Можна схуднути за рахунок вуглеводів
я є Кріс Міхалк. Під час метаболічного захворювання я заснував цей блог у 2014 році, і я є людиною, яка стоїть за більшістю навчальних текстів. Я здобув ступінь бакалавра з клітинної біохімії (1,0; курс: бакалавр наук про життя). Я вважаю за краще мати справу з темами, що стосуються оптимізації та ефективності здоров’я, і я є автором нашої п’ятої книги "Оптимізація здоров’я, підвищення ефективності", яка була опублікована у 2019 році Springer-Verlag.
Зміст цієї статті
Коментар.
Нова стаття надходить до Німеччини. Є жорстка критика.
Прихильники з низьким вмістом вуглеводів пишуть зустрічні заяви, а прихильники з високим вмістом вуглеводів плескають у долоні?!
Перш за все: мова не йшла про низьковуглеводну .
Мова йшла не про ефективність дієти з низьким вмістом вуглеводів. Насправді, це дослідження взагалі не було розроблене для перевірки різних систем харчування.
Дослідження хотіло дослідити питання, чи є вміст вуглеводів визначальним для успіху дієти. Іншими словами, чи потрібно зменшувати вміст вуглеводів, чи певний вміст вуглеводів, якщо його вводити, навіть блокує втрату жиру. Тоді ж перевіряли інсулінову гіпотезу ожиріння.
І проекту дослідження було явно достатньо для цих цілей, оскільки: У цьому контексті фізіологічні механізми виникають негайно. Не через три тижні.
Це дослідження було завершено математичним розрахунком. Я опублікував фотографію про це у статті. Це не математика початкової школи, і вчені навіть враховують, наприклад, ліпогенез de novo.
Це також означає: Коментарі на тему "адаптації" (особливо щодо жиру тощо) не ефективні. Також не є продуктивним вважати, що група з низьким вмістом вуглеводів втратила б більше ваги, якби вони були краще “адаптованими до жиру”. Це езотерично! Коли досягається теоретична максимальна втрата ваги, не здатність визначає, наскільки добре чи погано я окислюю жир. Для цього див. Також примітку щодо RQ в останній статті. Цю тему автори також торкались у роботі, наприклад, з посиланням на те, що організм намагається максимально зменшити різницю у втраті жиру. А якщо є відмінності, то вони занадто малі, щоб насправді бути актуальними - стосовно нашого життя та нашого довгострокового успіху.
Що ще можна було очікувати? Тіло шукає рівноваги (гомеостазу) і тому виявляє себе настільки пристосованим.
Це правда, що автори повинні були порівняти обидві дієтичні крайності. Ультранизький вміст жиру (17 г), що відповідає кетогенному стану. Але і тут правда, що це не було основною темою роботи. Окрім того, що всі ми можемо погодитися з тим, що крайні дієти рідко практикуються протягом більш тривалого періоду часу, і з еволюційної або соціобіологічної точки зору вони відіграють другорядну, а не головну роль щодо харчової поведінки людини. Іншими словами: ви можете досягти своєї мети навіть помірковано.
Homo sapiens може схуднути, лише якщо вміст вуглеводів у раціоні низький (ер)
Наступна графіка повинна ілюструвати мої думки.
Давайте розглянемо графіку. Я створив їх на основі заданих значень дослідження.
Для задоволення я визначив 2400 калорій як індивідуальне споживання.
Сьогодні калорії "виходять". Але що взагалі є калоріями? Організм постійно синтезує клітинний енергоносій АТФ. Кожен орган в організмі людини має певні вимоги до АТФ, щоб мати можливість виконувати свою роботу. Звідси існує таке поняття, як базальний рівень метаболізму. Певна кількість калорій, з яких організм може синтезувати цей цінний АТФ (в мітохондріях). Це нам потрібно. Дискусії немає. Організм не тільки використовує субстрати (калорії) для синтезу АТФ. Він також виробляє тепло і, таким чином, витрачає "енергію" (-> калорії) через "роз'єднання". Можна сказати це так: синтез АТФ у мітохондріях не лише “з’єднує” споживання калорій із синтезом АТФ, а й роз’єднує його, так що калорії втрачаються у вигляді тепла. Ми знаходимо ці механізми головним чином у коричневій жировій тканині, а також у печінці та скелетних м’язах. Це називається термогенезом. Існує також термогенез через вживання їжі - споживання енергії, яке відповідає за метаболічну діяльність в кишечнику і відрізняється від субстрату до субстрату (особливо вуглеводи/жир проти білка).
Можна досить добре розрахувати потребу в калоріях організму не тільки математично, але і в метаболічних камерах, як це було зроблено тут (у цьому дослідженні).
Зрештою, ви можете в кінцевому підсумку посперечатися про +/- 50 калорій. Це ні до чого.
Іншими словами: незалежно від того, наскільки важливим для реального життя є певний розрив калорій, негативний енергетичний баланс необхідний і означає, що вуглеводні дієти також можуть призвести до успіху.
