Надлегка суха ковбаса (118 ккал) LIGHT TO ME
Ковбаса Huuuuum з перцем…. Це щастя, яке кладеться на стегна іліко! Пропоную зробити це самостійно за дуже короткий час (5 днів) із підручними засобами, щоб з’їсти його за бажанням і не комплексуючи.
Метод Лайтумі = 0 Кулінарна допомога/людина: Полудень або вечір (з фази елімінації)
WW Smartpoints = 2 SP/(70гр)
Propoint WW = 3 бали/(70гр)
Дієта Дюкана: PA, PP, Conso і Stab
Стіл калорій (на 100гр)
| Разом | 169,58 ккал | 9,14 г. | 18,10 г. | 2,48 г. |
Інгредієнти (для 1 великої ковбаси або 2 середніх 869 Ккал/ковбаси):
-300гр шинки (приблизно 7 скибочок)
-200гр яловичини (свіжої)
-2 ч. Ложки перцю
-1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю (за бажанням)
-1 щіпка дрібної солі
-Сіль крупна
Почнемо з того, що покладемо м’ясо та щіпку дрібної солі. Змішуйте протягом 1 хвилини до отримання фаршу. Додайте горошини перцю і знову перемішайте протягом 1-2 секунд, щоб зерна змішалися з фаршем.
Настеліть на стільницю харчову плівку, щоб ви могли покласти все своє м’ясо. Розподіліть фарш уздовж з целофаном і складіть його над м’ясом. Тісно накрутіть м’ясо на кінці (докладніше див. Рецепт хорізо, натиснувши ТУТ)
Зробіть вузол на двох кінцях, щоб бути впевненим, що він не втратить свою форму, і збережіть його в холодильнику на 48 годин, щоб зберегти цю форму (звідси перевага м’яса першої свіжості).
Через ці 2 дні вийміть пластикову плівку ножицями і помістіть її в м'ясний посуд або в будь-яку ємність з 2 схрещеними виделками (для підняття ковбаси) і посипте крупною сіллю, щоб вона зневірила свою воду (див. ТУТ для Детальніше). Залиште в холодильнику ще на 48 годин. Потім оберніть його чистою повітряною чайною серветкою.
Після цього акуратно натріть ковбасу тканиною, щоб видалити якомога більше солі, а потім посипте кукурудзяним крохмалем. Згорніть його в чайну рушник і поставте назад у холодильник на 24 години.
Нарешті, поставте його перед вентилятором на 2 години, щоб закінчити сушку.
Все, що вам потрібно зробити, це нарізати його і насолодитися ним під час аперитивів.