Можливе приготування сосиски без желатину; s!
Ось так ваш м’яз буде ідеальним
підтягнутий це холодна страва з вареного м'яса, яка укладена в аспік. Тут ми покажемо вам поради та речі, які варто знати для вашого домашнього желе.
підтягнутий
Ось так воно стає ідеальним!
підтягнутий це холодна страва з вареного м’яса, яка укладена в аспік. Тут ми покажемо вам поради та корисну інформацію для вашого домашнього желе.
Варто знати про духу
підтягнутий сподобається влітку зі смаженою картоплею, татарським соусом або огірковим салатом з'їдені. Підготовлено стає дужим як суп, тільки с набагато більше шкіри та кісток. Як результат, у заваріній дузі розчиняється більше колагену. Колаген це гарантує при охолодженні все стає твердим. Залежно від регіону, аспік, Зіттер, viande en aspic (французька) або carne en gelantina (іспанська) також називаються аспічними.
Скільки потрібно м’яса?
На 6 осіб ми рекомендуємо
- 1 кг м’яса (нарізається кубиками після варіння)
- 1 кг свинячих ніг, Шкірка, хвіст або вуха (щоб вона стала твердою)
Трохи менше 200 г м’яса на людину плюс 200 г футів, шкірка, ... Цього, безумовно, достатньо.
Яке м’ясо підходить для м’ясорубки?
A класична дужка вийде Свинячі рульки зроблено. Як м'ясо м'ясо підходить або ж:
Так, щоб мускулатура була приємною і твердою, давати Частини з великою кількістю хрящів і шкіри додано. Це, наприклад:
- Свині ноги
- Свинячий живіт
- Свині вуха та хвости
- Шкірка (верхній шар шкіри)
- Свиняча голова (відварити трохи довше)
Ось і ми:
Ось так готують брунт
В великий горщик приходить м’ясо і якомога більше шкіри та хрящів (наприклад, шкірка, живіт, ступні, вуха, хвости), щоб мускулатура тверділа при охолодженні. Для гарного смаку заходьте:
- Цибуля, морква, коріння петрушки для хорошого фундаменту.
- Гвоздика, ялівець, листя чорничної деревини і рясні сіль для приправи.
- Оцет і цукор привносять типовий свіжий і круглий смак.
Важливо при приправі: Заварка добре приправити. Не скупіться на оцет, сіль і цукор. Смак стає м’якшим у міру охолодження. М'ясо також має дуже смачний смак, коли холодно, і не бути нудним.
- Додайте такої кількості води, щоб все добре покрило.
- Час приготування: 2-3 години.
Якщо що М'ясо, приготоване м'яким чи це Просійте та збережіть заварку. Хрящі та варені овочі та Відкиньте кістки. М'ясо та бекон при температурі холодильника охолодження нехай і нарізати невеликими кубиками.
Важливо при різанні: The Бекон в міні-кубиках макс. 3 мм вирізати. М'ясні кубики дозволено розміром до 8 мм бути. Це створює напругу і просто виглядає краще!