На все життя Пробіотики, необхідні нам бактерії
Багато бактерій, сприятливих для молочних продуктів, тримають шкідливі бактерії в організмі під контролем, готуючи нас до боротьби з будь-якою інфекцією, включаючи застуду та грип
Ми часто чуємо про пробіотики, але ми не знаємо, що це таке. Пробіотики - це живі мікроорганізми, які благотворно впливають на здоров’я організму, який їх приймає, при введенні у відповідних дозах. Пробіотики зупиняють розвиток шкідливих бактерій, підтримують імунну систему та зміцнюють нас в умовах хвороби. Якщо ми знаємо, як вони працюють, тоді ми зрозуміємо їх значення для здорового життя і будемо дбати про те, щоб включити їх у раціон.
Охоронці кишкової флори
Пробіотики, елітні війська в боротьбі з хворобами
Підвищує імунітет, допомагає схуднути
Одна склянка кефіру на день
Відомо, що пробіотичний йогурт допомагає лікувати кишкові проблеми, але дослідники виявили, що він також знімає депресію. Кишкові проблеми в минулому були пов'язані з психіатричними проблемами, що надихнуло вчених піти далі з цією гіпотезою. Ми можемо споживати йогурт у терапевтичних цілях замість антидепресантів, стверджують ірландські фахівці. Як ми споживаємо пробіотичні йогурти, щоб повністю отримати вигоду від його наслідків? Навіть найбільш стійкі штами залишаються в шлунково-кишковому тракті лише через один-два тижні після прийому. Для підтримання колонізації слід регулярно давати пробіотики. Щоденне вживання 100-150 грамів натурального йогурту або щоденне вживання харчових добавок з хорошими бактеріями регулює функції імунної системи. Переважно, щоб йогурт їли натщесерце, не пов’язуючи з іншими продуктами. Тож склянку свіжого йогурту (без цукру, фруктів, круп, насіння та інших вкладишів) можна споживати протягом тривалого періоду часу. Пробіотики вважаються безпечними, оскільки використовувані бактерії такі ж, як і ті, що в природі містяться в кишечнику.
Основними джерелами пробіотиків є кисломолочні продукти: йогурт, кефір і сана. Йогурт та хрін багаті пробіотиками, особливо козячим молоком. Кефір схожий на йогурт і виготовляється з комбінації козячого молока та ферментованих зерен. Кефір містить лактобактерії та біфіду. Шоколад з високим вмістом какао має в чотири рази більше пробіотиків, ніж будь-який молочний продукт, але яким би смачним він не був, лікарі рекомендують вживати його в помірних кількостях. Спіруліна та зелені водорості - це також продукти з високим вмістом таких пробіотиків, як Lactobacillus та Bifidobacteria, які надзвичайно корисні для травного тракту. Хоча їх важче отримати і вони мають не дуже привабливий смак, мікроводорості дуже здорові. Коров’ячий сир, тофу, соєвий йогурт і навіть вино містять пробіотики. Але потрібно знати, що соління є неймовірно цінними природними джерелами пробіотиків. Все більше і більше лікарів рекомендують приймати пробіотики під час лікування антибіотиками, щоб замінити мікрофлору, знищену цим видом таблеток. Ферментовані овочі також завантажені хорошими мікроорганізмами. Таким чином, пробіотики в соліннях легко потрапляють до кишечника, і звідси вони потрапляють туди, де вони потрібні в організмі.
Капуста маринована, пробіотики в бочках
Чемпіон пробіотиків - квашена капуста. Ферментована кисла капуста дає безліч здорових і здорових культур, крім вітамінів A, B, C та E. Крім того, квашена капуста діє як протиалергічний засіб, і лікарі ми рекомендуємо вживати цю їжу якомога частіше. Розчин морської солі та води стимулює розробку пробіотиків і, таким чином, пропонує маринованим огіркам ряд переваг, які він приносить травній системі. Навіть маринована капуста зберігає протипухлинні, гепатопротекторні та антиоксидантні сполуки. Крім того, завдяки високому вмісту природного вітаміну С, до 60 міліграмів на грам, капуста має антиоксидантну дію, посилену вітамінами А та Е, мінералами: цинку, магнію, калію та кальцію, зміцнюючи імунну систему та стійкість до вірусів, включаючи різні форми грипу. Капуста маринована, хоч і є низькокалорійною, відповідно 20 кілокалорій на грам, має високий вміст клітковини, що визначає швидкий початок насичення. Більше того, спеціалізовані дослідження показують, що ця їжа рекомендується жінкам у менопаузі, оскільки вона стимулює секрецію гормонів естрогену та підвищує їх чутливість, полегшуючи такі симптоми, як припливи та нервозність.
105 років з часу відкриття пробіотиків
Перше наукове спостереження щодо позитивної ролі певних бактерій в організмі належить вченому та лауреату Нобелівської премії Елі Метчнікову, який у 1907 р. Доводив, що можливо патогенна кишкова флора, яка замінюється хорошими бактеріями. Мечников помітив, що селяни Болгарії та Росії жили довго, і їх раціон складався переважно з ряжаного молока. Він припустив, що ряжанка забезпечить організм непатогенними бактеріями та сприятиме зниженню рН кишечника, тим самим зупиняючи ріст протеолітичних бактерій. Подальші дослідження підтвердили припущення Метчникова, але термін "пробіотики" був введений лише в 1953 році.