Мозковий хліб Простий покроковий рецепт
Ви коли-небудь думали, що певні органи свиней можуть бути надзвичайно корисними для вашого організму? Як щодо смачного рецепту хлібного мозку, який вважається досить рідкісною стравою в ресторанах? Навіть незважаючи на те, що у цьому свинячому мозку багато холестерину, він містить здорові жири і його слід інтегрувати у ваш раціон, особливо через користь, яку він надає для нервової системи.
Свинячий мозок є хорошим джерелом заліза, а також вітамінів В6 і В12, останній міститься у досить багатьох продуктах харчування і є важливим у профілактиці нервових захворювань та анемії. Навіть вітаміни С і Е присутні в цьому свинячому органі, який ми збираємося сьогодні приготувати. Тож якщо ви жадаєте свинини і навіть не хочете поспішати до запеченої свинячої шиї, давайте подивимося, які інгредієнти вам потрібні для панірованих мізків і як ви можете приготувати це смачно.!
Інгредієнти для рецепту панірованого мозку
- 500 г свинячого мозку
- 2 лаврових листа
- Кілька горошин чорного перцю
- 3 столові ложки харчового оцту
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 100 г сухарів
- Сіль і перець за смаком
- Смажена олія
Як приготувати рецепт хліба для мозку
Як мозок готує
Для початку поставте кип’ятити велику каструлю з принаймні 2 літрами води і додайте 3 столові ложки оцту, горошок перцю, лаврове листя і сіль. Окремо очистіть і ретельно промийте мозок свині, щоб видалити шкіру.
Коли вода почне закипати, ви можете додати шматочки мозку по одному в казан. Доведіть шматочки мозку до кипіння, після чого ви зможете зупинити вогонь. Дайте свинячому мозку охолонути в каструлі, в якій він варився.
Як формувати шматочки мозку
Після того, як паніроване м’ясо охолоне, ви можете вийняти шматочки мозку з горщика і очистити їх від лаврового листя та горошини перцю. З цих шматочків мозку повинні бути сформовані маленькі кульки або інші фігури, форми, які нададуть згодом через борошно, збите яйце та панірувальні сухарі, як це має місце у рецепті курячого шніцеля.
Як смажити шматочки мозку
Щоб отримати винятковий панірований мозок, шматочки смажать на масляній ванні. Отже, покладіть кількість масла у велику каструлю для нагрівання. Коли олія гаряча, можна по черзі додавати шматочки мозку і смажити, поки вони дуже добре не підрум’яняться.
Режим подачі для рецепту панірованого мозку
Після того, як ви закінчите смажити всі шматочки панірованого мозку, їх покладуть на тарілку, поверх деяких вбираючих рушників, щоб видалити надлишки олії. Пізніше, після того, як шматочки добре просочаться олією, ви можете покласти їх на тарілку і подавати гарячими разом з декількома скибочками вапна і салатом. Звичайно, навіть порція картоплі фрі чудово підійде до цієї страви, але лимонний сік і салат - набагато кращий вибір, компенсуючи трохи нудотний смак мозку.
Хіба я не просто дав вам чудову ідею на обід? Приготуйте класичний рецепт хліба для мозку і насолоджуйтесь вибухом вітамінів та поживних речовин у цій страві. А якщо ви шанувальник різноманітних свинячих органів, ви також можете вибрати кілька шматочків свинячої печінки, з яких приготувати смачний домашній паштет. Ви точно порадуєте своїх близьких цими простими і ситними стравами зі свинини!