Найкраще борошно з низьким вмістом вуглеводів і кето - Нутріблог
8 травня Найкраще борошно з низьким вмістом вуглеводів та кето
Дієта з низьким вмістом вуглеводів аж ніяк не є м’якою, несмачною та ароматною. Це насамперед поживна і смачна їжа, багата вітамінами, мінералами та клітковиною.
Що стосується десертів і тортів, то вам точно не потрібно відмовлятися від них зовсім. Їх можна адаптувати до дієти з низьким вмістом вуглеводів для приготування вишуканих, смачних та поживних десертів. Так, це може бути і одразу!
І замінити класичне пшеничне борошно, у нас є кілька низьковуглеводних варіантів, повних корисних поживних речовин. Виберіть свого улюбленого на основі смаку, ціни, доступності та ознайомтесь із нашим розділом про десерти з низьким вмістом вуглеводів, щоб отримати натхнення для використання.
Мигдальне борошно - це, мабуть, найпопулярніше борошно, що використовується в дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Це багате на поживні речовини та корисні ліпіди борошно, придатне для здорових та ароматних страв.
Скільки вуглеводів містить борошно мигдаль
Чверть склянки (28 г) мигдального борошна містить в середньому 160 ккал, 3 г нетто вуглеводів, 3 г клітковини, 14 г ліпідів, 6 г білка.
Містить вітаміни та мінерали, такі як магній, залізо, калій, кальцій. (1)
Як зберігати мигдальне борошно
У коморі перед розкриттям упаковки, потім у прохолодному місці або ще краще - у холодильнику.
Як ми можемо використовувати його в кулінарії
Мигдальне борошно підходить для хліба, тістечок, замінників сухарів.
Має легкий і приємний горіховий аромат.
Торти, виготовлені виключно з мигдалевим борошном, іноді мають злегка вологу консистенцію, тому доцільно додавати меншу кількість кокосового борошна або іншого низьковуглеводного борошна, щоб збалансувати склад.
Еквівалентно пшеничному борошну: 1: 1
Коли ми хочемо перетворити класичний рецепт на низьковуглеводний, 1 склянку пшеничного борошна замінюють 1 склянкою мигдалевого борошна.
Мигдальне борошно не містить клейковини, тому тісто не буде еластичним. Вам потрібні інші продукти, такі як яйця, псиліум або ксантанова камедь, щоб тісто виглядало схожим на тісто, що містить глютен.
Еквівалентна вага: повна чашка (240 мл) з мигдальним борошном = 110 гG
Рекомендовані рецепти з мигдальним борошном
Де можна купити мигдальне борошно в Інтернеті
Другим за популярністю борошном, що застосовується при низьковуглеводній кулінарії, є кокосове борошно.
Він ідеально підходить для дієт з низьким вмістом вуглеводів, оскільки багатий клітковиною, корисними жирами та білками, низьким вмістом калорій та вуглеводів.
Скільки вуглеводів містить кокосове борошно
Чверть склянки кокосового борошна (28 г) містить в середньому: 124 ккал, 6 г нетто вуглеводів, 10,5 г клітковини, 4,2 г жиру, 4,9 г білка.
Кокосове борошно також містить такі поживні речовини, як марганець, кальцій, селен, залізо. (2)
У коморі перед розкриттям упаковки, потім у прохолодному місці або ще краще - у холодильнику.
Як ми використовуємо його в кулінарії
Він має солодкуватий смак, легкий, а іноді і непомітний кокосовий аромат.
Кокосове борошно найкраще підходить для солодощів і тістечок. Ви також можете приготувати хліб з низьким вмістом вуглеводів (спробуйте швидкий варіант, готовий максимум за 3 хвилини!), Іноді як сухарі з низьким вмістом вуглеводів.
Завдяки тому, що він настільки багатий клітковиною, він легко вбирає рідини. Ось чому важливо додати достатню кількість рідини, щоб препарат не вийшов занадто сухим.
Еквівалентно пшеничному борошну: 1/3-1/4: 1
1/3 або 1/4 склянки кокосового борошна можуть замінити 1 склянку пшеничного борошна.
Рекомендовані рецепти з кокосовим борошном
Де можна купити кокосове борошно в Інтернеті:
Льняне борошно насправді є результатом після подрібнення насіння льону. Дістати його дуже легко вдома, за допомогою шліфувальної машини.
Він дуже багатий клітковиною. Оскільки в ньому мало вуглеводів, його можна використовувати в низьковуглеводних препаратах у поєднанні з іншим борошном, а іноді навіть окремо.
Скільки вуглеводів містить лляне борошно
4 столові ложки лляного борошна (28 г) містять 150 ккал, 0,4 г нетто вуглеводів, 7,6 г клітковини, 12 г ліпідів, 5,2 г білка.
Він багатий магнієм, цинком, залізом, кальцієм. (3)
Борошно з льону прогіркло дуже швидко і легко. З цієї причини рекомендується зберігати його в холодильнику як до, так і після відкриття упаковки.
Як ми використовуємо його в кулінарії
Можна використовувати окремо з іншим борошном для приготування хліба, тістечок з низьким вмістом вуглеводів або включати в різні рецепти.
Золоте насіння льону ідеально підходять для наближення хліба, як колір звичайного борошна.
Рекомендовані рецепти
Де ви можете придбати насіння або мелене борошно через Інтернет
4. Безвуглецева суміш клітковини
Волокнисте борошно - це, як випливає з назви, суміш рослинних волокон, основними інгредієнтами яких є целюлоза, псиліум та коньяк.
Скільки вуглеводів він містить
Суміш волокон NoCarb, як випливає з назви, повністю складається з волокон, які не засвоюються.
Він взагалі не містить вуглеводів (чистий) і підходить для випадкових побалувань.
Як використовувати його для приготування їжі
Найчастіше я використовую його в поєднанні з іншим низьковуглеводним борошном. Будучи дуже багатим клітковиною, він поглинає велику кількість рідини.
Де його можна купити в Інтернеті
Рекомендовані рецепти
5. Суміш волокон Szafi Reform
Суміш клітковини Сафі стала моїм улюбленим борошном останнім часом, тобто з тих пір, як я почав її використовувати.
Скільки вуглеводів містить сітка
Суміш клітковини Сафі має дуже низький вміст вуглеводів 1 г на 100 г.
На практиці ми не можемо використовувати 100г борошна сафі в рецепті, тому кількість засвоюваних вуглеводів на порцію, що забезпечується цим борошном, буде незначним.
Як використовувати його для приготування їжі
Це універсальне безвуглеводне борошно, яке чудово підходить для булочок та кето хліба. Смак тих, що виготовляються з борошном Сафі, найближчий до справжніх.
Де його можна купити в Інтернеті
Рекомендовані рецепти з борошном Сафі
Які ваші улюблені низьковуглеводні борошна, яких не бракує у вашій коморі?
У списку: борошно коньяк, кунжут, гарбуз.