Нагрівайте, що пити і що їсти в спеку!

Літо 2010 року в Росії б'є всі температурні рекорди, і вчені вже заявляють, що це буде найгарячіше літо в історії метеорологічних спостережень. Признаймо на хвилинку, що це може стати більш поширеним явищем у найближчі десятиліття, якщо не нормою. Знайомий літній режим, коли ви їсте багато морозива, випиваєте ввечері кілька літрів солодких напоїв, святкуєте день народження друга вином і грилем, в такому випадку, на жаль, це не так.

Для того, щоб змінити стан здоров'я на краще, в основному можна лише жорстко обмежити раціон і дотримуватися кількох принципів:

• Не їсть соленого та солодкого.
• Не вживайте алкоголь.
• Не переїдати.
• Пийте воду в пляшках, натуральний квас, зелений чай, сік та молочні продукти.
• Їжте більше сирих овочів.

Ці принципи не тільки допомагають вам почувати себе краще, але й допомагають схуднути. Спека - дуже корисний союзник і "жорсткий тренер" у цьому випадку. Почнемо з того, що вилучимо з їжі головного ворога тонкої талії - цукор. З солодощів у спеку можна їсти свіжі або сухофрукти (нецукати, змочені цукровим сиропом), ягоди та мед. Цукор дуже сильно провокує бажання пити, а найбільше неп

Він виявляє воду в організмі, не дозволяє їй нормально випаровуватися, внаслідок чого тіло перегрівається, а людина переходить у стан, що запаморочиться. Щоб цього не сталося, дайте цукор у спекотні дні.

Подібним чином діє і сіль. Сіль провокує ще більше засвоєння рідини і утримує її в організмі. Як результат - високий кров'яний тиск і ризик серцевих нападів.

Але перші два моменти - ніщо в порівнянні з впливом алкоголю. Алкоголь "закупорює" воду в тканині, вона нагрівається вище температури тіла (36,6), і на сонці може призвести до летального результату. Втрата свідомості, інсульт. Забудьте про алкоголь у спеку!

«Що тут їсти та пити?» - законно запитає читач. Почнемо з напоїв. Благословення всіх можливих способів втамувати спрагу і одночасно підтримувати нормальний рівень рідини в організмі рясні.

води. Він краще мінеральний, ніж "спеціально очищений". Мінеральна вода містить солі та мінерали, які ми втрачаємо через піт. У воду можна додати лимонний сік, апельсиновий або грейпфрутовий сік. Він стає набагато кращим за сік, який часто додають до цукру або його замінників. На 1,5 літра води достатньо соку 1 лимона, 1 апельсина або ½ грейпфрута. Воду слід пити часто і невеликими порціями. У випадку з мінеральною водою, в крайньому випадку, віддайте перевагу столовим типам - для лікування та їдальні. Мінералізація повинна становити 1-3 г/л. Лікарські сорти бутильованої води не допоможуть. Ключовим словом є помірність.

чай. Пийте зелений чай лише в спеку. Щоб скористатися мудрістю гарячого сходу, заваріть хороший зелений чай у маленькому чайнику і пийте відвар невеликими порціями. Чай точно допоможе, але він не любить великих чашок і поспіху. Пам’ятайте, що чорний чай має зігріваючий ефект, а кава, крім спраги, також очищає від організму солі та мінерали (кальцій). Спробуйте заварити м’яту або мелісу із зеленим чаєм - охолоджений м’ятний чай ідеально підходить для заспокоєння.

Свіжі соки - це красиво і корисно. Втамовуйте спрагу, зменшуйте голод, поповнюйте вітаміни та мінерали, освіжайте та підніміть настрій. Мінусом є ціна, оскільки сік повинен бути справді свіжим, вичавленим безпосередньо з фруктів або нарізаних овочів.

Квас - тільки натуральний негазований напій темного кольору в півторалітрових пластикових пляшках с

піврічний термін зберігання. Квас ідеально підходить у спеку, коли це натуральний напій на основі закваски, з хроном та ароматними травами. Промисловий квас також непридатний, оскільки останнім часом стало «модою» додавати квасовий спирт, який протипоказаний в спеку.

компот. Так, це страшне слово «компот», нелюбиме з дитинства, яке незвично ігнорується напоєм наших бабусь і дідусів. І вся справа в цукрі. Вірніше, в компоті не повинно бути цукру. Компот - це окріп з ягодами, фруктами та листям м’яти або смородини. Остудити, перелити у відповідну ємність, остудити і пити маленькими ковтками. Все просто - кислотність російських ягід і фруктів нітрохи не гірша за кислотність тропічних фруктів, а простий компот буде таким же корисним, як лимони та апельсини.

Відвар базиліка робиться так само, як і зелений чай. Колір настою - фіолетовий, смак освіжає легкою кислотністю, а при додаванні лимонного соку фіолетовий колір різко зміниться на яскраво-червоний. Якщо додати в напій листя м’яти та естрагон (естрагон), розлити у високі склянки та додати кубики льоду, то ви зможете приємно зосередитися на друзях після спекотного робочого дня.

Освіжаючий і втамовуючи спрагу в спеці кисломолочні напої - айран, загар і напій на основі катика. Справжній катік, змішаний з мінеральною водою, дуже хороший у спеку. Катик - інша назва йогурту. Не цей солодкий десерт у пластикових банках, а наявність непастеризованого молока за допомогою спеціального закваски (сузьми). Цей йогурт справді смачний та корисний, і він має всі властивості, які пояснюються в рекламі промислового йогурту. Це ще одна гаряча «підпільна» таємниця. Але навіть у 21 столітті жителі півдня продають цей чудовий продукт на продовольчих ринках. Спробуйте знайти катік, а ще краще - сузму. Нагрійте свіже молоко до 35-40 градусів, додайте Сзін (1 столова ложка на 0,5 літра) і поставте на ніч у тепле місце. Вранці у вас чудовий напій, який нагадує кефір, але без кислоти і дуже хорошого втамування спраги.

