що використовуються для посилення смаку салатів, супів та десертів.
- Більшість видів морських водоростей є прекрасним джерелом йоду;
- Містить широкий спектр мінералів, таких як кальцій, мідь, залізо, магній, калій і цинк;
- Вони містять змінну кількість вітамінів групи В та бета-каротину.
недоліки:
- У деяких водоростях багато натрію.
Морські овочі також дуже важливі в макробіотичному раціоні. Деякі водорості, такі як морський лящ, можна збирати з британських берегів, хоча забруднення території слід перевірити.
Багато морських водоростей є чудовим джерелом йоду, життєво важливого мінералу для функціонування щитовидної залози. Щитовидна залоза виробляє гормони, які регулюють обмін речовин, отже, ріст і розвиток організму. Специфічною ознакою дефіциту йоду є набряк щитовидної залози, явище, відоме як зоб.
Інші мінерали, які зазвичай містяться у водоростях, - це мідь та залізо, необхідні для здоров’я крові; магній для функціонування м’язів і нервів; кальцій для кісток; калій для підтримки клітин організму та рівноваги рідини в організмі; і цинк для імунної системи.
Більшість водоростей містять деякі вітаміни групи В і бета-каротин - рослинна форма вітаміну А, але його кількість залежить від виду та способу подачі. Бета-каротин є антиоксидантом і може допомогти запобігти дегенеративним захворюванням, таким як рак. Незвично для рослин, деякі водорості також містять вітамін В12. Однак є сумніви в тому, що варіант водоростей є «біологічно активним», іншими словами, що він може використовуватися організмом.
Водорості, здається, мають лише один недолік - багато натрію. Таким чином, споживання морських водоростей не рекомендується при гіпонатрієвій дієті.
У традиційній медицині водорості використовувались для лікування багатьох захворювань, таких як запор, застуда, артрит та ревматизм.
Водорості добавки
Таблетки з водоростями - це зручний спосіб включити в свій раціон водорості. З високим вмістом йоду їх іноді призначають при легких розладах щитовидної залози.
Популярність прісноводних водоростей, спіруліни та хлорели зростає. Вони містять всі поживні речовини зелених овочів, включаючи бета-каротин, вітамін С, кальцій і залізо. Вони також містять білок і вітамін В12. Кажуть, що спіруліна є хорошим джерелом гамма-ліноленової кислоти, незамінної жирної кислоти, і що ці водорості можуть зміцнити імунну систему, детоксифікувати організм, принести енергію та довголіття. Дослідження також показують, яку користь вони приносять захворюванням печінки.
Ці водорості збирають з озер, але також вирощують у ставках, потім збирають, сушать і продають у вигляді порошку або таблеток.