N Фінляндія запустила першу фабрику з виробництва їжі з повітря та води
недавній
Затверджено проект Положення "Реєстр ґрунтів Республіки Молдова"
День поля MOVCA: Адаптація сільськогосподарської практики до зміни клімату за допомогою зеленого гною
Фермер: Завдяки скарифікації ми значно зменшили споживання дизельного палива
Які рішення щодо оцифрування сільського господарства розробили переможці RO AgriFood Hacking
Фінська компанія Solar Foods має намір розпочати виробництво продуктів харчування з електроенергії, води та повітря в грудні. Біля Гельсінкі вже побудований модельний завод, пише GTM.
Фінський стартап зібрав 1,1 мільйона доларів на будівництво експериментального заводу поблизу Гельсінкі, який вже розпочав роботу і планує виробляти один кг їжі на день.
Схема виробництва така: за допомогою електролізу води буде отриманий водень, який разом з вуглекислим газом та невеликою кількістю мікроелементів буде використовуватися для живлення мікробів. Мікробні клітини, що містять до 60% білка та набір амінокислот, подібних до сої або водоростей, піддаються термічній обробці. На виході ви отримуєте живильний порошок, який за текстурою та зовнішнім виглядом нагадує сухе молоко.
За словами керівника Solar Foods Пасі Вайнікки, порошок можна використовувати для збагачення білкової дієти, додаючи його в інші продукти - наприклад, спагетті або піцу. Фінська фабрика схожа на пивоварню, але на відміну від неї вона не переробляє цукор, а водень та вуглекислий газ.
"Це принципова відмінність від будь-якої їжі чи технології на ринку. Ми більше не прив’язані до землекористування. Таку фабрику можна побудувати де завгодно, головне лише мати поблизу дешеве поновлюване джерело енергії ", - сказав Вайникка.
Початок масового виробництва харчових добавок планується на початку 2021 року. Але для цього компанія повинна буде отримати дозвіл у Європейських органів з безпеки харчових продуктів (EFA).
Відповідно до нових вимог EFA, для прийняття рішення необхідно протестувати продукт на тваринах та людях. Процес займає близько двох років і коштує понад 500 000 доларів. Компанія оголосила, що розпочне масштабне виробництво, тобто 50 мільйонів порцій білка на рік, через 12 місяців після отримання ліцензії.