Напої - це половина справи, нам потрібно щось інше. Саме в спеку проявляються наслідки нерегулярного харчування та м’ясної «дієти». Єдиний спосіб якимось чином послабити вплив спеки - це переключити продукти. Принаймні на спекотні дні. На щастя, сильна спека активізує здатність організму правильно вибирати їжу. Це регулюється апетитом. Скажемо, гарячий смажений шніцель при +37 небажаний, а апельсиновий сік - зовсім навпаки. Слід застосовувати знижений апетит і зменшувати кількість їжі, одночасно покращуючи її якість. Купуйте фрукти, свіжі овочі та ягоди. Спробуйте виключити або хоча б зменшити м’ясо і їжте нежирну курку (варену та охолоджену, але не на грилі). Овочі найкраще їсти сирими. Можна зробити варіації грецького салату: порізати наявні овочі великими шматочками, додати сир та оливкову олію. Найкращі овочі в спеку - вони містять багато вологи: огірки, помідори, селера, спаржа, ревінь, артишоки, капуста, редька, перець та інші.

Огірки - Це перший овочевий помічник у спекотну, спекотну погоду. Огірок дуже популярний у жаркій Індії, Пакистані та Непалі

інші східні країни. У той час року, коли ціни на огірки різко падають, цілком логічно їсти їх з помстою. Окрім цілого набору мікроелементів та освіжаючого ефекту, огірок дуже ситний. Апетит зменшиться, шлунок запрацює, вітаміни та мінерали потраплять у запаси організму і зайва вага зникне - що ще потрібно для щастя? Їжте огірки у великих кількостях, готуйте салати з рослинною олією, гашиш та холодні супи, вигадуйте огіркові бутерброди і не бійтеся калорій з оливкової олії. Олія справді має високу калорійність, але це не означає, що калорії вершкового масла, яке ви приправляєте салатом із сирих овочів, дадуть такий самий ефект, як солодка булочка або торт із чашкою кави. Торт буде «висіти» на стегнах і животі, а ось олія - ​​ні. Хоча масло калорійне, воно не псує фігуру. У салаті з овочів олія необхідна для розчинення та засвоєння деяких вітамінів та мікроелементів.

помідор - Ще один корисний овоч, заморський донжуан. У спеку помідорів корисно не тільки те, що вони містять велику кількість «томатного соку», а й цілу низку вітамінів та мінералів, які працюють разом у команді, роблячи людину активною, міцною та стійкою до серцевих захворювань підтримувати гарний настрій. Все це робить помідор, але лише природним чином, вирощений у землі. Помідори швидко ріжуть вітаміни. Через півгодини овоч втратить свій смак, окислення вб’є вітаміни і залишиться лише клітковина. Помідори наріжте безпосередньо перед вживанням і бажано більшими шматочками.

А ви пробували фенхель? Смак його свіжий, як естрагон і м’ята одночасно. Дуже корисний для годуючих мам. Він чудово поєднується з бринзою та зеленню. Можна зробити холодний бутерброд: кільця фенхелю, тонкий шар бринзи і гілочку коріандру або зеленого базиліка.

Якщо свіжі овочі вам занадто легкі, тоді ви можете варіювати меню холодними супами. Тут ми полюємо на двох зайців, і в них обох добре виходить. Холодний суп - це і напій, і тверда їжа. У таких тропічних країнах, як Іспанія, яка також може насолодитися літньою спекою в жовтні, холодний суп гаспачо з помідорів з оливковою олією, часником та хлібом - це перше, що він може запропонувати в будь-якому ресторані. У Росії є холодний суп з безліччю варіацій - це окрошка. Зупинимось і подивимось уважніше.

Окрошка це не просто, але дуже легко. Є десятки варіантів, і немає обмежень для експериментів зі складом овочів, переведення квасу на кефір, мінеральну воду, айран або сік. Уявіть і спробуйте. Основні принципи окрошки:

• 2/3 овочів має складатися з овочів з нейтральним смаком, 1/3 з гострих.

• М’ясна порція - не більше 1/5 кількості овочів, можна замінити рибою або куркою.
• Рідина повинна бути кислою (квас, кефір, кислий сік). Це важливо для кращого засвоєння їжі.
• Всі окрошки люблять зелень і сметану (не майонез).
• Спробуйте свіжотертий імбир (1/4 чайної ложки на порцію) або хрін як пряну приправу.

Суп з гаспачо Це вже не давно популярне блюдо, а такий вишуканий суп, який влітку подають у кожному ресторані. Гаспачо такий же простий, як окрошка. Для цього потрібні помідори, сушений хліб, часник, вода, сіль і оливкова олія. Традиційно інгредієнти гаспачо перемелюють у ступці вручну, але можна використовувати і блендер. З помідорами видаліть шкірку (збийте окропом), розімніть часник, обсмажте хліб або обсушіть у тостері. Змішайте все разом, додайте крижану воду (за смаком), посоліть і подавайте до столу.

У спеку готуйте швидко і легко, не даючи язику опанувати розум, і залишаючи алкоголь для більш зручного випадку. Пийте більше вранці і не пийте води перед сном, і тоді кожне ранок у найспекотніше літо просто забезпечить вам гарний настрій.

---