Морський огірок - новий функціональний інгредієнт; суперпродукт Actalia

Морський огірок: новий функціональний інгредієнт “суперфуд” ?

огірок

Морські огірки здавна їли в азіатських країнах, де їх сушили для використання в супах, фрі або соліннях. Їх рідко їдять у західному світі. На думку норвезьких дослідників, ці морські тварини вважаються "супер їжею".

Ці організми є "потенційним джерелом" сполук із високою доданою вартістю, таких як тритерпенові глікозиди, каротиноїди, біоактивні пептиди, вітаміни, мінерали, жирні кислоти, колагени, желатини, сульфати хондроїтину та амінокислоти. Крім того, в морських огірках багато білка і мало жиру.

І в останні роки їх лікувальна цінність була проаналізована - з багатообіцяючими результатами.

Тому розведення цих організмів стало "гарячою темою", на думку вчених з морської лабораторії SINTEF Ocean у Тронхеймі, які хочуть комерціалізувати вирощування морських огірків на суші.