На грилі томагавк з пікантним смаком барбекю

Починається сезон барбекю, і, як і кожного року, тут є ковбаски, мініатюрні стейки та смачні шашлики. Ні! Цього року ми наважуємося робити великі справи. За смачними рецептами та новим SEVO ви також можете приготувати ніжну свинину (див. Рецепт) або соковитий томагавк-риба. Я покажу вам останнє в цьому рецепті. Зі смачними гарнірами все, що поставляється на грилі з цією стравою. Нехай починається сезон барбекю!

Смачні рецепти сезону шашликів

пікантним

Підготовка: 15 хв. Підготовка: 50 хв.
Інгредієнти на 4 порції

Для м’яса

  • 1 кг рем’я томагавка
  • 2 ст. Ложки чорного перцю
  • 2 ст. Ложки морської солі

Для смак гриля

  • 1 цибулина
  • 5 зубчиків часнику
  • 1 ст ложка оливкової олії
  • 1 ст. Л. Пластівців червоного перцю
  • 1 ст ложка паприки
  • 2 ч. Ложки копченої паприки
  • 2 чайні ложки гірчичного порошку
  • 1 чайна ложка солі
  • 400 г помідорів, нарізаних кубиками
  • 110 г коричневого цукру
  • 85 мл меду
  • 85 мл вустерширського соусу
  • 1 ст ложка яблучного оцту

Для гарнірів

  • 500 г зеленої квасолі
  • 1,4 кг картоплі
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • сіль
  • перець

підготовка

стейк

  1. Чорний перець і морську сіль подрібніть в ступці.
  2. Розігрійте гриль до 500 ° C.
  3. Промажте стейк маслом, приправте сумішшю перцю з обох сторін і обсмажте на грилі з двох сторін приблизно 3 хвилини.
  4. Встановіть гриль на 150 ° C і дайте стейку варитися із закритою кришкою.
  5. Перевіряйте стейк термометром, поки не буде досягнута бажана температура в серцевині. Потім вийміть стейк з решітки, накрийте фольгою і дайте йому відпочити кілька хвилин.
  6. Для подачі відділіть м’ясо від кістки і наріжте дрібними скибочками.

Пряний смак гриля

  1. Дрібно наріжте цибулю і часник у кухонному комбайні.
  2. Нагрійте в каструлі на сильному вогні оливкову олію і додайте цибульно-часникову суміш. Варити 4-5 хвилин, поки цибуля не стане м’яким.
  3. Додайте пластівці паприки і варіть 1 хвилину. Потім перемішайте паприку, гірчичний порошок і сіль.
  4. Додайте помідори, цукор, мед, вустерширський соус та оцет і доведіть до кипіння.
  5. Зменшіть вогонь до мінімального рівня і варіть 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

Квасоля і картопля на грилі

  1. Квасоля помити і зрізати кінці.
  2. Відваріть картоплю та квасолю у великій каструлі з водою протягом 8-10 хвилин.
  3. Зцідити картоплю і нарізати клинками. Промийте квасолю холодною водою і дайте їй стекти.
  4. Нагрійте гриль на середньому та сильному вогні.
  5. Картопляні клинки та квасоля обсмажте олією. Помістіть у миску для гриля, приправте сіллю та перцем та смажте на грилі 8 хвилин. Переверніть все один раз на половину шляху.
  6. Вийміть з решітки і подавайте теплим.