Морський вовк на грилі в італійському стилі
Морський вовк (Pesce lupo, італійський) - поряд з цілим сімейством європейського морського окуня, якого по-італійськи називають бранзіно - улюблена риба Італії та одна з найцінніших риб в меню півострова. Готується просто, з середземноморськими спеціями, ця риба з білим та солодким м’ясом, це справжній захват, низькокалорійний, але багатий на задоволення.
Час підготовки: 40 хвилин
інгредієнти:
- 3 морських вовка по 300-400 грамів кожен
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 чайна ложка сушеного розмарину
- 1/2 чайної ложки сушеного базиліка
- 1/2 чайної ложки материнки
- 1/4 чайної ложки пластівців чилі (за бажанням)
- 1/2 лимона + лимон для подачі
- сіль
- перець
- Потрошіть рибу і очистіть від луски.
[тип] Залежно від того, де ви купуєте рибу, ви можете попросити продавця району почистити її та випотрошити. [/ тип] - Розмарин розтерти з базиліком, орегано, пластівцями чилі, 1 чайною ложкою солі та 4-5 горошинами перцю в ступці.
- Змастіть рибу половиною кількості оливкової олії (3 столові ложки) і посипте сумішшю спецій з двох сторін.
- Смажте рибу на грилі або плиті, на середньому вогні, по 8-12 хвилин з кожного боку.
- Дістаньте рибу з решітки і збризніть лимонним соком та рештою оливкової олії.
Морський вовк на грилі подається з основними гарнірами із запеченої картоплі (наприклад, картоплі з розмарином) та/або салатів.