Морський лящ на грилі, асоційований з вином Серпіно
На вулиці спекотно, тому прийшов час білих вин у поєднанні з легкими стравами, але надзвичайно приємними для наших повсякденних смакових рецепторів. Ми готуємо за рецептом четверга так само просто, як риба: морський лящ, приготований на грилі, з молдавською спаржею та помідорами черрі, асоціюється зі свіжим італійським вином, Serpino Colli Euganei.
La Fourchette Gourmet із минулої ночі привозить свіжі морепродукти; якщо ви хочете рибу, креветки, устриці, кальмари та інших морських неповнолітніх - зараз саме час. Очистіть два морських ляща на місці.
Також ми додаємо в кошик помідори черрі та молдавську спаржу - це саме його сезон.
Незважаючи на дієту, я не зміг подолати щоденну паніку: вона дуже добре наздожене, коли її потрібно розкласти в лоток.
І якщо я все-таки згадував тацю, то також у гурмана я захопив набір гриль-лотків, виготовлених з одноразової фольги.
Швидкий і барвистий кипарис, свіжий часник і незамінна спеція для риби Аріосто - це інгредієнти для красивого, здорового та смачного життя!
Змастіть рибу сумішшю оливкової олії та спецій та прикрасьте її часником та шавлією (або іншою середземноморською зеленню, доступною вдома). В інший лоток кладемо спаржу, помідори, часник і кипарис, які заправляємо сіллю і трохи оливкової олії.
Вогонь на грилі! (за його відсутності піч нагрівається до 200 ℃).
Поки вогонь горить, ми благословляємо процес склянкою блискучого Serpino DOC Colli Euganei, який ми також знаходимо в мережі Fourchette.
Ми кладемо рибу на гарячий гриль, по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб гарно подивитися, а поруч - піднос з бобовими. У цей час люди зі слабким серцем повинні зробити хрест, щоб протистояти піднесеним ароматам, що виділяються на небі. відчувати?
Потім ми поєднуємо рибу зі спаржею та помідорами в підносі, щоб поєднати смаки та видати акустичний фон, який збільшує голод до абсолютних рівнів.
Весь процес приготування не займає більше 20 хвилин, як кажуть у Костулені. Результат виглядає приблизно так: на жаль, нам не вдалося зробити візуальний шедевр типу зірки Мішеліна, натомість з нюхової та смакової точки зору гастрономічний оргазм був забезпечений.
Поєднання з Серпіно було фантастичним! Так місцево називають вино, виготовлене з Глери на невеликому DOC в регіоні Падуї. Я вибрав це вино не випадково: я був дуже здивований, побачивши його за сусіднім столом у Конкурсі Мондіал у Брюсселі, Китай, яке присяжні оцінили срібною медаллю. Там мені це запам’яталось, бо я знаю це як одне з небагатьох іноземних вин, яке зустрічається у роздрібній торгівлі в Молдові.
І все це діло з Дорадою було ще дивовижнішим, відбувалося в куточку неба, у подвір’ї Кишинева.
І, щоб щастя було найвищим, я поклав кришку на інший арманьяк з 1978 року. Хай живуть куми!
Легенда свідчить, що ті, хто подобається і ділиться цим постом, зазнають подібного щастя.
PS: Знайдіть інші прості рецепти щастя в нашій постійній рубриці: рецепт четверга.