Те, чого я сумую за всіма дискусіями між низьковуглеводними та високовуглеводними, або навіть коли мене запитують, чи можна схуднути за допомогою вуглеводів: Ми бачимо абсолютно однаковий розмір на графіку вище, із співвідношеннями ізокалорій Калорійність, які організм повинен компенсувати - власною жировою тканиною.
Тому, особливо у випадку ожиріння, кожна група повинна мати можливість схуднути. Не має значення, призводить дефіцит калорій у 500 ккал до втрати жиру 55 г на день ... або лише 40 г. Тоді питання полягає не в тому, чи працює він із “високим вмістом вуглеводів, низьким вмістом жиру”, а в тому, чи дотримуються люди, які (повинні) це робити, також дотримуватися правил щодо дотримання. Але це і не було предметом роботи.
Тема роботи полягала не в тому, чи вона все ще працює, коли ви вже дуже стрункі! Те саме стосується і тут: дотримуйтесь теми. Не відступайте.
Насправді багато (включаючи деяких авторів книг) думають, що у випадку зліва, тобто з 350 г вуглеводів, ви не можете схуднути - навіть і особливо не, якщо у вас багато жиру в організмі.
Ось сценарій: уявіть, що ви жили 150 000 років тому і вже три дні не їли нічого. Тепер ви раптом виявите 20 картоплин, які містять 300 г вуглеводів і еквівалент близько 1300 калорій. “Ой вау”, ти думаєш, “нарешті щось з’їсти”. Ви їсте ці вуглеводи і (згідно з тезою різних представників) у цей день ви більше не можете натискати жир. Це трапляється з вами раз у раз протягом наступних трьох тижнів, а потім ви помираєте. Смерть від голоду - з відсотком жиру в тілі 25%.
Наскільки це парадоксально?
Те саме: тижнями нічого не їсти, лише 600 г нежирного м’яса і всього 130 г білка на день. Вживання білка збільшує ваш інсулін і ... ви помираєте, тому що не можете використовувати жир для отримання енергії.
Якби це було так, ми б сьогодні не існували. І протеїнозберігаючий модифікований швидкий (PSMF) теж не спрацює.
Сьогодні відсутній негативний енергетичний баланс. Натомість: інсулін
Цей сценарій стосується також людей, стійких до інсуліну. Тому що вони відкоригували б власну систему під час негативного енергетичного балансу (і, отже, під час втрати жиру) і через деякий час знову були б чутливими до інсуліну. Це стосується принаймні більшості інсулінорезистентних людей, інсулінорезистентність яких була спричинена занадто великою кількістю (вісцерального) жиру та наслідком запалення.
Тому "високовуглеводні" (- вегани) інколи повідомляють про такий же успіх, як і послідовники з низьким вмістом вуглеводів.
Насправді, майже 50 років тому вже існував джентльмен на ім'я Кемпнер, лікар і вчений, який лікував усіх своїх пацієнтів із серйозною вагою рисовою дієтою. Дієта обмеження, при якій пацієнтам дозволялося їсти лише рис і цукор. Він лікував нею тисячі. Його вражаючі результати були найбільш чітко сформульовані в дослідженні, в якому 106 пацієнтів втратили в середньому 64 кг маси тіла і були "вилікувані" майже від усіх своїх скарг (включаючи діабет) (Kempner, 1975). Деніз Мінгер приємно поговорила про це.
Ми не повинні відтворювати такі результати, але їх слід враховувати, а також численні зустрічні гіпотези.
Гіпотеза про інсулін також є недійсною, оскільки ми тепер знаємо різні механізми поза інсуліном, які регулюють, наприклад, виділення жирних кислот. Наприклад, існує міокін (речовина, що передає м’язи) IL-6, тобто інтерлейкін-6, який викликає дуже потужний ліполіз. Повністю незалежно від того, є інсулін чи ні.
Не сказати: ці аргументи, як ми їх сьогодні знаходимо в Інтернеті, зайві, незважаючи на всю науковість, серйозність та досвід.
Повторюю: ми в Едубілі не рекомендуємо “вуглеводні дієти”, але ... люди, прокидайтеся!
Можна додати, що хлопці з Examine прийшли до такого ж висновку (http://examine.com/blog/really-low-fat-vs-somewhat-lower-carb/?utm_source=fb-aug17&utm_campaign=ourpage).
вірчі грамоти
Холл, Кевін Д.; Беміс, Томас; Брихта, Роберт та ін. (2015): "Калорія на калорії, дієтичне обмеження жиру призводить до більшої втрати жиру в організмі, ніж обмеження вуглеводів у людей з ожирінням". В: Клітинний метаболізм., DOI: 10.1016/j.cmet.2015.07.021.
Кемпнер, Вальтер (1975): «Лікування масового ожиріння за допомогою рису/скорочувальна дієта». В: Arch Intern Med. 135 (12), с. 1575, DOI: 10.1001/archinte.1975.00330120053008.